视频+多图|“小鸽子”撬动大产业！广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛圆满落幕

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(广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛圆满落幕)

品鉴“兴宁鸽”特色菜品，感受“兴宁鸽”美食文化，畅想“兴宁鸽”发展蓝图。1月19日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛颁奖活动在兴宁市明珠文化广场举办。

省农业农村厅二级巡视员罗一心、乡村产业发展处处长胡学冬、乡村产业发展处副处长练建军，梅州市政府副秘书长徐振东、市商务局二级调研员叶洪清、市农业农村局副局长刘治中，市人力资源和社会保障局副局长廖先鉴，市文化广电旅游局四级调研员朱永东及兴宁市领导赵超文、邓强、陈日新、朱志勇、麦东阳、黄志勇等参加活动。罗一心、徐振东、赵超文分别在活动中致辞。

省农业农村厅在活动上授予梅州市金绿现代农业发展有限公司“广东省‘百县千碗’优质食材基地”。

国家级烹饪大师、本次大赛裁判长陈钢文对本次活动的参赛菜品进行点评。

为期两天的比赛，共有45家企业踊跃参与、46位大厨同台竞技。参赛选手们通过煎、炒、烹、炸、煮等烹饪技法，大展身手，充分展现了客家菜肴的独特风味，开启了一场关于兴宁鸽的视觉和味觉的双重盛宴。

活动根据兴宁市餐饮协会理事会推荐，综合竞赛专家裁判组意见及参赛选手成绩，遴选出了“兴宁鸽”十大名菜，分别是盐焗鸽、红烧乳鸽、老鸽炖汤、珍珠红焗月鸽、高山茶油蒸月鸽、古法卤鸽、客家娘酒煮老鸽、鸽味丝苗米饭、爆炒鸽片、五指毛桃鸽。

活动还根据竞赛成绩排名，确定了10名“兴宁鸽”美食名厨、10家“兴宁鸽”美食名店以及10家“兴宁鸽”美食推广店，并由相关领导向他们颁发获奖牌匾。

据悉，本次大赛无论在创新特色还是规模体量上，在梅州范围内都属首次。

近年来，兴宁紧紧抓住国家把鸽子列入中国家禽名录，以及省出台关于《加快广东预制菜产业高质量发展十条措施》和深化推进“12221”市场体系建设的有利契机，率先出台《兴宁鸽产业发展规划（2024—2028年）》，全力做大做强肉鸽产业，兴宁成为广东最大的肉鸽屠宰基地和集散地、全省首个肉鸽产业优势区，2024年全市肉鸽年出栏量近6000万羽，占全省总量的15%、全国总量的9%。在品牌故事的不断丰富和品牌价值的不断提升中，成为群众的致富鸽、人民的幸福鸽、县域的发展鸽、乡村的振兴鸽。

接下来兴宁市将坚持农文旅融合发展，聚焦聚力打造兴宁鸽产业人才高地、市场高地、生产高地、文旅高地、种鸽孵化高地、智慧大脑高地“六个高地”的发展思路，坚定不移强化政策支撑、理论支撑、队伍支撑、文化支撑“四个支撑”，全面开展10万鸽产业人才培训、鸽产业链就业创业、文创产品创作、市场营销、品牌打造、龙头培育等大行动，全力将兴宁打造成为大湾区优质肉鸽产品供应地、中国鸽业之都，讲好“兴业、强县、富民”的兴宁故事，强力赋能“百千万工程”。

附：广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛获奖名单

兴宁鸽美食推广店：梅州市来登望餐饮有限公司、鸽宴阁（广东）餐饮有限公司、兴宁市丽悦酒店、梅州市选记鱼头火锅店、兴宁市鹏香餐饮有限公司、玖崇湖凤颐温泉酒店、兴宁市合水镇龙凤酒家、兴宁市黄陂镇联兴酒家、兴宁市水口镇荣华酒店、兴宁市上楼美食店。

兴宁鸽美食名厨：陈浩新、杨远超、林宇锋、李佑朋、刘炎波、陈成、钟佳豪、罗文治、罗晋欢、陈胜东

兴宁鸽美食名店：祥盛河鲜酒楼、梅州市商都大酒店有限公司、兴宁市怡景园餐饮有限公司、兴宁市紫来酒店、兴宁市来登望酒店、兴宁市围龙宴餐饮有限公司、兴宁市和乐餐饮有限公司、梅州市风衣谷生态文化产业有限公司、兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司、兴宁市紫顺酒楼有限公司

文字 南方+记者 张柳青

视频/图片 南方+见习记者 杨斐君

通讯员 钟思婷 刘海阳 练思红 廖雨帆