麦当劳中国首发报告，“金拱门模式”结硕果

麦当劳中国餐厅已覆盖全国超过280个地级市，门店数量突破7100家，是八年前的三倍，每年服务顾客超13亿人次。这令人瞩目的发展速度，其核心驱动力正是扎根中国的独特“金拱门模式”。

“如今，麦当劳中国已成为麦当劳全球拥有餐厅数量第二多的市场，更是其发展最快的市场。”在近日《金拱门八周年美好实践报告》（以下简称《报告》）首发活动上，麦当劳中国首席执行官张家茵与首席影响官顾磊共同分享了公司过去八年的丰硕成果，以及在中国复杂餐饮市场中的宝贵经验。

“全球品牌+本地运营”，驱动中国加速度

2017年8月，麦当劳中国完成股权变更，开启“金拱门”时代。“麦当劳（中国）有限公司”正式成为“金拱门（中国）有限公司”。 在中信资本联合体的支持与赋能下，麦当劳中国确立了“全球品牌+本地运营”的“金拱门模式”。由本地团队掌舵，使得麦当劳能更敏锐地捕捉并快速响应中国消费者的需求。

受访者 供图

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“‘中国团队、中国速度、中国温度’是我们八年来的坚持，这让我们真正融入了中国消费者的生活。”张家茵阐释道。在“金拱门模式”的支撑下，麦当劳中国构建了从管理层、餐厅营运到数字化研发的全链条本土团队，以“中国速度”灵活应对市场变化、效推动创新。同时，秉持长期主义理念，围绕“食物、地球、社区与人才”四大核心领域，持续投入实践，传递“中国温度”。持续加码的本地运营和长期投入，正通过高质量发展回应着消费者的期待。

麦当劳中国的扩张步伐强劲而稳健，目前以每天新增2至3家餐厅的速度前进。今年年底，金色的拱门将首次点亮宁夏和青海。张家茵充满信心地表示：“按当前进程，我们非常满意地推进着到2028年实现万店规模、100%覆盖全国所有省级行政区的目标。‘金拱门模式’让我们跑得更快、也更稳。”

“麦链”优势凸显，九成以上食材本土化

麦当劳赢得亿万消费者的喜爱，其众多标志性美味功不可没——巨无霸、麦旋风、麦辣鸡翅、板烧，以及近期回归的手工裹粉麦辣鸡腿堡等。金拱门八年来，这些深受消费者喜爱的产品，从源头种养殖到最终烹制上桌，已实现高度的本土化。

《报告》揭示，通过八年精心打造的“麦链”，麦当劳中国本土供应商比例已提升至近60%，本土食材采购率更是超过了90%。过去一年，其供应链采购量近80万吨，涵盖400多种食材和原材料。这条独具特色的“麦链”，是麦当劳中国携手全球供应商与中国本土领军企业共同构建的成果。

受访者 供图

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“全球供应商跟随麦当劳的脚步在中国投资设厂，本土供应商也在合作中不断壮大。”顾磊补充道，“过去五年，我们与供应商伙伴共同投入超过120亿元，持续强化供应链能力。”去年7月，麦当劳中国与宾堡、顺新晖、泰森、紫丹四大核心供应商共同宣布，总投资15亿元的麦当劳中国供应链（湖北）智慧产业园正式投产。该产业园融合全球经验与本地智慧，加快发展新质生产力，以科技创新推动产业升级，致力于成为绿色发展和智慧供应链的行业标杆，有力支持麦当劳品牌在中西部地区的加速发展。

强大的本土供应链不仅赋予麦当劳灵活应对市场变化的能力，更确保为消费者提供安心美味。餐厅100%配备“数字食安”管理工具，并落地国内首个餐饮业“一箱一码”解决方案，实现操作可监测、食材全链路可追溯。同时，麦当劳中国平均每年推出超100个新品，并打造“随心配”“大堡口福”等超值项目，满足消费者对美味与实惠的双重期待。

践行社会责任，携手共筑绿色未来

在业务高速发展的同时，麦当劳中国积极践行社会责任，以“绿色增长引擎”驱动自身发展，聚焦绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装和绿色回收四大领域，通过标准化、规模化的方式推动绿色减碳。

受访者 供图

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目前，麦当劳中国已拥有超过3800家获得LEED认证的绿色餐厅，规模居全球首位。其绿色影响力更延伸至供应链上下游，带动供应商伙伴共同提升能源管理水平和节能减排能力，携手打造了湖北、浙江等智慧产业园。在绿色包装与循环利用方面，麦当劳中国也持续发力，确保所有纸质食品包装100%使用经森林管理委员会(FSC)认证的原纸，推广使用“无吸管杯盖”，并通过“重塑好物”计划，将废旧塑料转化为创意产品。

扎根中国，从万家灯火到人才沃土

受访者 供图

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八年来，麦当劳深深扎根于这片土地，覆盖全国的庞大餐厅网络已成为亿万消费者日常生活的一部分。今年内，金色的拱门将点亮所有省级行政区，实现全国版图的全覆盖。伴随着门店的延伸，麦当劳也将爱心播撒进万千家庭。

《报告》指出，公司持续践行社会责任，长期关注儿童健康与福祉，鼎力支持“麦当劳叔叔之家”公益项目。已投入运营的三座“麦当劳叔叔之家”，累计为超过1700户异地就医家庭，免费提供了超过7.7万个温暖的安睡夜晚。面对突发灾害，无论是华北洪灾、西藏地震还是甘肃地震，麦当劳中国都迅速行动，凝聚善意力量，积极参与紧急救助与灾后重建。

人才是麦当劳中国蓬勃发展的核心动力与宝贵财富，也是此份《报告》分享的重点之一。公司致力于营造“诚信、尊重、成长”的企业文化，为超过20万名员工提供系统化的培训和多元化的发展通道。值得注意的是，员工队伍中00后占比高达50%，充满活力。八年间，超过420位杰出员工荣膺麦当劳全球性荣誉。独特的“汉堡大学”汇聚了约100位专家，八年来累计培训学员超过7万人次；线上“麦麦e学”平台与线下汉堡大学相辅相成，共同开设课程逾2700门，构建了强大的学习型组织。

麦当劳中国首席执行官张家茵感慨：“在中国，麦当劳创始人‘三脚凳’理念得到了最生动的诠释。正是品牌方、员工与供应商伙伴之间这种紧密稳固、长期共赢的协作，不仅驱动了餐厅网络的显著扩张，更在供应链的本土化、数智化及可持续发展等关键领域，结出了累累硕果。共同塑造了金色拱门在中国的独特魅力。”

撰文：李劼