汤养四季丨山药猪肚汤——健脾养胃

中医学认为人与自然界构成有机整体，人体生理活动随季节变化而调整，以适应自然规律，保持内外环境协调，从而祛病延年。若不顺应季节变化，可能导致疾病或病情加重。

《黄帝内经》中的饮食养生原则和岭南饮食文化中的“汤养四时”理念，结合中医养生智慧，依据五行对应和脏腑调养原则精选食材，精心熬制，旨在调和人体阴阳，顺应自然，通过一碗药膳汤共享健康饮食之道。

主要食材：

猪肚：1个（约500克），需提前清洗干净，山药：1根（约300克），去皮后切块，茯苓：15克，莲子：15克，芡实：15克，红枣：4-6颗，生姜：几片，用于去腥增香，适量盐，适量料酒。

制作方法：

清洗猪肚：猪肚用清水冲洗干净，去除表面的杂质和黏液，将猪肚翻转过来，去除内部的油脂和杂质，用盐、面粉或白醋反复搓洗猪肚，去除异味和污垢，冲洗干净后，将猪肚切成条状备用。

焯水处理：锅中加入适量清水，放入猪肚条和几片生姜，加入适量料酒，武火煮开后撇去浮沫。捞出猪肚条，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮汤品：将焯水后的猪肚条放入砂锅中。加入山药块、茯苓、莲子、芡实和红枣（如果使用），加入足够量的清水，武火煮开后转文火慢炖。炖煮过程中可适时撇去浮沫，保持汤品清澈，炖煮约1.5-2小时，直到猪肚和山药都变得软烂。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。

食疗功效：

健脾养胃

专家介绍

阮威杰

国际医疗与特需服务中心副主任（主持工作），心内科副主任医师、毕业于广州医学院，曾在广东省人民医院心血管病研究所进修1年，省名中医邝卫红中医传承工作室学术继承人，东莞市医学学科骨干。

社会任职：

兼任东莞市医药学会中西医结合老年医学专委会副主任委员、东莞市老年医疗护理服务医疗专家、广东省中医药学会疑难病专委会委员。

诊疗专长：

专长于冠心病、高血压、心肌病、心律失常、心衰等疾病诊治，对内科各种危重疾病抢救有丰富的临床经验，并擅长脾胃病、呼吸道疾病的中西医结合治疗。

业绩成果：

主持省中医药局课题1项及参与市级课题3项，参与主编著作一部，发表论文多篇。

出诊时间：

周二、四全天，周六上午

出诊地点：

门诊部二楼中医门诊

罗衬章

主任护师，广东医科大学兼职教授，中医护理学科带头人，医院党委宣传部部长，中华护理学会危重症专业护士，广东省教育培训专科护士，国家健康管理师三级。

学术任职：

东莞市护理学会患者安全与质量改善工作委员会副主委、东莞市危重症护理专业委员会委员、广东省护士协会第二届理事会医院财务与运营护理管理分会常委、广东省护理学会第九届理事会患者安全与质量改善工作委员会委员、广东省护理学会第九届理事会医学转化护理专业委员会委员。

技术专长：

擅长急危重症护理、中医护理、护理质量管理及健康科普宣传等专业方向。

业绩成果：

发表省级以上论文11篇，在创新发明方面1项，科研立项4项。

杨丽平

主管护师，G1区护理单元负责人、中医护理小组组长，广东省中医专科护士。从事临床护理工作23年。

学术任职：

广东省省中医药学会危重症护理专业委员会委员，广东省中西医结合学会自然疗法专委会委员，广东省中医药学会中医特色技术应用与社区推广专委会委员，广东省中医学会慢性病营养与康复专委会委员，东莞市中医药学会中医护理适宜技术专业委员会常务委员，东莞市中医药学会中医护理专业委员会第二届委员会常务委员，东莞市中医药学会中医糖尿病专业委员会委员，曾任东莞市护理学会中医护理专委会副主任委员。

技术专长：

对于感冒、咳嗽失眠及颈腰腿痛等慢性病的康复治疗，熟练运用耳穴疗法、压顶灸、固元灸、平衡火罐、火龙灸、热敏灸等中医适宜技术，具有丰富的临床经验。

业绩成果：

主持东莞市一般课题1项，参与东莞市课题3项，参编中医著作1本，副编委著作1本，发表论文5篇。

冯李金

主管护师，C9区护理单元负责人，广东省中医专科护士。从事中医临床护理工作23年，曾于广东省中医院进修，参加“中医护理发展展趋势与深化中医护理内涵建设讲坛”、“东莞市推广中医护理技术培训班”、“广东省中医院第一期李氏砭法培训班”“广东省中医专科护士培训班”等。

学术任职：

广东省护士协会人文关怀护理分会担任常委，广东省护士协会第二届理事会老年慢病管理护理分会担任常委，广东省护士协会热敏灸护理分会担任常委，广东省护士协会火龙罐分会委员，东莞市市中医药学会中医护理适宜技术专业委员会第一届委员会常务委员、东莞市中医护理专业委员会委员等。

技术专长：

擅长铜砭刮痧、热敏灸、火龙罐、火龙灸、开天门、耳穴压豆、平衡火罐等多项中医护理适宜技术。

业绩成果：

参与东莞市重点课题1项，参与东莞市一般课题1项。

张云龙

主管护师，C4区护理单元负责人，本科学历，从事临床护理工作14年，曾在广东省人民医院进修。

技术专长：

擅长火龙罐、火龙灸、热敏灸、耳穴压豆、平衡火罐等多项中医适宜技术。

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供稿：针灸科

通讯员：熊颖 杨丽平

编辑：罗毓灏

责编：谢家明

复核：罗衬章

审发：李玉泉