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初夏，在粤北山区阳山县的田间地头，一垄垄鲜嫩的西洋菜在微风中舒展叶片，这里即将迎来新一季的丰收。
阳山西洋菜，广东省清远市阳山县特产，全国农产品地理标志产品，以其独特的口感和营养价值备受推崇，是当地农业支柱产业之一。
这离不开科技的支撑——自2023年起，省农科院蔬菜所联合阳山县农业农村局、阳山县农业科技推广服务中心，在清远市政府与百农国创联合发起的小微企业帮扶项目支持下，展开了一场从抗旱保产、品质突围、品牌筑基到产业化服务的全链条帮扶行动，推动产业高质量发展，为山区特色农业注入强劲动力。
实地调研摸实情，精准施策解难题
西洋菜是水生蔬菜，而阳山经过多年的探索，建立了独特的旱地种植模式，以越夏栽培（5-9月）为主，利用冬暖夏凉（常年水温保持18-20℃）的山泉水作灌溉用水，得天独厚的环境造就其独特的风味。
然而，2024年秋冬至2025年初持续干旱，小微企业项目帮扶企业阳山县丰华公司、绿瑛公司等种植基地遭遇“水荒”，“去年10月至今降水不足，部分地块不得不放弃生产。”有种植企业负责人说。
在调研走访中，省农科院蔬菜所小微企业帮扶项目专家团队发现，传统阳山西洋菜种植依赖天然降水，抗旱能力薄弱。
为此，专家团队与阳山县农业农村局共同制定应急方案：一方面，指导企业利用有限水源开展维持性灌溉，清理杂草为雨季恢复生产做准备；另一方面，探索旱地节水栽培模式，引进喷灌设备，试点维持性灌溉法，让阳山西洋菜度过了最艰难的缺水期。
缺水问题最终得到解决，另外的问题接踵而至——科研人员敏锐发现西洋菜黄叶病频发。“植株叶片发黄导致产量下降15%-20%，但以往检测土壤营养元素未发现显著异常。”省农科院蔬菜所研究员钟玉娟有点疑惑不解。
“那就转变思路。”钟玉娟说，团队直接对病株和健康植株进行ICP-MS（电感耦合等离子体质谱）元素分析，首次发现黄叶病植株的钙、铁、铜元素含量显著低于正常植株。
据此，钟玉娟团队认为，旱地西洋菜一年亩产超万斤，连续种植导致土壤营养失衡，而浅根系特性让植株难以吸收深层养分。
基于这一发现，团队提出“定期翻耕+精准追肥”技术方案，指导企业在菜地旁堆放熟石灰调节土壤pH值，补充蔬菜消耗的大量钙质，针对性补充中微量元素，两个月内使基地黄叶病发生率下降60%。
西洋菜专家与企业技术工人交流西洋菜种植问题。
西洋菜专家与企业技术工人交流西洋菜种植问题。
品质管控筑根基，标准引领促升级
经过与水生西洋菜品质对比，团队发现阳山旱地西洋菜的可溶性固形物、维生素C、硫苷、风味品质物质含量等均高于水生产品。
“阳山高海拔无污染的生态环境与独特的旱地栽培模式，有效规避了食品安全风险。”钟玉娟说，得益于山泉水滋养生长的阳山西洋菜，具有成为优质农产品的先天优势。
为将生态优势转化为品牌优势，省农科院蔬菜所正在牵头制定《阳山西洋菜种植技术规程》和《阳山西洋菜产品标准》，联合阳山县农业农村科技推广服务中心工作人员深入企业调研，将“水源洁净、土壤休耕、精准施肥、优质安全”等特色要求融入标准条款。
“我们让企业参与标准制定，既保障品牌需求，又确保技术落地。”阳山县农推中心负责人表示，目前两项标准已完成清远市地方标准立项申请，计划 2026年下半年正式发布并在全县范围内推广应用，届时将成为阳山西洋菜“走出去”的“质量身份证”。
“我们不仅要解决眼前的技术难题，更要为产业长远发展奠定制度和标准基础。”省农科院蔬菜所博士骆善伟介绍，该标准将涵盖产地环境、种植管理、质量安全等20余项核心指标，预计减少农药使用20%以上，推动阳山成为华南地区高端西洋菜主产区。
阳山西洋菜生产基地位于远离工业污染的高海拔群山之中。
阳山西洋菜生产基地位于远离工业污染的高海拔群山之中。
全链帮扶强产业，政企协同破瓶颈
产业发展离不开多方协同。在清远市小微企业帮扶项目的支持下，省农科院蔬菜所搭建起“科研+推广+企业”的三方联动平台：针对种植环节，建立200亩核心示范基地，免费提供抗病品种和新型肥料；在加工流通领域，指导企业建设预冷保鲜和果蔬烘干设施，开发即食西洋菜汁、脱水蔬菜等深加工产品，延长产业链附加值；在市场端，协助企业将检测报告纳入产品溯源体系，通过电商直播、农博会等渠道推介“阳山西洋菜”品牌，2025年第一季度订单量同比增长40%。
同时，阳山县政府牵头组建阳山西洋菜产业联盟，联盟由县农业农村局、广东省农科院蔬菜所、华南农业大学以及广州香雪制药股份有限公司等单位管理、科研人员组成，加强阳山西洋菜药膳产品研发与生产。
“以前我们靠天吃饭，现在有专家团队‘把脉’，政府部门‘护航’，帮扶项目‘输血’，产业发展更有底气。”小微企业项目帮扶企业绿瑛公司西洋菜基地负责人的感慨，道出了当地企业的共同心声。
在省农科院蔬菜所与阳山县农业农村局签订的合作协议中明确，接下来将在智慧农业、有机认证等领域深化合作，构建“技术研发-成果转化-品牌培育”的全链条创新体系。
“这无疑将推动阳山特色农业迈向更高质量。”广东省现代蔬菜产业创新团队首席专家、连州菜心、西洋菜小微企业帮扶项目核心成员谢大森表示，广东省蔬菜“土特产”200多个，除目前已开发的20多个地方品种外，其它品种亦具有独特风味和特色，有可能成为下一个亿元级、十亿元级产业。
据了解，目前蔬菜所已研发集成全链技术体系，并先后为连州菜心、阳山西洋菜、增城“迟菜心”、揭阳红脚芥蓝、三水黑皮冬瓜、乐昌张溪芋头等10多个蔬菜“土特产”提供科技发展动力，取得了显著成效。
未来，蔬菜所将继续依托技术优势和经验，为全省更多的蔬菜“土特产”定制品种培优、品质提升、品牌打造、产业链拓展、产业升级方案提供科技支撑，为推进“百千万工程”交出更精彩的答卷。
南方+记者 黄进
通讯员 钟玉娟 骆善伟
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