乳源大桥镇石鲤鲜活上市，解锁乡村振兴三重密码

金秋九月，凉风徐徐。近日，笔者走进韶关乳源瑶族自治县大桥镇，看到千亩农田翻起金色波浪，稻穗低头，鱼儿跃水，空气中混杂着稻谷的清香与山泉的甘甜。

稻田中，一尾尾灰背银腹的禾花鱼倏然掠过，掀起串串水花——它们便是国家地理标志产品“大桥石鲤”。近期，大桥石鲤一经上市便受到广大消费者的欢迎。

通过一条鱼，大桥镇正以生态、产业、文化三重密码解锁一座山城的共富之路。

稻田里的生态基因：一山一水育一鱼

海拔约800米的石灰岩高寒区，夏无酷暑，冬覆薄雪，山泉终年恒温18℃左右。稻农把田埂加高到40厘米，让水位恒定在20厘米——既防逃，又造流。稻花落水，鱼啄而食之；鱼粪回流，肥田壮稻；田螺潜底，疏通泥隙。三物共生，一水两用，一田三收。

笔者获悉，这样的种养殖遵循严苛的标准：插秧20天后投放150—200尾/公斤的鱼苗，90天至100天自然慢养，禁用人工饲料。经此养育的石鲤，背青腹白，肌间脂肪均匀，入口自带淡淡稻花香；同田而生的稻米也因山泉冷凉、肥力天然，“身价”从原本的3元/斤跃升至8至10元/斤，成为“瑶乡大米”中的精品。生态，由此成为品质最硬的背书。

随着发展提速，近年来，中冲富民农业专业合作社的“禾花鱼大米”获评全国名特优新农产品，大桥石鲤获国家级地理标志农产品，荣获省级一村一品称号。

稻田外的产业密码：一条鱼撬动十倍收益

过去，“靠天吃鱼”只是自给自足；如今，“百县千镇万村高质量发展工程”让这条鱼游进了现代产业。大桥镇着力打造“稻田养鱼”农业发展新模式，截至2025年8月，大桥镇共有7个大桥石鲤养殖基地，大桥石鲤水稻种植示范面积5000多亩（包括稻鱼综合示范区面积650亩），其中水稻平均每亩产量达500公斤，大桥石鲤平均每亩产量达30公斤，稻田养鱼农户年人均增收5000元以上。中冲富民农业专业合作社率先建成国家级示范区，大桥石鲤水稻种植面积达4000亩，稻田养鱼农户人均年增收5000元以上。

当地农民算了一笔细账：每亩稳产禾花鱼30公斤、稻米500公斤，按市场价鱼60元/公斤、米8元/公斤计，亩均产值可达6600元，是传统种植的3倍！

餐桌上的文化输出：从菜品到文化IP

近年来，大桥镇党委、政府和乳源瑶族自治县农业农村局打造“大桥石鲤旅游文化节”，吸引了大批的游客前来打卡和品尝，赤脚摸鱼、长桌鱼宴、瑶绣走秀、古道研学……

当地还开启线上直播销售，多元拓宽销售渠道。冷链车开进田头，“订单农业”签下大湾区，预制菜、礼盒鱼接连上线销售，通过顺丰快递送至消费者餐桌。一条鱼，串起育苗、养殖、加工、物流、电商全链条，让农户真正分享到产业增值的每一环。一条鱼，正游向更广阔的市场与未来。

文化赋能不止于节庆。该县人社局联合“粤菜师傅”工程，策划开展石鲤预制菜推介活动。当地依托当地红色资源，设计“稻渔观光+民俗体验+红色研学”一日游线路。

从稻田到餐桌，从餐桌到文旅融合，从舌尖到心尖，大桥石鲤用生态打底、产业立柱、文化铸魂，在层层稻浪之间写下新时代乡村振兴的最鲜活注脚。

南方+记者 潘俊宇

通讯员 邹佳燕 丘慧婷