“撬”动文体旅商，沙井金蚝“出圈”记｜视频

冬至将至，蚝香已浓。

12月19日，沙井蚝乡湖公园人流如织，2025年广东省“四季村晚”活动暨第二十二届宝安区沙井金蚝美食非遗民俗文化活动（简称“金蚝节”）正式启幕。

本届沙井金蚝节以“归德流韵 千年蚝乡”为主题，将持续举办至2026年1月11日。为期24天的美“蚝”时间，沙井街道将以五大系列13场活动，为市民游客呈现一场融合美食、非遗、旅游、商贸的跨年盛宴。

坚硬的蚝壳之间，包裹着千年的岁月回声；海边的普通牡蛎，见证着城市的发展奇迹。如今，沙井蚝撬开的不仅是美食味蕾，更是“文体旅商”融合发展的新局面。

22年间，从地方节庆到城区品牌，从文化符号到湾区IP，由沙井蚝串联、带动的文旅资源与产业链条不断延伸，让沙井金蚝节不仅出新、出彩，更持续“出圈”。

一节一会

擦亮“千年蚝乡”品牌

沙井本土非遗螳螂拳刚劲有力，少儿粤剧折子戏韵味悠长，蚝乡舞蹈轻盈灵动……金蚝节开幕式上，“老青幼”三代同台演绎、“文体旅”资源同台亮相，用一场充满“蚝”味、古韵与新意的展演，拉开了这场年度盛事的序幕。

从2004年至今，这场以“蚝”为名的民俗盛宴已走过22个年头，从一个地方性节庆成长为深圳市乃至广东省最具影响力的非遗民俗文化品牌之一。今年，沙井金蚝节再次与广东省“四季村晚”深度融合，成为全省文化展示的重要窗口。

与往年相比，本届金蚝节规模更大、内容更多、辐射更广。不仅活动持续时间首次延长至24天，还将通过主会场蚝乡湖公园与分会场沙井古墟、九巷美食街联动，推出包括美食市集、开蚝大赛、蚝菜烹饪比赛、主题展览等五大系列13项主题活动，为深圳乃至湾区游客带来一场多姿多彩的“蚝”门盛宴。

节庆的深层价值，在于它让传统“可体验”、让文化“可触摸”。在沙井古墟分会场，热闹的开蚝大赛、蚝菜比拼以及蚝民生活民间传统祭祀庆典等活动，还原出沙井蚝民的传统生产习俗，也呈现了现代烹饪创意，将省级非遗呈现在人们眼前，让市民游客沉浸式感受千年蚝乡的文化根脉。

与此同时，沙井蚝文化博物馆、蚝乡湖公园等文化地标持续完善，串联起“可游、可品、可学”的文化体验动线，让历史悠久、底蕴深厚的蚝文化触手可及。

“金蚝节不仅是美食节，更是文化节、旅游节、产业节。”经过22年的积累与创新，金蚝节已从单纯的美食文化活动，蝶变为一个集历史文化、旅游休闲、创意经贸于一体的综合性文化IP，成为沙井向大湾区乃至全世界递出的一张文旅名片。

一蚝一味

“沙井味道”兼容古今

煎蚝饼、酥炸蚝、炭烧蚝、香煎金蚝……在蚝乡湖公园的沙井风味美食街上，以蚝为主角的各种传统美食香气四溢，吸引着一批批食客驻足品尝。这里汇聚了82家沙井本土知名餐饮品牌，从老字号到创意菜，展现着“沙井味道”的传承与创新。

一味传千年。沙井蚝的“出圈”，本质是一场从“地理特产”到“文化符号”的成功跃迁。它之所以能穿透时间、跨越地域，不仅因为其“玻璃肚、水晶皮”的鲜嫩口感，更在于美食、文化与产业的深度融合。

从宋代“插杆养蚝”的古法，到上世纪产业异地转移的创举，再到如今蚝油、蚝豉、蚝罐头等深加工产品远销海外，沙井人始终在与时俱进地对蚝进行着“重新定义”。

2022年，“沙井蚝生产习俗”入选广东省非物质文化遗产，从养蚝、开蚝到烹蚝，一套完整的产业链在此生动呈现。

近年来，“沙井蚝”不断突破地域限制，走向更广阔的市场。沙井蚝产业协会推动蚝产品入驻线上平台、沙井水产公司入选“中华老字号”拟认定名单……一系列创新性、开拓性举措，推动沙井蚝的品牌价值进一步提升。

更为重要的是，以金蚝节为媒介，通过文化与节庆“搭台”，人们不仅品尝到技艺传承的金蚝美味，更感受到人文味、科技味、创新味。

开幕式现场，以“金蚝节”为背景，沙井本土科技产品同步亮相展示，吸引观众驻足观看。同时，沙井街道还专门设置中小微外贸企业统保政策、技改与金融惠企政策宣讲，让本土企业展现风采、共享机遇。

本届金蚝节期间，沙井街道还将前海冰雪世界、京基百纳等商圈设立的蚝产品展销区，让更多市民游客带走这份“沙井风味”。

一城一品

迈向世界级旅游目的地

“沙井就像一个优秀的运动员，既有深厚的内功底蕴，又具备敏锐的反应与创新的勇气。”开幕式上，到访沙井金蚝节的东京奥运会击剑项目女子个人重剑赛冠军孙一文，直言被这座千年古镇传统与潮流交融的独特魅力所吸引。

金蚝节22年，不仅是年复一年的民俗盛会，更是一扇观察沙井的窗口。在这里，人们品尝的是美食，感受的是文化，见证的是一座城区在传承与创新中的蓬勃脉动。

千年蚝乡日争新。这里既有龙津石塔等承载厚重历史的千年古迹，也有1300多家规上企业彰显现代产业活力；既有生生不息的足球运动传承，也有本土电竞战队等引领风尚的潮流元素。

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值得一提的是，全球最大室内滑雪场——前海冰雪世界今年9月开门迎客，让沙井成为华南冰雪旅游的重要目的地。

从金蚝节会场出发，人们即可走进前海冰雪世界、沙井古墟、海上田园等联动构建的大湾区冰雪文旅集群，也能通过周边商业触达空港会展深圳世界级地标商圈。

时至今日，金蚝节不仅是品牌活动、文化符号，更成为撬动文体旅商融合发展的新引擎。“金蚝节已成为沙井链接内外的重要纽带，更是推动区域发展的有力抓手。”沙井街道相关负责人表示，依托前海合作区建设、环珠江口100公里黄金内湾发展等重大战略机遇，叠加前海冰雪世界标杆项目赋能，沙井正加速从本土旅游热土向世界级旅游目的地蝶变。

从滩涂上的牡蛎，到餐桌上的美味，再到一个城区的文化符号、产业融合的动力引擎——沙井蚝的“进化史”，恰是沙井发展历程的缩影，见证着这里从归德盐场、千年蚝乡向深圳西部中心、湾区文旅高地的跃升。

即日起至2026年1月11日，这场以蚝为名的“双向奔赴”，仍在继续。而沙井的故事，也正如那肥美鲜蚝的滋味，回味悠长，待你“解锁”。

撰文：胡百卉  黄小婷