喧嚣之下销量不降反增，新会陈皮何以转危为机？丨乡村运盈

编者按：今年是“十五五”规划开局之年，面向“十五五”，和美乡村建设如何实现“五年显著变化”？办法往往藏在乡村运营一线。乡村运营是推进兴村富民的重要路径，在 “百千万工程” 纵深推进之际，南方日报、南方+记者踏访南粤乡野，对话乡村一线运营者，透过他们盘活资源、创新业态、打造生态的事迹，解码广东乡村以“运”促“盈”的鲜活故事，敬请垂注！

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喧嚣之下销量不降反增 新会陈皮何以转危为机

秋风一场，新会柑熟了。然而去年冬天，所有新会陈皮的商户却遇到了前所未有的寒冬，媒体曝光的新会陈皮事件喧嚣其上，假陈皮、工艺皮等关键词成为行业绕不开的话题。

然而，出乎意料的是，在“假陈皮”风波不到一个月内，新会陈皮市场却悄然迎来回暖，新会陈皮的价格不但未受舆情风波影响下降，反倒最近价格和订购量都增长不少。在新会陈皮村创始人、新会陈皮非物质文化遗产传承人吴国荣看来，舆论风波不但是陈皮行业推行标准化的助力，更对经营真正新会陈皮的商户来说是“一件大好事”。当下，新会陈皮产业链上下正赶着新春忙碌起来，人们在收货季抢抓运营机遇、转危为机，让新会陈皮抓住新春第一波流量。

作为广东最具有地域特色的产品，新会陈皮近年来不断走俏，这张金字招牌也在行业一轮又一轮的洗牌中越擦越亮。新会陈皮何以长红，新会又如何借着陈皮打好乡村产业这副牌？近日，南方+记者走访新会多家陈皮厂商，而一个关键词被新会的陈皮从业者们反复提及——坚持。在陈皮从业者们看来，做好新会陈皮这个大产业，始终应报以初心，持之以恒做难而正确的事，把老祖宗们留下的宝贝变为子子孙孙都应该共同守护的金字招牌。

风波之后，陈皮价格不降反升

岁末年初，走在新会街头，随处可见晒果皮的场景，空气中弥漫着独特的柑橘陈香。这种以新会茶枝柑为原料，经三载以上陈化而成的陈皮，早在明清时期便享有盛誉。

何为新会陈皮？一言以蔽之，“新会种（zhǒng）、新会种（zhòng）、新会陈”。

“这还不能叫陈皮，只能叫柑皮，算是陈皮的原料。”晌午，新会柑农黄潮波一边讲解，一边从树上摘下一颗茶枝柑果，向来客剥开果实展开果皮。根据当地新会人标准，只有在新会当地的这种茶枝柑果，摘果留皮，在新会当地仓储三年以上，这才能叫新会陈皮。

为何新会陈皮金贵？还得从源头上说起，全国茶枝柑总种植面积超过200万亩，而新会官方公布当地的种植面积为14.75万亩，即使按亩产5000斤鲜果计算，能加工下来的陈皮还不足全国十分之一。而正是新会得天独厚的气候环境，让当地所产出的果皮含挥发油、黄酮类物质更高，新会陈皮的独特价值也正在其中。

近年来，新会陈皮在品牌影响力不断扩大、品牌价值不断提升的同时，也成为仿冒者觊觎的目标。市场上，非新会产区的普通陈皮打着“新会陈皮”旗号销售的情况屡见不鲜，甚至出现以低年份陈皮冒充高年份、以工艺做旧仿冒自然陈化的造假行为。去年12月14日，央视《财经调查》曝光陈皮年份虚标、产地造假等问题后，广东江门、广西钦州两地迅速部署开展专项整治行动，新会已部署开展为期一年的新会陈皮地理标志保护专项行动。

“本以为是行业的一场风波，没想到对我们做真皮的竟然是大好事。”临近傍晚，黄潮波的果园里仍一片忙碌，秋冬季节柑果收获，即使临近尾声，400多亩的果园仍有数十位果农在忙碌。让黄潮波没想到的是，原本还担心因为“假陈皮”风波，今年的订购量会减少。然而谁知今年的250万斤柑果早早被各家陈皮厂家订购一空，这些果子将在三年之后产生10万斤新会陈皮。

信任危机之下，为何陈皮厂商对于新会的果皮更加青睐，在新会的一间陈皮生产车间内记者找到了答案。夜里七点，爱融匠心绿色生态农业（江门）有限公司工厂内依旧灯火通明，车间内的工人们马不停蹄，刚刚采摘来的茶枝柑果，在工人手中一压一起，果皮分离。而果皮则被运往下一道工序，心灵手巧的大姐将圆滚滚的果皮一顶一翻，鲜果皮如三叶花瓣样被展开铺平，一片片整齐排列在网格之上。随后，这些果皮会被送入风干车间，经过十余个小时的风干后，陈皮初步的样子有了。

“保守估计销量上涨了百分之五十，正是由于这场风波，现在消费者都要找咱们正宗的新会陈皮。”工厂老板苏志强见到记者询问“假陈皮”风波，竟开心大笑起来。这些天，老板忙得脚不沾地，一方面他亲自抓收果，跟着果农上阵采摘，另一方面，生产忙时，他则干脆扎在工厂，盯着厂里的每一处细节，每天微信步数超过4万步。

“假的真不了，真的假不了。”在老苏看来，新会陈皮之所以能扛过大风大浪，关键还在于当地的农业守业者的坚持，陈皮金贵、新会成品更甚至，从种植、加工到三年以上的陈化，每一个环节都投入不菲，老苏干农业超过25年，干陈皮十余年，在这两年才终见回报，入局者往往浅尝辄止，也有想挣快钱的人使出“工艺皮”等手段，而坚守实业者，最终行稳致远。

守正创新，守护祖宗留下的这张金招牌

新会陈皮是“广东三宝”之首，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉，目前已形成药、食、茶、健、文旅、金融6大类超120种产品，2024年新会陈皮全产业链总产值达261亿元，带动超7.8万人就业创业，人均增收超2.6万元，已成为新会区乡村振兴的重要产业支撑。

而在新会城中的“陈皮村”则是当地最为著名的陈皮交易文旅市场，漫步陈皮村中，随处可闻到一股淡淡的陈香，琳琅满目的陈皮一一展出，甚至还有商户放在广场上暴晒。

陈皮村不是村，但却有自己的“村长”，今年67岁的吴国荣是江门市新会陈皮村市场股份有限公司董事长，他常以“村长”自称，并称呼这里的商户为“村民”。

如果说村有村规，那对于陈皮村这个产业村庄来说，最大的规矩就是守护新会陈皮。在吴国荣看来，新会陈皮既是一个产业、一个品牌，更是一个地区的文化载体。“这是新会陈皮生命力的来源，也是新会当地岭南文化和侨乡文化交织的结果。”

陈皮村发展十余载，早已从最初的陈皮市场发展为全国最大的陈皮文旅地标。新会陈皮村以文化旅游产业为抓手，通过创建国家现代农业产业园，把生产、营销与科普、文化、艺术、旅游体验相结合，建立“公司+基地+农户+金融+旅游+互联网”的三产融合经营管理模式，年接待游客超200万人次，带动实现销售收入超10亿元。

“假陈皮”舆论风波中，陈皮村成为媒体关注的焦点之一。舆情发酵中，不少商户等着“村长”吴国荣的态度，但他却冷静和坚决，“他们广西那边也是那个受害者，广西皮也好、广东皮也罢，只要咱们没有做工艺品，大家的产品都是符合标准的，那就不要去辩论，把选择留给消费者。”

这位老陈皮人的坚定很快见到效果，连日来，前来陈皮村的游客大大增加，当地不少商户坦言，2025年年底的销量反倒远超上年同期。但对此，吴国荣则告诉商户们，“这叫坚守道地，新会陈皮的市场未来还会更好。”

近年来，陈皮村这个大平台，正成为陈皮文化传播的重要载体。作为一个农产品，陈皮价格波动有高有低，陈皮市场也在不同时期有好有坏，但不论市场如何变化，吴国荣等新会本地陈皮产业人却始终坚持走“标准化”这条路。在他看来，2019年是陈皮产业的爆发年，产业外的人突然涌入，不少短视的商家为了急功近利，也让市场上出现了“工艺皮”等假冒伪劣产品。

没有规矩，不成方圆。没有标准，新会陈皮难有大发展。在新会陈皮古道的博物馆内，“标准”是这家陈皮展馆的重要展品之一。企业负责人、江门丽宫侨宝陈皮健康产业发展股份有限公司品控研发部总监钟楚敏向记者展示的一份《新会陈皮感官评定方法》团体标准，这份由企业发起、行业认可的团标详细规定了新会陈皮感官评定的术语和定义、评定规则、评定、感官评定指标等，如今已获得广东省标准化协会组织确认为先进标准。

而随着行业逐渐建立起一份份种植标准、加工标准、收储标准甚至流通定价、交易标准，不断规范的市场也让行业开始走出寒冬。冬天，一车又一车来到陈皮村观光消费的游客让吴国荣觉得自己这些年的坚持值得了，新会陈皮产业总量正逐年增长。

去年12月23日，江门市农业农村局发布“致广大新会柑种植户的一封信”，提出三方面倡议。坚守道地根基，捍卫“新会种（zhǒng）、新会种（zhòng）、新会陈”。严格遵守《江门市新会陈皮保护条例》，确保新会陈皮原料必须为“新会种”柑果，且在新会本地种植、陈化。新会柑作为在芸香科柑橘属大红柑中优选培育的独特品种，其品质的形成离不开新会特有的“三水交汇”、咸淡水交融的土壤环境及河海联动的地理优势，这些自然禀赋共同铸就了新会陈皮不可复制的品质特征。

“我们经常提醒‘村民’，你是新会本地人，你更加应该把新会陈皮做好，你不珍惜它、不敬畏它，就是糟蹋了老祖宗留下的宝贝 。”吴国荣坦言，只有大家共同维护好“新会陈皮”这块金字招牌，产业才得以健康持续发展。

“老陈皮，新玩法”新会陈皮的长红密码

在新会，进入一间陈皮店铺内，游客常常会因为店铺内不同名称的陈皮而疑惑，“东甲”“天马”……而这些不同名称实际是村名，代表不同的产地。

新会陈皮甲天下，其中又有东甲陈皮甲新会之说。作为新会陈皮最古老悠久的产地之一，如今东甲村周边就有大大小小的陈皮厂商上百家。

而在东甲村外不远处，广东邑祥陈皮有限公司内，陈皮不单单是一罐罐产品，如今，陈皮更是进化到从陈皮龟苓膏、陈皮月饼到陈皮精油、陈皮香皂等各类陈皮产品。

“现在咱们就在新会陈皮的产地给大家带来真正的新会陈皮。”一大早，来自海南的主播团队就在工厂内开始直播，新会的陈皮和各类陈皮产品也通过电商平台卖到了全国各地，一个上午，数百件陈皮礼盒就被网友们抢购一空。

出身于陈皮世家，经五代传承的高子祥是这家企业的负责人，这些年，高子祥不但经营陈皮主业，更是选择拥抱年轻消费客群，通过与高校、专业团队合作，用先进的生产设备和工艺；通过线上线下的营销策略，让陈皮产品不断推陈出新，也让陈皮文化得以广泛传播。

在邑祥公司内，一个特别的仓库总是吸引来客的目光，这里存放着超过十年的东甲陈皮，算得上公司最重要的资产之一。为何愿意把如此宝贝的老陈皮如此展示？对此，高子祥坦言，自己是土生土长新会人，而东甲陈皮就是自己的根，向客户展示这些产品，就是传递一个观念，“所有研发出的陈皮产品的根就在新会。”

对于新会的陈皮企业来说，守业和创业之间往往并不矛盾。从20世纪90年代就进入陈皮行业的区柏余就是一位如此的守业和创业者，作为新会陈皮行业协会永久荣誉会长、新会陈皮非物质文化遗产传承人，他从最开始便树立了“扶农兴业”的创业初心，“只有保障了种植户的信心，才让好陈皮得以年年有之。”2004年起，区柏余成立丽宫食品，推出自有品牌侨宝陈皮，自此更将陈皮的产业标准作为陈皮产业发展的重要依托。如今，丽宫食品现已发展成为集新会陈皮系列产品研发、生产、销售以及新会柑种植基地、产品OEM为一体的综合性食品生产加工企业。

“长效久治我个人还是觉得企业还是要第一，企业必须自律。”钟楚敏告诉记者，丽宫当下服务全国数百家客户，其中不乏胖东来等一线商超，而所有商户卖出的每一片陈皮，都在溯源系统里找得到源头。正是由于完备管理和溯源系统，在波浪诡谲的舆论风潮之后，不少超市已下架了部分陈皮产品，而自家的新会陈皮依然可以留在全国各地商超的货架上。

新春将至，适逢好天气，新会本地农户将陈皮拿到街面曝晒，一片片陈皮在阳光下漫出淡淡清香，街头巷尾的陈皮商户正加快脚步，他们要在今年春节把陈皮卖出好价。

采写 南方+记者 徐勉

摄影 南方+记者 郑新洽

剪辑 万稳龙

海报 谭唯 潘洁

统筹策划 胡念飞 王海军