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7月30日晚，“标准领航·鲜味顺德”2025第三届顺德鱼生节启动仪式暨顺德菜发展促进会一周年活动在顺德区容桂街道龙悦湾酒家举行。
第三届顺德鱼生节启动。主办方供图
第三届顺德鱼生节启动。主办方供图
活动以“标准领航·鲜味顺德”为主题，政府、专家、餐饮行业代表等齐聚一堂，共同“品鉴”过去一年顺德鱼生产业、标准化发展取得的成果。
顺德菜发展促进会成立一年以来，不断推动顺德鱼生等招牌美食往标准化、产业化方向发展。据数据显示，过去一年，该协会发布了9项团体标准，涵盖养殖、供应链管理、加工场所等全产业链条；培训了近200名专业鱼生制作师；推动46家企业实现标准化运营。
顺德菜发展促进会会长罗兆波表示，接下来，协会将继续坚持以标准制定为基础，以品牌孵化、人才培养和文化传播为主要抓手，持续推动顺德鱼生产业的转型升级，为产业规范化发展保驾护航。
现场，顺德餐饮企业“秀出”各色鱼生菜式。 主办方供图
现场，顺德餐饮企业“秀出”各色鱼生菜式。 主办方供图
活动上，大屏幕上徐徐展开了一幅承载《顺德鱼生全链条管理规范》核心内容的数字卷轴，且同步呈现了顺德十镇街的地图。
随即，顺德十镇街代表与顺德区市场监督管理局代表共同登台，将各自专属印章郑重印在了卷轴对应的镇街位置上。随着每一枚印章的落下，大屏上对应的镇街地图逐一亮起，代表着顺德十镇街将同心协力，共同打造高品质的顺德鱼生，同时，2025年第三届顺德鱼生节同步拉开序幕。
近年来，顺德鱼生不断探索标准化、产业化发展。 主办方供图
近年来，顺德鱼生不断探索标准化、产业化发展。 主办方供图
为激励更多企业参与顺德鱼生的标准化建设，活动上还为第二批“顺德鱼生标准认定单位”授牌。据悉，此批次共有17家企业通过认定，顺德全区“顺德鱼生标准认定单位”数量达46家。
获认定的企业将严格执行行业标准，以精湛技艺和规范管理不断提升顺德鱼生品质，力争成为引领行业发展的标杆典范。
第二批“顺德鱼生标准认定单位”名单。 主办方供图
第二批“顺德鱼生标准认定单位”名单。 主办方供图
活动还向冠名单位佛山市鲜渔栈食品科技有限公司（鱻鱼栈）以及顺德十镇街餐饮、饮食协会等表达了谢意。现场，还发布了“鱻鱼栈鱼生专用酒”。
接下来，顺德鱼生将继续以标准为引领，以更高品质走向全国、走向世界，让“顺德美食”名声更响亮。
当前，佛山顺德全社会齐心动，全力处置基孔肯雅热等蚊媒传染病。其中，餐饮行业主动防蚊灭蚊，力求为广大食客提供安心用餐环境。
撰文：张艳青
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