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夏日街头，金灿灿的菠萝块浸泡在盐水中，竹签一插便成为许多人的解暑首选。
然而，近期#话题冲上热搜，多位网友曝光路边摊菠萝的“黑暗加工史”：广西河池一商贩竟用公厕洗手盆排水管接水浸泡菠萝，33块菠萝中已售出6块；更有摊贩刀具未清洁、徒手处理果肉，甚至边玩手机边切水果。
不少人建议买整个菠萝自己处理。
同样的，最近天气热起来，
街边果切因又方便又美味逐渐“火热”了起来。
但很多人都忽视了一些潜在风险，
果切可能一口就让你中招，
导致肠胃不适、狂跑厕所……
果切的制作，真的卫生吗？
公厕脏水浸泡菠萝并非孤例，部分摊贩为省成本，直接使用自来水甚至污水浸泡水果，导致大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌超标。
街边果切还有很多“危险因素”——
徒手接触：有的商家未戴一次性手套，甚至未洗手便直接接触果肉，手机表面的表皮葡萄球菌、沙门氏菌等极易污染食物。
刀具交叉污染：切完果皮的刀具未清洗便直接切果肉，哈密瓜皮携带的李斯特菌可能引发呕吐、腹泻甚至休克。
飞沫传播：未佩戴口罩的摊贩在说话、咳嗽时，飞沫可能携带呼吸道病菌污染水果。
水果里，可能混进“叛徒”
商家将霉变水果的腐烂部分切除，剩余部分混入果切。实验显示，腐烂水果即使外观完好，菌落数也可能超标，长期食用可能损害肝脏、神经系统。
街边果切经过加工后，消费者根本无法分辨其原料是否曾发生霉变，这些“问题果切”就这样悄然流入市场。
果切的存放条件堪忧
时间失控：街边果切常暴露在高温下，细菌增殖速度比完整水果快数倍。研究显示，切块水果在常温下2小时后菌落数即超标，4小时后可能引发肠胃炎。
包装简陋：多数摊贩使用敞口塑料袋装果切，无密封、无冷藏，进一步加速细菌滋生。
标识缺失：正规店铺应标注生产日期、保质期（通常≤24小时），但街边摊贩几乎不提供此类信息，消费者难以判断新鲜度。
街边果切虽方便，
但卫生风险不容忽视。
尤其是儿童、老人、孕妇等免疫力较低人群，
更需谨慎。
如果还是想吃果切，建议：
优先选择正规店铺：选择手续齐全、卫生条件合格、能现买现切的商家。
自备水果：购买整颗水果，回家清洗后削皮、切块，既卫生又营养。
注意保存方式：若需购买果切，优先选冷藏柜存放（温度≤4℃）、密封包装的产品，并在2小时内食用完毕。
编辑：陈佳 责编：陈广泰
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