珠海大力推广蒸菜，打造健康主题特色餐饮

3月10日，珠海市餐饮协会举办“蒸蒸日上 鲜聚珠海”健康美食推介暨餐饮人春茗交流会，珠海市委常委、香洲区委书记刘力，珠海市政协副主席李秉勇，珠海市直部门及香洲区相关领导出席此次活动。活动发起了“蒸蒸日上”倡议，呼吁珠海餐饮行业以“蒸”为灵感，结合现代健康饮食需求，研发更多符合时代潮流的新菜品，共同推广珠海蒸菜。

“蒸，作为一种古老而健康的烹饪技法，相比于煎、炸、烤等烹饪方式，蒸菜无需添加过多的油脂，能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分……”倡议提到，珠海拥有得天独厚的食材资源，如海鲈、桂虾、黄立鱼等，为蒸菜的发展提供了坚实基础。

现场，珠海市餐饮协会为多家优秀企业颁发了荣誉牌匾，表彰他们在餐饮行业中的卓越贡献。其中，猪肉婆、粮食集团、古春堂等9家企业获得“优秀供应商”称号，德健餐厅、兄弟农庄、金勺大院、泰和楼等13家企业被评为“珠海特色餐厅”，常胜鲍鱼、芗味小馆、姐妹猪脚姜等12家企业获评“珠海餐饮名店”，伙工殿、水禾轩、湘攸大碗菜、唐宴等20家企业入选“珠海必吃榜”。

“当前餐饮行业正面临高科技时代的挑战与机遇，餐饮人必须突破传统思维，勇于创新，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。”珠海市餐饮协会会长邵力表示，“蒸蒸日上”美食不仅是珠海餐饮的特色，更是餐饮人共同努力的方向。此次活动将餐饮人汇聚一堂，共同探讨如何将珠海本帮菜推向更广阔的市场，将美食打造成珠海的一张亮丽名片。

据悉，2025年，市商务局将大力推广珠海蒸菜，打造“蒸蒸日上”健康主题特色餐饮，培育一批本土特色融合餐厅。在创新餐饮业态方面，探索商演融合项目，推出星级酒店“自助餐+小剧场”演出消费套票；谋划举办美食节、啤酒节、开渔节等系列特色活动，进一步激发餐饮市场消费活力。同时，打造“珠海食力派”餐饮主题消费品牌，着力推选一批珠海本地餐饮企业入选黑珍珠、金梧桐、美食林等餐饮评选品牌榜单，持续扩大珠海餐饮的影响力。

“希望全市餐饮企业坚守品质初心，以‘工匠精神’打磨菜品与服务，让‘吃在珠海’成为大湾区金名片。”珠海市商务局局长高宏伟在致辞中表示，餐饮企业要把握“两车北上”“粤车南下”机遇，用好“港珠澳一小时生活圈”优势，开拓跨境餐饮新蓝海；在食品安全、绿色低碳、促进就业等方面展现餐饮行业的担当。

南方+记者 张紫微