走进广东农垦红峰农场蛋鸡基地 探秘一枚可生食鸡蛋背后的故事

近年来，可生食鸡蛋逐渐走入公共视野，成为了广受欢迎的鸡蛋新宠。你们知道吗？在我们化州，就有这样一家生产可生食鸡蛋的大规模蛋鸡标准化养殖基地。今天，我们一起跟着记者走进广东农垦红峰农场蛋鸡养殖基地，探秘一枚可生食鸡蛋背后的故事。

走进广东农垦红峰农场蛋鸡基地的鸡舍，几乎闻不到异味，蛋鸡们住在整齐排列、可模拟日照光线的“楼房上”，安心地享用“定制午餐”，产下的鸡蛋通过小斜坡缓缓滚落到传送带上，运出鸡舍。据介绍，这里的鸡舍采取全密闭饲养方式，喂料、光照、通风、温度、饮水等全部实现自动化管控，因此，养殖5万羽蛋鸡的鸡舍只需要1名饲养员。人员的缩减，也极大地降低了病菌的传播风险。

记者 陈玉婷：

跟传统鸡舍不同，这里的鸡舍闻不到一点异味，整个环境很干净，而且可以听到清晰的音乐。场长介绍，科学地播放音乐，可以减少“鸡妈妈们”对噪音的应激反应，同时让它们听着音乐快乐产蛋。

除了保持鸡舍环境的干净整洁，据了解，防疫和动保也是鸡舍管理工作的重中之重，为鸡群创造健康舒适的生长环境，确保产出安全、绿色、健康的优质鸡蛋。

广东农垦红峰农场有限公司蛋鸡标准化养殖基地负责人 梁文宏：

动保这块，我们从建厂至今，没有添加任何的抗生素。我们最主要是以预防为主，比如说很大的温差或者季节交替的时候，我们会根据鸡的状态还有不同育龄，给它适当的保健，鸡要健康产出的蛋才会健康，因此包括平时的营养、保健，还有平时的作息时间都是很严格的管控。另外，我们鸡场是设有污道和净道的分离。净道主要是提供给饲料车的进出，还有人员的上下班，污道主要是用来运输鸡蛋还有鸡粪的清场，因为防疫这一块是我们最大的保障。

据了解，红峰农场蛋鸡基地占地250亩，总投资约1.6亿元，目前养殖存栏规模达75万羽，日产鲜蛋35吨，是广东省蛋鸡标准化养殖示范场，基地品牌“广垦凤鲜”被纳入中国农垦品牌目录，并先后通过多项体系认证。

广东农垦红峰农场有限公司党委委员、董事、副总经理 谭劲：

我们整个基地占地的面积是250亩，现在目前存栏是75万羽，每天鸡蛋的产量达到了35吨。到今年年末，明年年初，我们存栏规模就可以达到了100万羽，日产量就可以接近50吨，这个规模在广东省可以说是前列的，数一数二的。预估整个基地今年产量可以达到8500吨，产值超过9000万。到明年，我们整个基地全面投产之后，就可以达到1.5个亿的营收。

据介绍，该基地从产地、种源、水源、饲料、设备、管理和溯源等七方面进行严格把控，致力打造“七优好蛋”。这里的蛋鸡90%为美国海兰灰品种，选用地下300多米地下净化泉水喂养，并与国内的中粮集团、海大集团合作定制饲料配方，采用国内外先进的养殖设备和丹麦赛诺沃公司的分拣生产线，年轻的管理团队和鸡蛋溯源系统，全心全意为消费者提供每一枚“好心蛋”。最近，该基地的鸡蛋产品经过严格测试，正式通过NSF无抗生素产品与可生食鸡蛋认证，成功跻身可生食鸡蛋“圈子”。

可生食鸡蛋，顾名思义指的是可以生吃的鸡蛋。不经烹饪而将鸡蛋生吃，这对鸡蛋的质量、品质和卫生安全提出了更高的要求。为此，该基地打造了从鸡苗、饲料、研发、养殖到销售的可生食鸡蛋全链路控菌管理体系。

广东农垦红峰农场有限公司蛋鸡标准化养殖基地负责人 梁文宏：

第一个就是菌落的要求，我们鸡舍的环境肯定是比较优美的，我们对饲养员的考核标准，更严格的就是在卫生。第二个就是消杀，我们是每天都有一次消杀，我们的鸡粪是零存留的，每天的鸡粪都会当天拉走清走，这样就会导致我们的鸡舍氨、氮的含量都比较低，鸡就肯定是比较健康的。还有我们鸡蛋要经常做70多项的检测，每个月不低于14次，只有这些检测，配套上我们的环境，各方面达到要求之后，才能算得上是一个可生食的鸡蛋。此外我们包括营养的成分、还有卫生状态、环境的许可各方面达到标准之后，才能获得这个认证。

在鸡蛋生产车间，工作人员需要经过充分消毒后才能进入，而出了鸡舍的鸡蛋经过“高架桥”进入分拣流水线后，依次经过次蛋筛选、清洗、风干、紫外线杀菌、裂纹检测、喷油、喷码、装箱等一系列流程后，一枚合格的可生食鸡蛋通过运输、销售，最终才出现在消费者们的餐桌上。

目前，该基地的可生食鸡蛋通过“线上＋线下”的方式进行销售，蛋品主要销往珠三角地区的大型商超，“广垦凤鲜”这个鸡蛋品牌在广东省的影响力持续扩大。

广东农垦红峰农场有限公司党委委员、董事、副总经理 谭劲：

我们未来主要打算做好几个方面。第一就是利用好我们农业央企的政策优势，统筹各类的财政资金，把整个基地再升级打造成一个“五化”蛋鸡养殖标准化示范厂。第二就是继续加强基础管理，第三就是做好品牌建设。我们下一步，计划做好广东营养蛋的团标，还有学生营养蛋的团标，让学生们吃上广东农垦的放心营养的鸡蛋。最后就是做好产业的延伸，例如生物肥厂、蛋托厂、液蛋，还有深加工这一块做好产业的布局。

来源：化州市广播电视台