下载客户端
01:51
佛山有条富“鳜”鱼｜新春走基层
“这塘的鱼扣除成本，利润接近49万元！”
腊月廿五天刚亮，佛山三水莘田村鱼塘边，61岁的养殖户程光景站在塘埂上，看着工人将一尾尾壮硕的鳜鱼分拣、过秤、装车，脸上洋溢着喜悦。“可以松口气，安心过年了。”
三水是全国最大的饲料鳜养殖区（县）。近年，随着鳜人工饲料养殖技术愈发成熟，鳜鱼产业走出稳中有升的行情，不少养殖户靠着这条“富贵鱼”涨了钱包、过上“肥年”。
三水是全国最大的饲料鳜养殖区（县），养殖面积近万亩。 南方+ 戴嘉信 摄
三水是全国最大的饲料鳜养殖区（县），养殖面积近万亩。 南方+ 戴嘉信 摄
“去年养鳜鱼的，都赚到了钱”
腊月廿五，晨风裹着一丝寒意和淡淡的鱼腥味拂面，61岁的程光景早早等在鱼塘。
养了半年的3万多斤鳜鱼这日要出塘了，他几乎一夜没睡。
上半夜，他忙着盯紧鱼塘的抽水进度。水剩太多，工人不好干活。水抽太干，鱼儿没有空间。
凌晨3点40分，刚眯了一会，刮鱼的工人电话来了，他又忙着接工人到鱼塘，张罗放网的事。
收鱼是十几日前定下的。
春节临近，年鱼消费需求增加，上游买家来到程光景的鱼塘，开出令程光景满意的收购价。“出得正是时候，迟两日出鱼的都没我这个好价钱！”
事实上，2025年下半年以来，鳜鱼行情一直不错。
2025年下半年以来，鳜鱼行情一直不错。 南方+ 戴嘉信 摄
2025年下半年以来，鳜鱼行情一直不错。 南方+ 戴嘉信 摄
佛山市三水区合洋水产有限公司（下称“合洋水产”）副总经理姚茵长期关注各类鱼价行情。她说，“去年九十月份，鳜鱼塘头价一度冲到38元/斤。虽然春节前有所回落，但全年一直没低过20元/斤，远高于养殖成本价。”
“去年能养出鳜鱼的，都赚到了钱。”姚茵由衷地为养殖户感到高兴。
“娇贵鱼”变成“富贵鱼”
清晨6时许，天色渐亮，鱼塘里的增氧机仍在不知疲倦地嗡嗡运转。
经过凌晨数小时作业，鱼儿已基本赶入围起来的渔网内，一尾尾壮硕的鳜鱼挤在网中，活蹦乱跳，溅起一片水花。
六点半不到，四五台收鱼的货车轰隆隆地驶入连片千亩的现代化渔业产业园内。收鱼工人摆好台子，手脚麻利地对拉上来的鱼进行分拣。
“八两到一斤半的鱼叫标鳜，这种规格在市场上最好卖。”从分拣开始，程光景就一直守在秤旁。一筐筐分好规格的鱼被抬上称，他紧盯着秤上的数字跳动。偶有鱼儿跃出筐外，“这条称了”“这条没称”，他熟练地交代着工人。
八两到一斤半的鳜鱼在市场上最好卖。 南方+ 戴嘉信 摄
八两到一斤半的鳜鱼在市场上最好卖。 南方+ 戴嘉信 摄
程光景养了十几年鱼，但养鳜鱼是近这三四年的事。
鳜鱼是典型的肉食性鱼类，传统养殖要喂活鱼，成本高，病害风险大，是个“娇贵”的鱼种。
“不敢养鱼仔鳜，风险大！”程光景的顾虑也是业界的顾虑。
转机出现在2019年。合洋水产联合珠江水产研究所攻坚的“鳜鱼人工配合饲料的研发和产业化应用”课题取得突破，用饲料养鳜鱼成为可能，“娇贵鱼”成为增收的“富贵鱼”。
姚茵介绍，吃饲料养出来的鳜鱼，肉质紧实、体型修长，且较活饵料养殖可以节省30%-50%成本。
饲料鳜养殖可比活饵料养殖节省30%-50%成本。 南方+ 戴嘉信 摄
饲料鳜养殖可比活饵料养殖节省30%-50%成本。 南方+ 戴嘉信 摄
实打实的成本下降以及农技专家指导下的存活率提升，让养殖户们看到了希望。饲料鳜技术也从三水向全国推广。眼见身边的养殖户都赚到了钱，2023年，程光景也养起了饲料鳜。
在他看来，养鳜鱼是个细致活，特别是投料环节。尽管鱼塘里雇了一个工人，但他很多事情都亲力亲为。
“鳜鱼是特别容易缺氧的，每天凌晨4点要开增氧机，用手机操作就可以。”程光景如数家珍地分享养殖经验。夏天天亮早，他每天5点起床，洗漱完就要去塘边喂料。此时天刚蒙蒙亮，正是鳜鱼吃料最欢的时候。“鱼儿多吃料，长得快，也能更快出塘。”
“有了好收成，就什么都值了”
早上8点多，上称的鱼儿已经过半，各个工序仍在有条不紊地进行。
“预计这批鱼有3.2万斤左右，具体要等全部称好才知道。”
9时许，鱼全部上完了，“32500多斤！”程光景的脸上终于绽出笑容，正如他的预计。
按照谈好的收购价，这批鳜鱼价值超过96万元，利润率超过五成。“可以松口气，安心过年了。”
程光景的“松口气”不无道理。
前年，他养的两塘鳜鱼散春后长了病虫，全年忙活一次“翻车”，拉上补下也只赚了两万元。这使他不得不更细心照料这批鱼宝贝。
一年365日，他有300日都在塘里度过。
还有60日在哪里？
“去年不小心踩到鱼塘的沟里，伤口深到见骨，只能休息两个月。”至今，他的小腿上还有一道超过10厘米的狰狞伤疤。
“有了好收成，就什么都值了。”程光景说。
鱼塘边，最后一筐鳜鱼装车完毕。
“今年肯定继续养，还是养中批鱼为主。”程光景已开始盘算新一年的养殖计划。
满载鲜活鳜鱼的货车驶出鱼塘，把丰收的喜悦送往万户千家。
采写：南方+记者 吴碧霞 王伯乐
拍摄：南方+记者 戴嘉信
剪辑：杨晖桃
制图：严经纬
订阅后可查看全文(剩余80%)
