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清晨的薄雾还未散尽，广东清远英德市西牛镇的竹林里已响起砍刀与竹根的轻响。笋农谢绍春弯腰钻进齐肩深的竹丛，手起刀落间，一根裹着晨露的麻竹笋便应声倒地。“这笋是‘剥皮黄金’，去年光靠它就挣了10万多，比在珠三角打工强多了。”他剥开笋衣，洁白肥厚的笋肉散发着清甜气息，竹篮里的竹笋很快堆成小山。
谢绍春的增收故事，是清远麻竹产业蓬勃发展的缩影。作为“中国麻竹笋之乡”，英德市85.91万亩麻竹林撑起产业根基，2024年综合产值突破101.57亿元，成为清远“五大百亿农业产业”中首个破百亿的产业。从英德的田间地头到清远的产业园区，这根承载着生态希望与民生期盼的麻竹笋，已长成全产业链产值109.65亿元的大产业，在粤北大地书写出“以竹增绿、以绿兴产、以产富民”的生动篇章。
生态打底，筑牢产业根基
英德的麻竹产业，始于一场“生态换业态”的转型。“以前种桉树，山是黄的，水是浑的；现在种麻竹，山绿了，水清了，钱袋也鼓了。”谢绍春回忆，三年前他响应“退桉种竹”政策，把自家120亩低效桉树林改种麻竹，靠着政府发放的种苗补贴和技术指导，当年就实现了增收。
这场转型背后，是清远市对产业根基的精准培育。为解决“种不好”的难题，英德当地在大站镇建成麻竹笋种质资源基地，联合省农科院选育出“英竹1号”等优质品种，让亩产从过去的1.2吨提升至1.8吨。全市13个竹苗培育基地年繁育能力达90万株，像“种苗蓄水池”一样，为产业扩张提供稳定支撑。“以前凭经验种，产量时高时低；现在按技术手册来，浇水施肥都有讲究，每亩能多收好几担。”西牛镇笋农曾汉文说，他家50亩竹林年产值已突破8万元。
政策激励让种植热情持续高涨。英德市开展“笋王争霸竞赛”，清新区对连片种竹10亩以上的农户发放300元/亩补贴，各地通过“义务植竹”“整村推进”等方式调动群众参与。短短三年，英德新增麻竹种植10多万亩，在西牛、大洞等7个镇形成集中产业带，鲜笋年产量达141.4万吨，为后续产业升级筑牢资源根基。
生态效益在竹海蔓延中不断显现。每亩麻竹林每年可固碳约2吨，85.91万亩竹林形成强大的“绿色碳库”，有效减少水土流失。如今走进英德山区，昔日的桉树林已被层层叠叠的翠竹取代，山间溪流清澈见底，英德市也因此在首届“绿美广东竞风华”中跻身全省十强，绿美底色愈发浓郁。
价值跃升，激活产业动能
“以前鲜笋一斤顶多卖1.6元，现在加工成益生菌酸笋，一斤能卖15元，身价翻了近十倍。”在清远仟壹农业有限公司的生产车间，负责人陈志南指着自动化生产线介绍。车间里，鲜笋经过清洗、发酵、调味等工序，变身包装精美的即食笋制品，2024年公司订单量猛增，年产值达3000万元，带动39名村民家门口就业。
这种“价值跃升”，源于英德从“卖原料”到“做产品”的转型突破。为破解产业链短的难题，当地以“补改投”产业园为抓手，推动精深加工升级。总投资4800万元的清远农投笋业基地建成投用，构建起“种植+加工+仓储+研发”一体化链条；巨元孖宝公司20条全自动生产线24小时运转，即食笋年产能达5000吨，单平台月销近30万包。
产品创新让麻竹实现“全身都是宝”。广盐鹰金钱公司研发的笋鱼罐头，上线两个月就卖出2万多罐，开辟“笋+肉”新品类；竹笙笙科技更将笋农废弃的笋壳、竹秆变废为宝，制成可降解竹纤维餐盒，日产量达130万只，远销欧盟、美国等市场。从山椒笋片、糯米笋等即食产品，到酸笋鱼、笋干焖鹅等预制菜，再到竹叶茶、竹精油等大健康产品，英德麻竹笋精深加工产值从2022年的8亿元跃升至2024年的25.76亿元，增长222%。
产业升级在清远全市处处可见。据统计，清远全市已建成标准化加工厂房8个，2025年新增3个大型深加工基地陆续投产，鲜笋年加工能力达25万吨。432个收购点遍布山区，冷链物流直达全国，线上电商矩阵年销售额突破6000万元，线下通过广交会、海丝博览会等平台拓展海外市场。如今，清远麻竹笋占据日本笋干市场95%份额，东南亚出口实现“零的突破”，市面上70%的螺蛳粉酸笋都来自这里，“清远笋”的品牌越叫越响。
三产融合让增收渠道更加多元。英德将西牛麻竹笋主题公园、加工展示区串珠成线，打造“尝鲜研学路线”，丰收季的竹林里，游客跟着笋农学剥笋、品笋宴，2024年全市竹文旅收入达1.82亿元。在西牛镇的示范基地，“上竹下菌”的立体种植模式成效显著，1200亩麻竹林下培育的竹荪，每亩产值可达2万元，实现“一亩林地两份收益”。
保障护航，绘就共富画卷
麻竹产业能行稳致远，离不开全方位的保障体系。“承包400亩竹山时缺资金，多亏了‘麻竹笋e贷’。”英德笋农朱先生所说的专属贷款，已由农业银行清远分行发放1.03亿元，惠及440户农企农户。英德农商银行更提供10亿元产业授信，“金竹笋”“笋农贷”等产品精准滴灌。
风险保障让笋农吃上“定心丸”。2025年推出的政策性麻竹笋种植综合收入保险，为1.3万亩竹笋提供近2500万元保障，涵盖“生产端+销售端”双重风险。政府设立的600万元产业风险补偿资金，通过“麻竹笋担”担保产品已发放贷款7309万元，有效降低市场波动影响。
科技与人才为产业注入持久动力。英德市西牛麻竹笋研究中心与清远职业技术学院等高校深化合作，制定8项地方标准，专家团队深入田间地头开展技术培训。“90后”创业者陈志南、竹笙笙科技的研发团队等人才返乡创业，带来益生菌发酵、全降解材料等新技术，推动产业向高端化迈进。
从英德的“点上突破”到清远的“面上开花”，麻竹产业已成为全域共富的支柱之一。全市100万亩麻竹林覆盖7个县（市、区），9.36万户农户参与其中，从业人员超17.5万人。麻竹笋收购价从2022年的1.2元/斤涨至2023年的1.6元/斤。今年虽然受市场影响波动较大，但未来市场的前景依然向好。
站在新的起点，清远正以“百县千镇万村高质量发展工程”为抓手，推动麻竹产业向更高质量发展。未来，当地将重点开展种质资源培育，加快精深加工园区建设，拓展“以竹代塑、以竹代粮”等新领域，持续做优“西牛麻竹笋”区域公用品牌。
夕阳西下，北江岸边的竹海被镀上金边。谢绍春将最后一筐笋装上冷链车，手机收到了电商平台的新订单提醒；竹笙笙科技的车间里，最后一批竹制餐盒打包完毕，将连夜发往欧洲；研学基地的游客们举着竹筒灯漫步，笑声与竹叶沙沙声交织在一起。这片蓬勃生长的竹海，不仅为绿美广东筑牢生态屏障，更在粤北大地书写着“竹绿民富”的美好未来。
《南方》杂志全媒体记者、南方+记者丨许俊仟
【通讯员】英宣
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【值班主编】李芳宇 刘树强
【文章来源】南方杂志党建频道
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