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俗话说“冬至大过年”，在“中国蚝乡”阳江阳西，冬至盛会“蚝”事连连。
12月21日冬至当天，“绿美阳江·中国蚝都”2024程村蚝美食文化周暨“味动中国”调味品产业创新发展大会将在阳西县程村镇红光村拉开帷幕。本次活动将生动展示“蚝美阳江”“漠阳味道”“魅力阳江”的独特魅力，使美食、美味与美景相得益彰。
阳西是全国农业现代化示范区，也是闻名遐迩的“中国蚝乡”，享誉海内外的程村蚝素有“海中牛奶”的美誉。近年来，阳西程村蚝产业实现规模化养殖、规范化管理、集约化经营，年产量超过6万吨，年产值突破7亿元，从业人员达上万人，产业发展“蚝”气十足。
调味品为美食绘就了画龙点睛的妙笔，“中国调味品之都”是阳西人引以为豪的一张城市名片。今年阳西获评“中国长寿之乡”，再添新的城市名片，并举办了2024年中国（阳江·阳西）长寿产业经济发展大会，正在积极抢滩布局银发经济“新蓝海”，大力发展以调味品产业为主导的健康食品产业集群，以创新发展赋予传统行业新内涵。
随着海内外名企竞相落户，阳西已形成以调味品、香精香料、食品饮料、包装配套为主导产业的健康食品产业集群，向着打造“全球最大的调味品生产基地”“南派酱油文化中心”、争创“中国食品名城”的目标阔步前进。
冬至喜迎八方宾客
共襄“蚝门盛宴”
作为国家级近江牡蛎吊养标准化示范区、广东省最大的桩架吊养牡蛎基地，阳西有着近200年的养蚝历史。生长在程村湾万亩红树林示范区的程村蚝，是国家地理标志产品、广东省区域公用品牌，有着“蚝中之王”的美称。
程村蚝具有蛋白质含量高、胆固醇含量低等特点，特别是含锌量在常见食物中名列前茅。自古以来，蚝就跻身到美食珍品的行列中，勤劳智慧的阳西人研发推出了多种多样的吃蚝方法。
在养殖环境、蚝苗培养、养殖加工、烹饪制作等方面，阳西都具有良好的基础和较高水平。冬至正是程村蚝肥美上市的季节，“冬至吃蚝”也成为一种时尚的新民俗。
今年冬至当天傍晚，2024程村蚝美食文化周将迎来一场万众期待的重头戏——“冬至蚝宴”，这场“蚝门盛宴”将在阳西县城设立主会场、各镇设立分会场，全面展示阳西各类精品蚝菜，让广大食客一站式感受阳西“蚝”味道。
“冬至蚝宴”是阳西“粤菜师傅”“厨艺能手”大显身手的舞台，相关部门提早举办程村蚝烹饪大赛，旨在切磋提高厨艺水平。在“冬至蚝宴”上，部分获奖作品将闪亮登场，蒸、煮、煎、炒、焖、焗等做法一应俱全，色香味俱佳的饕餮美食令人垂涎欲滴。
除了售卖鲜蚝之外，阳西蚝农近年来还将非遗与美食相融合，推出程村蚝饭、古法制作蚝油等特色非遗产品，吸引越来越多的外地游客品蚝菜、尝蚝味、叹蚝香。
乘着“绿美阳江·中国蚝都”2024程村蚝美食文化周的东风，阳西还将举办展销活动，会场设有“漠阳味道”展示区、调味品展览区、新能源汽车展览区、电商直播区、游戏互动区等板块，产品琳琅满目，活动丰富多样，让广大群众和游客在大饱口福的同时，也能大饱眼福，选购到自己心仪的商品。
“味动中国”创新发展
“阳西味道”香飘四方
阳西作为“中国调味品之都”，拥有得天独厚的资源禀赋，这里优越的生态环境，非常适合调味品的生产。
阳西日照充分，全年日照时间长达240天，是酱油等调味品的天然大晒场。全县天然富硒土壤占县域面积37.3%，谷类富硒比例高达87.5%，拥有两块获国家级认定的天然富硒地块，建立了广东省第四个天然富硒农业产业示范基地。
得益于山海兼优的资源禀赋，阳西农渔业产品十分丰富，为调味品产业集聚创造了得天独厚的条件。
在海上，抢抓“蓝色粮仓”建设风口，推进全国最大海洋牧场示范区和全省最大的海水鱼苗生产基地建设，优质鱼苗供应全国各地，全县渔业总产量达48万吨，居全省县级第一；在陆上，高标准创建2个省级、3个市级现代农业产业园，今年1-9月农林牧渔业总产值82.88亿元，同比增长5.1%。
阳西位于广东西南沿海，地处粤港澳大湾区、北部湾城市群和海南自贸港三大国家战略交汇地带，集铁路、高速、港口等海陆空三位一体的立体交通体系，为区域合作和物流运输提供了便利条件。
民以食为天，食以味为先。2024“味动中国”调味品产业创新发展大会期间，将举办中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛、蚝乡乡村振兴示范带参观、知名调味品企业考察、厂商渠道专项对接等活动，并发布《中国调味品行业2024年发展现状及未来趋势分析报告》。
好环境引来好项目，大龙头带动大产业。行业大咖之所以关注阳西，得益于这里的产业集聚效应。
阳江阳西产业园区（阳西健康食品产业园）是2005年广东省认定的首批三个省级产业转移园区之一，总规划面积约2.29万亩，目前已完成一、二、三期共计7500亩连片开发建设，正在开发四期7500亩，同步开发五期5300亩，远期规划六期2600亩。园区先后六年获评省优秀园区，荣获广东省特色产业园（调味品）等称号，助力阳西跻身广东省首批食品工业培育试点县。
截至目前，园区集聚了两家世界500强企业新加坡丰益国际、美国卡夫亨氏，全国调味品十大品牌中的厨邦、美味鲜、味事达、致美斋，以及美味源、妙多等知名龙头企业及上下游企业。预计2028年，阳西调味品企业全面达产后，产能达413万吨，约占全球产能的六分之一，约占全国产能的五分之一。阳西县以全产业链理念发展壮大食品加工业，入编全省“百县千镇万村高质量发展工程”典型案例。
营商环境对标大湾区
做企业发展坚强后盾
今年是阳江市“营商环境年”，阳西锚定高质量发展首要任务，当好企业发展的坚强后盾，竭尽全力为企业发展营造一流环境、提供一流服务。广大企业家也更加坚定了发展信心，充分发挥各自优势，在与阳西经济社会发展的同频共振中赢得美好未来。
今年一季度，阳西出台了“1+3+N”优化营商环境工作机制，按照《阳西县营商环境年总体方案》推动一系列暖企惠企政策落地。阳西坚持实体经济为本、制造业当家，强化“项目为王、招商为要、落地为大”理念，推动形成签约一批、动工一批、竣工一批的“三个一批”项目滚动发展格局。
据了解，企业投资阳西的综合成本优势明显：对比珠三角，工业用水价格低40%左右，工业用电价格低15%左右，工业用地价格低50%左右，企业用工价格低20%左右。
在全力打造市场化、法治化、与大湾区“同标高”“零距离”的营商环境过程中，阳西通过推广承诺制信用审批、容缺预审和重大项目并联审批，让企业“留得下”更“做得好”。
“阳西县相关部门为我们企业提供‘保姆式’服务，帮助企业解决在落地以及建设期间存在的困难和问题。我们企业主要业务板块是塑料包装容器，阳西齐聚了一批健康食品知名企业，作为配套的供应链上游企业，我们落户阳西能够有更好的发展前景。”广东新景丰包装实业发展有限公司相关负责人说。
在阳西，投资者能够体会“有求必应、无事不扰”的政务服务。如今，1600多项业务在阳西实现了“一门通办”“一网通办”，在广东省率先实现开办企业全流程“半天内办结”，县政务服务中心获评广东省标杆培育政务服务中心。
在阳西，投资者能够感受“抢抓机遇、攻坚克难”的干事氛围。通过落实企业服务“双员”制度，县领导带头印发亲企服务卡，深入一线服务挂点企业发展，认真当好服务企业的“店小二”。
近年来，阳西园区高标准建设道路、供水、供电、排水排污等基础设施，高效率实现“十一通一平”，建有创新孵化中心、人才驿站、电子商务交易中心，配套12家大型社区、6所学校，以及医院、公园、商务酒店等生活设施，成为广东省产城融合发展标杆。
绿美阳西筑起“海上长城”
万亩红树林守护程村蚝产业
“我们世世代代都感恩这片红树林，正是这片红树林孕育了红光村的养蚝产业，给我们带来了财富。”望着眼前绵延不断的红树林，程村蚝养殖大户谢常升说道。
红树林生态系统是一个多级净化系统，水质得到改善后海产品的品质也会更好。研究结果表明，红树林不但能有效吸收水体中的污染物，还能在一定程度上起到固定氮、磷的作用，使水体的富营养化得到缓解，因此被誉为海洋的“绿色卫士”。
阳西县程村红树林县级自然保护区总面积近1.5万亩，其中连片面积近7000亩，是粤西地区除湛江国家级红树林自然保护区之外，国内仅存的连片面积最大的天然红树林。
从高空俯瞰，红树林犹如镶嵌在程村湾的一块翡翠，丰富的水域空间、优异的生物多样性，加之天然的海洋生态资源，这座“蓝色牧场”不仅孕育了程村蚝，海水里丰富多样的微生物更是程村蚝天然的食料，使蚝肉肥厚、味道鲜美。
有了红树林作为天然屏障，程村镇可以更加有效地抵御台风等灾害的侵袭。同时，红树林还能提供程村蚝繁殖所必需的微生物环境，落叶分解之后可以转化为微生物，是程村蚝很好的天然饲料。正是得益于这片红树林的“守卫”，程村蚝产业才能够不断发展壮大。
作为广东省林业生态县，阳西一直以来十分重视林业生态建设和环境质量提升，并把生态资源优势转化为发展优势、经济优势，发展特色产业，做大规模、做优特色、打响品牌、延长产业链。
秉承殷实的绿色“家底”，阳西正在加快推进绿美阳西生态建设，不断擦亮高质量发展的生态底色，让生态综合效益惠民利民。
阳西紧紧抓住全面推进“林长制”工作的有利契机，通过设置各级林长及护林员，加强对区域内红树林资源的管护工作，进一步提升群众生态环境保护意识，共同保护好红树林这座“海上长城”。
“新蚝人”玩转数字农业
技术创新扩展产业“赛道”
科学技术是第一生产力。阳西抓住科技创新这个“牛鼻子”，突出创新主体培育、创新科技平台建设，用科技改造现有生产力，加快发展新质生产力。
作为国家数字乡村试点县、省数字乡村发展试点县、全省首个数字农业示范县，阳西近年来以数字农业赋能乡村振兴，建成了“一馆一云四园”示范项目，大力推动农业生产端、供应端、销售端的“三端”数字化发展，以信息化手段促进农业增产、农民增收。
“我们蚝农可以在手机上随时随地了解水体的盐度、溶氧量、水温和风速风向等关键数据，养殖户不用隔几天就出海检查了。”程村镇红光村蚝协会会长谢汝细介绍说，作为程村蚝的主产区之一，红光村蚝农通过应用数字农业新装备、新技术，实现了智能化决策、精准化种养、标准化生产和数字化溯源。
近年来，阳西大力推进程村蚝养殖数字化智能技术应用，把数字农业建设和程村蚝养殖深度结合起来，通过推广功能强大的物联网监控系统，进一步提高了单位面积的生蚝产量和质量。
目前，阳西已建成县级乡村振兴人才驿站1个、镇级乡村振兴人才驿站8个、配套服务基地15个，搭建起“县总站+镇分站+服务基地”的人才服务网络体系，帮助广大“新蚝人”玩转数字农业。
在产品营销方面，程村蚝数字产业园通过大数据平台可以及时了解产品市场表现、市场竞争力、品牌知名度等重要信息，也为阳西农业主管部门提供了量化判断指标。
在阳江阳西产业园区（阳西健康食品产业园），广东美味源香料股份有限公司在保持行业优势地位的同时，还积极转换“新赛道”，研发推出复合调味料等新产品，并在国内首先推出“保鲜菜”制作工艺，通过倡导中餐标准化，大力开拓下游市场，进一步提升企业竞争力。
作为阳西县第五家“广东省博士工作站”，该公司博士工作站研发团队共有博士6名，为企业高质量发展提供了智力支撑。依托阳西丰富的海产品优势，工作站对鱼、虾、蟹、蚝等海洋产品的生物深加工技术进行深入研究，助力企业解决技术攻关难题。
“带”动农文旅融合发展
蚝乡群众吃上“旅游饭”
入冬以来，程村镇吸引着大批游客慕名前来叹蚝香、品蚝味，该镇以建设沈海高速程村出口—红光村风貌带为契机，大力优化提升农村人居环境，切实改善了乡村旅游基础设施水平。
“听说红光村这边的生蚝非常好，红树林也非常漂亮，我就开车带着家人过来游玩了”，外地游客赵先生介绍说，站在新建成的红树林观景平台上，举目远眺可以将万亩红树林尽收眼底，碧绿的红树林与碧海、蓝天、候鸟构成了一幅和谐的生态画卷，他和家人都感觉不虚此行。
红光村观景平台的设计以中国古代远航的轮船作为构思元素，用锈板这种后工业风的材料打造，旨在体现渔船远航归来后，船体上锈迹斑斑的观感。同时，红树林观景平台以船为框，在雕花中融入蚝等海洋生物元素，突出当地产业特色和景观特色。
如今，红光村的运蚝码头一派好“丰”景。清晨，满载而归的运蚝船穿梭入港，蚝农们忙着搬运、清理、开蚝，程村蚝现代农业产业园也开发生产了一系列程村蚝深加工产品，包括金质蚝油、刺身蚝等新品，成为理想的旅游伴手礼。
随着2024程村蚝美食文化周的宣传推广，红光村成为阳西乡村旅游网红打卡点，吸引众多游客慕名前来。清晨，游客可以看到蚝船归港的劳作景象；中午，可以品尝当地特色的全蚝宴；傍晚，能够欣赏到阳西十景之一的“蚝乡鹭影”。
目前，位于沈海高速程村出口—红光村风貌带内的程村蚝文化示范推广基地项目建设完成。该基地建筑面积3111.74平方米，以蚝的形状为设计灵感，设有展馆序厅、文化厅等功能厅，旨在深入挖掘蚝文化底蕴，充分展示程村蚝的历史文化，进一步推动农文旅融合发展，擦亮“中国蚝乡、蚝美程村”文旅名片。
下一步，程村镇谋划将风貌带沿线打造成一条精品游线，将红光村打造成为以红树林观光游览为特色的红树林海上游乐区、以蚝文化体验为特色的“蚝情之旅”休闲娱乐区，进一步推动乡村旅游产业发展，让越来越多的农村群众吃上“旅游饭”。
●一线实践
“中华老字号”投产在即
致美斋展现“阳西速度”
作为调味品行业中的“中华老字号”，致美斋始创于1608年，是中国明清四大酱园之一，迄今已有400多年的历史。2022年9月2日，广州岭南商旅投资集团有限公司致美斋阳西生产基地项目在阳西县正式动工。经过两年施工建设，该项目（一期）于今年8月28日完成竣工验收。
作为阳西今年重点项目当中的传统产业升级工程，致美斋阳西生产基地项目总用地面积约20.1万平方米，其中一期建筑面积约8万平方米，建设内容包括生产厂房、智能立体仓库、公用工程间及综合楼等11个单体、三大罐区，主要用于生产酱油、食醋、蚝油、复合调味料等产品，规划年产能15万吨。
今年9月，该项目（一期）已陆续试产，预计2025年1月全面投产，未来将成为具备全国行业先进水平的现代化生产基地和老字号食品示范性制造基地，为阳西打造“全球最大的调味品生产基地”“南派酱油文化中心”注入强劲动能。
据了解，致美斋也是阳江阳西产业园区（阳西健康食品产业园）建设速度最快的项目之一。为了让这个“中华老字号”能够在阳西尽快建成达产，阳西高新区工作人员在项目建设伊始，提前到企业指导开展审批前期工作，从而大大节省了审批时间。
以阳西获评“中国长寿之乡”为契机，致美斋（阳江）食品有限公司董事长周晓炜表示，正在积极研发适合老年人食用的健康调味品。“我们研究推出花椒酱油、陈皮酱油等新产品，花椒有乌发、健齿、明目的功效，陈皮也有理气健脾的功能。这些特质跟酱油相结合，对老年人的身体颇有益处，这些产品都会在阳西基地生产。”周晓炜说。
广州岭南商旅投资集团有限公司党委副书记、总经理江国源表示，阳西山海资源兼优，营商环境优越，是一片投资热土。致美斋品牌是岭南集团“大食品”板块的重要成员，集团将坚持深化改革、创新驱动，大力支持致美斋在阳西的发展，乘势而上，进一步加快市场拓展、产品创新研发，推动项目尽快投产和达产，让百年老字号在阳西焕发新光彩。
南方+记者 赫鹏翀
通讯员 袁魁浩 李亚玉 许泳芬
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