全国年夜饭PK，这些佛山餐馆招牌菜式申请出战

一年一度的“全国年夜饭PK”即将到来，谁能脱颖而出？

年夜饭的餐桌，总是摆满了各式各样的佳肴。清蒸鱼，寓意年年有余；红烧狮子头，象征团团圆圆；各式饺子，每一个都包裹着家的温暖和对未来的期盼。

年夜饭吃什么？无论是外出就餐还是在家准备，禅城这些酒店、餐馆的招牌菜式，也许能给你灵感。（排名不分先后）

全国年夜饭PK，这些佛山餐馆招牌菜式申请出战(可多选) 佛山恒安瑞士大酒店风生水起捞柠檬鸡 佛山恒安瑞士大酒店合家欢聚盆菜 佳宁娜大酒店柱侯鸡 佳宁娜大酒店傲雪游龙鱼 岭南逸品盘龙蒸东星斑 岭南逸品鲍汁养生豆腐 桃园一品有米金猪 桃园一品象形花瓶酸奶糕 叙福楼海鲜酒家叙福咸香鸡 叙福楼海鲜酒家沙律水果虾球 五月花厨凤城私房炒蟹 五月花厨招牌无骨乳猪 提交

1.佛山恒安瑞士大酒店风生水起捞柠檬鸡

这道经典美食，象征喜庆吉祥、步步高升。选取鲜嫩白切鸡制作而成，入口皮爽肉滑，再与其他配料混合，起筷捞起，最后淋上特调的酱汁，寓意“越捞越旺”“风生水起”‌。这是新春团聚，传递吉祥与幸福，让欢声笑语与美味同在的滋味之选。

佛山恒安瑞士大酒店风生水起捞柠檬鸡

佛山恒安瑞士大酒店风生水起捞柠檬鸡

2.佛山恒安瑞士大酒店合家欢聚盆菜

佛山恒安瑞士大酒店盆菜精选花胶、鲍鱼、鹅掌、金蚝等上乘食材，搭配大虾、花菇、西蓝花与莲藕，每个盆菜皆新鲜现做，汇聚海陆之珍。这道菜滋味层叠，寓意喜庆团圆、盆满钵满，是新年佳节里，与家人共享、传递幸福与富足的美味之选，让爱与温暖满溢餐桌。

佛山恒安瑞士大酒店合家欢聚盆菜

佛山恒安瑞士大酒店合家欢聚盆菜

3.佳宁娜大酒店柱侯鸡

柱侯鸡是佛山特色传统美食，让柱侯酱的醇厚与鸡肉本身鲜味的完美融合。经过精心烹制后的鸡肉皮滑肉厚、鲜嫩多汁，骨髓里的鲜香也被完全激发出来，鸡肉的鲜美在口中散开，每一丝鸡肉都饱含着浓郁的香味。

佳宁娜大酒店柱侯鸡

佳宁娜大酒店柱侯鸡

4.佳宁娜大酒店傲雪游龙鱼

这道菜是该酒店在2021年创作的创新菜，将鱼肉与蛋白完美融合，蛋白质、DHA含量高，脂肪含量少，肉质肥厚鲜嫩，是一道口感丰富且易于消化，老少咸宜，营养丰富的美食佳肴。

佳宁娜大酒店傲雪游龙鱼

佳宁娜大酒店傲雪游龙鱼

5.岭南逸品盘龙蒸东星斑

这是广东传统美食做法，选取鲜活东星斑，起片调味，摆盘蒸熟后，淋上自制的酱汁即可（可根据个人口味调配）。菜品寓意龙马精神、合家健康、富足有余。

岭南逸品盘龙蒸东星斑

岭南逸品盘龙蒸东星斑

6.岭南逸品鲍汁养生豆腐

这是新款豆腐做法，选用东北黄豆，泡水三小时后，用豆浆机榨汁，过滤出豆浆，加入鸡蛋液（1:1）搅匀，入蒸柜慢火蒸30分钟定形。此后切成小方块，高油温炸至金黄色，摆盘后用鲍汁煮好五谷杂粮淋上即可。寓意新年暴富。

岭南逸品鲍汁养生豆腐

岭南逸品鲍汁养生豆腐

7.桃园一品有米金猪

桃园一品首创“有米金猪”，寓意财运亨通、家肥屋润。猪皮酥脆，肉质甘香，糯米饭吸收乳猪的肉汁，伴着新鲜水果佐食，外香里糯，一点也不油腻。这道菜从菜名到制作浑然一体，既保留了传统的精髓，又大胆创新，是桃园一品的招牌菜式。

桃园一品有米金猪

桃园一品有米金猪

8.桃园一品象形花瓶酸奶糕

象形花瓶酸奶糕是广式点心中具有代表性的新作，精致的摆盘让人一看就食欲满满。酸奶糕口感层次丰富，软糯Q弹，让人吃一次就爱上。

桃园一品象形花瓶酸奶糕

桃园一品象形花瓶酸奶糕

9.叙福楼海鲜酒家叙福咸香鸡

融入十多种药材调配的味水，让招牌菜叙福咸香鸡的味道别具一格，在南庄人心里留下了不能忘却的味道记忆。

叙福楼海鲜酒家叙福咸香鸡

叙福楼海鲜酒家叙福咸香鸡

10.叙福楼海鲜酒家沙律水果虾球

口感清爽的沙律水果虾球，酸甜可口，中和了大鱼大肉带来的油腻感。Ｑ弹的虾球，滋味曼妙，新鲜的水果，清新多汁。这种新奇的搭配，给你带来全新的粤菜体验。

叙福楼海鲜酒家沙律水果虾球

叙福楼海鲜酒家沙律水果虾球

11.五月花厨凤城私房炒蟹

大厨运用正宗的避风塘烹饪手法制作，加入顺德的蚕蛹增加香脆度，香香辣辣十分美味。

五月花厨凤城私房炒蟹

五月花厨凤城私房炒蟹

12.五月花厨招牌无骨乳猪

这是一道出名的功夫菜，烧出来的猪皮酥脆爽口、入口顺滑、肥而不腻，让人根本停不下来。

五月花厨招牌无骨乳猪

五月花厨招牌无骨乳猪

采写：南方+记者 李晓莉 阎锋 罗湛贤 卢浩能