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“中国罗氏沼虾之乡”肇庆是罗氏沼虾全国主产区之一，拥有13万亩的养殖面积、4.5万吨的年产量、8万人左右的产业从业人数、超100亿元的综合产值等硬核实力。
小小一只虾，缘何做成带动一方经济发展的产业？一斤肇庆罗氏沼虾塘头卖25-40元，加工成预制菜可卖70-100元，做研学游服务可增值到每人165-185元——从这条最新的价值链可以看出，一二三产融合发展后虾的价值成倍增加。
这背后固然有适宜的自然条件等因素，但更离不开以“工业化思维、产业化理念”发展现代农业的重要战略。目前，肇庆罗氏沼虾已形成百亿元规模的产业集群，成为当地产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的优势特色支柱农业产业。
补链：加工企业牵引产业茁壮成长
在肇庆，一些水产加工企业率先探索，研究罗氏沼虾食品加工方法，建设高端生产线解决“加工难”，打通终端线上线下销售渠道，牵引带动了一二三产的发展。
肇庆恒兴水产预制菜加工中心的罗氏沼虾生产线。赖家乐 摄
肇庆恒兴水产预制菜加工中心的罗氏沼虾生产线。赖家乐 摄
高要区金渡镇，肇庆恒兴水产预制菜加工中心飘来阵阵鲜香，一班“全副武装”的工人正与自动化流水线分工协作，无人作业的智能冷库门前停了几辆冷链车等待装载，一盒盒红彤彤的熟虾从这里发往全国各地的大型商超、电商平台和连锁餐饮店。
鼎湖区永安镇，广东永俊食品加工有限公司进入试产状态，单条生产线日处理虾仁4000斤左右，塘头收虾价格为25元/斤，加工成虾仁可卖50元/斤，余下的虾皮烘干打磨后，又以300元/吨的价格卖给省内的饲料厂，或卖给广州的化妆品提取虾黄素。
加工，是提升罗氏沼虾全产业链价值的关键一环，也是肇庆养虾村最赚钱的路径。这些加工企业，大多与本地的养殖户达成采购合作，或共建标准养殖示范基地，每年全市水产加工能力达8万吨，虽然收购价格要随行就市，但却是笔较为稳定的收入。
围绕加工端，肇庆加快延链强链，建设了粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，引进了冷链物流龙头企业增强仓储供应能力。以肇庆市振业水产冷冻有限公司为例，该公司研发出18道罗氏沼虾预制菜，园区的新协航智慧物流基地帮其节省了60%的仓储成本。
围绕销售端，肇庆在线上线下发力。线上，与美团、盒马鲜生等平台合作，日销售量超5万斤；线下打造了粤港澳大湾区（肇庆）水产综合交易中心，日交易量达10万斤。
近40年的发展历程，肇庆罗氏沼虾产业实现了从零散小户向规模化养殖、从单一养殖向高附加值加工等多个转变，积累了300多家上中下游企业。按照“工业化思维、产业化理念”发展思路，肇庆构建了“产、加、销”于一体的产业链。
强链：两端发力提升全产业链价值
在全产业链中，附加值最高的是居于两端的研发和销售。肇庆为提升产业链整体价值，在“产、加、销”于一体的产业链基础上，重点向种苗培育、品牌塑造这两端发力。
今年7月，海大集团的肇庆百容水产良种有限公司培育出新的虾苗，正式进入市场“试水”。通过家系选育、分段式养殖等技术手段，攻克了铁壳虾、虾苗长不大等难题，养殖成功率从30%提高到70%。养殖户梁光铖认为，本地虾苗的核心优点，在于降低了长时间运输导致的应激死亡率，从而减少养殖户的损失。
肇庆百容水产良种有限公司的10亿尾虾苗繁育基地。图源：高要发布
肇庆百容水产良种有限公司的10亿尾虾苗繁育基地。图源：高要发布
种苗端提质，养殖模式也在不断更新。一代代虾农探索出“罗氏沼虾茜草+东鹏养殖技术”，这一绿色生态养殖模式被应用到95%以上的虾塘；罗氏沼虾数字化平台，实现养殖环境参数采集、数据自动分析、自动控制等功能，养殖户通过小程序就能远程管理虾塘；“政府+科研单位+企业”模式运营的县区级鱼虾检测监测站，提高了20%-30%投苗成功率。
酒香也怕巷子深，好虾也怕无人识。近年来，肇庆为增强本地罗氏沼虾品牌影响力，举办了中国（肇庆）罗氏沼虾产业高质量发展大会，在全国率先发布了16项罗氏沼虾养殖标准与高桂虾区域公用品牌，利用节假日连续举办三届罗氏沼虾节，10家罗氏沼虾虾生制作标准店广受欢迎，哈哈乐农耕文化园的西江虾谷展示馆成为中小学生研学游的打卡地……
接下来，肇庆将按照“培优虾苗供应链、壮大养殖生产链、优化加工流通链、延伸品牌价值链”的工作思路，完善肇庆罗氏沼虾全产业链，擦亮“中国罗氏沼虾之乡”金字招牌。
撰文：王焌鑫
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