最近“荔枝菌”多起来了，怎么避免野生蘑菇中毒？

可以食用“荔枝菌”吗？怎么预防野生蘑菇中毒？对此，记者采访了惠州市疾控中心（惠州市卫监所）营养与食品安全科副科长苗思慧。

问：听说曾经有人摘“荔枝菌”食用导致中毒，最近“荔枝菌”生长多起来了，那可以吃吗？“荔枝菌”是有毒的吗？

答：广东的5-7月是荔枝成熟的时节，这段时间，荔枝树下通常会长出俗称“荔枝菌”的野生蘑菇，有些地方也叫“五月菇”。“荔枝菌”是蚁巢伞属这一大类蘑菇的俗称，属于可食用菌，是无毒的，比较常见的荔枝菌叫间型鸡枞菌。

荔枝菌。

问：为什么有的人吃了会中毒呢？

答：如果有人吃了菌类中毒，那是因为把别的有毒菌类误认作“荔枝菌”了。

野生蘑菇很多品种长得非常相像，一种叫“近江粉褶蕈”的蘑菇，就跟“荔枝菌”长得很像，但是有胃肠炎毒性。“近江粉褶蕈”生长时间为4-9月，多见于竹林、草地、菜地、路边，容易被误认为是“荔枝菌”。

近江粉褶蕈。

需要注意的是，荔枝树下的菌未必就是“荔枝菌”，以为“荔枝树下的菌都可以吃”的想法大错特错。

问：误食了“近江粉褶蕈”，会有什么症状？

答：“近江粉褶蕈”中毒的潜伏期短，食用后5-10分钟，即可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，以及口干、乏力、大腿抽筋等症状。

问：吃了有毒蘑菇出现不适怎么办？

答：第一立刻催吐，用筷子刺激咽喉，尽量吐出未消化的蘑菇，第二吃剩的蘑菇不要扔掉，有条件的密封装好，便于后续鉴别蘑菇品种，有助于医生判断使用何种救治方案。第三火速就医，告知医生食用的时间、食用量、症状等。

问：有什么办法辨别“荔枝菌”吗？怎么避免吃到有毒菌类？

答：有毒菌都跟可食用菌非常像，用肉眼根本分辨不了，网上流传的辨别方法如“颜色鲜艳的菌有毒、与银器或大蒜反应变黑色的菌有毒”，这些都是不可靠的方法。

劝告大家，最可靠的预防毒蘑菇中毒的办法，就是一定不要采摘、不要购买、不要食用野生蘑菇。

来源：惠州头条客户端