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广东的夏天，
果然是场停不下来的 "甜蜜接力赛"！
这不，荔枝的甜还没在舌尖散尽，
凤眼果就接棒啦~
近日，广州市番禺区石壁街韦涌村的凤眼果迎来了采摘期，果农一大早就忙碌地采摘树上的果实，看着那一颗颗饱满鲜红的凤眼果心里乐开怀。
凤眼果进入成熟期，韦涌一道独特的风景
韦涌村南边大路后街上，种植着10多棵树龄超过50年的凤眼果树，如今，树枝上挂满了果荚，果荚由青变红，其中，大部分果荚已经开裂，露出了果实。
据果农介绍，他们早晨天亮就开始采摘凤眼果了。由于果树又高又大、果实多，采摘常常费时费力。
“全村现有凤眼果树300多棵。”果农说，凤眼果从树上采摘下来后，还要除掉外面这层黑外壳，取出其中的金黄色果仁，再真空包装进行售卖，已有很多客户从他这里订货，也有村民买来赠送亲朋好友。
据了解，今年韦涌村的凤眼果树比往年挂果多，预计产量超过万斤，市场上果仁卖到20多元一斤。
知多D：
凤眼果要怎么吃？
凤眼果也叫苹婆，成熟的凤眼果外壳呈红色，外壳裂开后露出乌黑发亮的果子，形如凤凰之眼，故得名“凤眼果”。
凤眼果每年7-8月成熟，素有“岭南珍果”之称。其本身的味道不太有个性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百变感觉，食用方法多种多样，可焖、可蒸、可煮，可红烧，还可以用来煲制糖水等。
凤眼果西米红豆沙（图源：佛山发布）
凤眼果西米红豆沙（图源：佛山发布）
比较传统的粤菜做法，以焖制和浸煮居多，焖菜更是凤眼果的经典吃法，用凤眼果焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感，焖鸡或焖鸭、焖烧肉均可。
凤眼果焖鸡、凤眼果焖烧肉等菜肴还被列入“岭南名菜”榜单，属于特别有地方风味的时令菜肴。
凤眼果焖鸡（图源：美食导报）
凤眼果焖鸡（图源：美食导报）
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来源：广州日报、美食导报
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