“一试三证”！粤港澳三地协同培育咖啡师技能人才新标杆

为深化粤港澳大湾区职业技能人才交流合作，推动咖啡行业标准化、规范化发展，5月26日至28日，粤港澳咖啡师职业技能评价“一试三证”项目（三级、五级）试点评价在江门举行。来自粤港澳大湾区的59名咖啡行业从业者齐聚江门，共同参与这场兼具专业性与创新性的职业技能评价盛会。

咖啡师现场实操。

咖啡师现场实操。

多方协同发力

构建大湾区人才评价新机制

本次试点评价是粤港澳三地在咖啡职业技能领域的深度合作。三地共同组建专业考评队伍，融合内地职业技能等级认定与港澳行业认证标准，创新推出“一试三证”模式——考生通过统一考核后，可同时获得粤港澳三地权威认证的四本证书（含内地职业技能等级证书、香港及澳门相关技能证书），实现“一次考试、多地认可”。试点评价累计已有89名学员参与，计划7月起将全面开放社会评价，为大湾区咖啡从业者提供更便捷的职业发展通道。

全流程严谨考评

淬炼咖啡师职业硬实力

评价体系涵盖理论知识与实操技能双重考核，全面检验考生的综合能力。理论考试聚焦咖啡文化、设备维护、经营管理等核心知识；实操环节则设置咖啡豆分辨、咖啡制作、拉花、杯测等多项考核内容，要求考生在规定时间内完成兼具风味与创意的咖啡作品。例如，三级（高级工）实操考核中，考生须精准完成咖啡豆品种鉴别、意式咖啡制作及艺术拉花，考评员从操作规范、成品质量、创意设计等多维度进行评分。

咖啡师现场实操。

咖啡师现场实操。

为确保评价的科学性与公正性，考前专门组织考评员培训及考务会议，对评分标准、流程规范进行统一校准；考试期间严格执行场地验收、设备调试、考生抽签等制度，全程接受内外双督导，展现了大湾区职业技能评价的高标准与严要求。

考生反响热烈

认证价值获高度认可

参与本次评价的考生涵盖资深咖啡师、行业从业者及专业教师，其中不乏来自澳门上葡京度假村、香港知名咖啡品牌的从业者。澳门考生黄俊玮表示：“考试内容紧密贴合日常工作，既夯实了理论基础，又通过实操交流学到了新技巧，非常适合行业从业者提升能力。”香港考生李卓乐则认为，“一试三证”的证书体系是入行的“黄金敲门砖”，三级考核新增的味觉认知、咖啡豆烘焙等内容，帮助他实现了从“咖啡制作”到“咖啡品鉴与研发”的职业升级。

赋能产业升级

树立大湾区人才培育新标杆

江门作为粤港澳大湾区重要节点城市，近年来咖啡消费活力迸发，已成为区域咖啡产业发展的标杆。本次“一试三证”项目不仅有助于完善咖啡产业链，推动品牌化、专业化升级，更通过三地人才标准互认，促进咖啡教育领域的资源共享与人才流动。作为考评员，广州市旅游商务职业学校李伟慰老师说：“该项目是大湾区咖啡产业协同发展的里程碑，将为行业输送更多高素质技能人才，助力‘舌尖上的产业’走向更广阔的舞台。”

随着7月社会评价的全面开启，粤港澳咖啡师职业技能评价“一试三证”项目将进一步扩大覆盖面，为更多从业者提供跨区域职业发展机遇。

南方+记者 张泳渝 通讯员 江仁宣