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冬日暖阳洒下
为东坑染上一层金黄的光辉
又到了东坑人忙碌晒陈皮的时节
大街小巷、庭院屋顶
处处可见橙黄的橘皮在阳光下舒展
浓郁的果香弥漫在空气中
成为东坑冬日里
一道独特而迷人的风景线
在东坑，晒陈皮不仅仅是一种农事活动，更是一种世代相传的习俗。市民们遵循着古法，将这份“阳光的味道”精心制作。小编来到了市民卢大叔家中看到，他精心挑选新鲜的柑橘，一刀切开，清新的香气扑鼻而来。接着，家人小心翼翼地剥下每一片橘皮，动作娴熟而轻柔，仿佛在对待一件珍贵的艺术品。剥好的橘皮被均匀地铺在竹筛、簸箕或干净的地面上，开始接受阳光的洗礼。
晒陈皮可不简单，反皮是其中的关键步骤。当橘皮晾晒至微微干燥时，市民会仔细地将其翻面，确保每一面都能均匀地接触阳光。反皮后，经过反复的晾晒，橘皮逐渐变得干燥，颜色也慢慢变深。随着时间的推移，这些经过精心晾晒的陈皮将进入陈化阶段。在这个过程中，陈皮的香气会更加浓郁，口感也会更加醇厚。
“晒陈皮是我们东坑的传统习俗，从祖辈那时候就开始了。”正在晒陈皮的李阿姨说道，“每一片陈皮都凝聚着我们的心血和情感，它不仅是一种中药材，更是我们东坑文化的象征。晒好的陈皮可以用来煲汤、泡茶，味道特别好，还能送给亲戚朋友，分享这份喜悦。”
这道传统珍品，不仅是养生的绝佳好物，更承载着东坑深厚的民俗文化底蕴。据传自久远以前，东坑人便有晒制陈皮的传统，历经岁月传承至今。每到晾晒时节，当地不少人家的庭院里都会铺开一片片陈皮，成为独具韵味的冬日风景。陈皮兼具理气健脾、燥湿化痰的功效，常常被用于烹饪和茶饮，如陈皮老鸭汤、陈皮茶、绿豆陈皮糖水等，都是深受市民喜爱的美食。
一碗醇厚甘香的陈皮老鸭汤
润的是喉、融的是心
绵延的是传统技艺的温情与记忆
这个时节
不妨奔赴东坑
顺着那股陈香
细品这份历经时光沉淀的地道风味
来源：东坑发布
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