价格过山车、加工困境！海陵珍珠马蹄能否通过行业协会破局？

1月30日，阳江市海陵岛经济开发试验区珍珠马蹄行业协会正式挂牌成立。

在一场简朴而庄重的仪式中，在各级领导及嘉宾的见证下，协会首任班子成员集体亮相，标志着这一扎根咸淡水交汇处的特色农产品，从此迈入“政府引导、协会统筹、企业攻坚”的规范化发展新阶段。

从上世纪80年代末不足20亩的零星试种，到如今连片种植超6000亩、年产值近亿元的规模产业，珍珠马蹄——这颗曾经埋藏在盐碱地里的“土疙瘩”，正逐渐蝶变为海陵岛乡村振兴路上熠熠闪光的“金珍珠”。

政府铺路：从“散兵游勇”到“系统作战”

海陵试验区始终将珍珠马蹄产业视为乡村振兴的重要抓手。多年来，政府通过政策倾斜、资金投入、项目带动，为产业夯实发展根基。

早在2019年，海陵珍珠马蹄便成功纳入“全国名特优新农产品名录”，为后续申报国家地理标志产品奠定基础。今年5月，在闸坡镇政府、珠海驻镇帮扶工作队、龙头企业与市知识产权保护协会的共同推动下，“协会+帮扶工作队+龙头企业”协作机制正式启动，系统性开展地理标志申报工作。

“地理标志不仅是荣誉，更是破解消费认知不足、提升产品附加值的关键抓手。”海陵区社会事务局主管农业的副局长梁崇好表示。与此同时，硬件配套也在同步升级。2022年建成的海陵岛珍珠马蹄市级现代农业产业园，覆盖5个社区、19个村，辐射周边乡镇，初步形成集种植、加工、冷链、销售于一体的全链条布局。

政府累计投入700万元市级产业园资金，支持合作社建设田头冷库、加工车间；珠海驻镇帮扶工作队推动岛内闲置资产盘活改造，为深加工标准化生产提供空间。

“现在政府支持力度越来越大，我们建设无尘车间、升级设备的底气更足了。”海陵岛源农优品农业专业合作社负责人梁达新感慨道。他的合作社自2019年由200余户种植户抱团成立以来，已发展至1800亩种植规模，但长期受困于手工削皮导致的洁净度投诉。如今，借助政策红利，合作社正加快推进无尘车间建设，实现从采摘到包装的全程洁净管控。

未来，政府还将推动建设1000亩全绿零碳现代智慧农业园区，配套自动化灌溉、环境智能调控系统，并规划打造珍珠马蹄科普馆与美食体验中心，破解本地消费场景缺失的难题。“我们希望游客不仅能品尝到珍珠马蹄，还能了解它的种植故事，真正实现‘可看、可尝、可带’。”梁崇好补充道。

行业痛点：价格过山车、品质不一、加工困境

尽管产业规模逐步扩大，珍珠马蹄仍面临诸多发展瓶颈。其中最突出的莫过于价格的大幅波动。

“价格像坐过山车，最高时每公斤卖到60元，最低跌至14元，农户常常丰产不丰收。”海陵岛珍珠马蹄协会行业资深专家余振形坦言。这种波动不仅损害农户收益，更影响产业形象与消费者信任。

在去年10月的一次行业研讨会上，多位从业者指出，价格乱象背后是缺乏统一的标准与协调机制。“有的企业压着陈货低价抛售，直接扰乱市场；货源紧张时，农户也会绕过合作企业高价自销，恶性竞争让整个产业受伤。”余振形对此深有体会。

此外，品质不一也是制约产业升级的关键。不同农户在用药、用肥、田间管理上差异较大，导致成品在大小、粉度、口感上参差不齐，难以实现“优质优价”。

加工环节的瓶颈同样显著。目前珍珠马蹄仍以人工削皮为主，效率低、成本高，且易因黑点残留引发投诉。

“200名工人一天只能加工3吨，且卫生条件难以保障。”陵岛源农优品农业专业合作社负责人梁达新表示。如何突破“机器伤肉、手工低效”的两难局面，成为行业亟待攻克的技术课题。

协会破局：制定标准、稳定价格、联动研发

在此背景下，珍珠马蹄行业协会的成立被寄予厚望。

协会以“服务会员、规范行业、助力产业、联农带农”为宗旨，首要任务便是推动行业标准的建立与实施。目前，协会已联合广东省农科院、省蔬菜产业协会制定了6项团体标准，涵盖标准化栽培、病虫害绿色防控、品质等级评价等全链条环节。

“协会要让6000亩种植基地形成合力，通过标准统一实现优质优价，让每个种植户都能享受到品牌化红利。”闸坡镇副镇长梁福权在协会成立大会上强调。

针对价格乱象，协会计划探索最低保护价机制，建立价格监测与协调体系，引导会员企业良性竞争。“虽然现在同行协作仍有难度，但大家都明白，只有行业规范了，产业才能走远。”梁达新说。其合作社旗下“广优”品牌正是通过品质标准化，实现了价格稳定在每公斤30—50元。

在技术攻关方面，协会正牵头整合资源，支持企业研发专用削皮设备，推动“采摘—削皮—包装”一体化洁净加工模式。同时，协会也将搭建政企沟通桥梁，定期收集行业诉求，推动政策、技术、资金等资源精准对接。

“我们希望能联合高校和企业，尽快推出低成本、高效率的削皮解决方案，并推动建立从田头到餐桌的全程可追溯体系。”协会首任会长余凌霄表示。

未来可期：从“土特产”到“品牌名片”

尽管前路仍有挑战，但珍珠马蹄产业的未来充满希望。

在政府、协会、企业三方合力下，产业正朝着“五产融合”的方向稳步迈进。种植端，数字化、绿色化种植模式逐步推广，亩产稳定在1000公斤左右；加工端，无尘车间、急冻保鲜等技术有望突破保鲜期短、卫生管控难的瓶颈；产品端，珍珠马蹄椰子鸡鲜汤、椰奶燕窝露等深加工产品已成功推向市场，未来还将拓展烘焙零食、功能性食品等新品类。

销售渠道也在不断拓展。壹牛农业通过电商直播实现年销售额同比增长80%，产品覆盖全国25个省市；源农优品则依托经销商网络，稳步开拓线下市场。协会还计划联合政府对接省、市餐饮协会、海陵岛旅游协会，推广珍珠马蹄菜品研发，并通过农文旅项目打造本地消费场景。“只要在大湾区中餐市场稍再推开一些，我们的产量可能都不够卖。”梁达新信心满满。

1月30日，珍珠马蹄行业协会的挂牌，不仅是一个仪式的完成，更是一个产业新征程的开始。

从盐碱地里的“土疙瘩”，到乡村振兴的“金珍珠”，这颗凝聚着农户汗水、企业智慧与政府期望的特色农产品，正以协会为纽带，以标准为支撑、以品牌为引擎，走出海陵、走向全国。

在这片咸淡水交融的土地上，6000亩马蹄田生机盎然，智慧车间机器轻鸣，电商直播间热情涌动——一幅农业强、农村美、农民富的崭新画卷，正在徐徐展开。

撰文：赵强 林中翔

图片：受访者提供