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停！~不许减肥了
该贴秋膘啦~
秋风一吹
食欲开光瞬间拉满！
是时候给身体安排上暖心滋补的美食啦！
好好吃饭
大口解锁每一刻回味无穷的美食盛宴
要说秋日滋补的宝藏地
惠东必须拥有姓名！
这里的山海鲜味藏着最暖的秋意
白花焖鹅
白花焖鹅
是客家人餐桌上的“C位”大菜
金脆的鹅皮裹着油润光泽
嫩滑的鹅肉厚实饱满
皮香肉嫩、咸香四溢
它选材和烹饪都极为讲究
通常选用5公斤左右的肥嫩鹅
配以南乳、老抽等多种调料
经特制焖锅中火焖2小时而成
焖好的白花焖鹅色泽偏红有光泽
冷却斩快装盘后淋上特制酱汁
色泽红亮、香气诱人
轻咬一口
酱汁的咸鲜与鹅肉的醇厚
便瞬间铺满口腔
每一口都酥软入味的实在满足
美食地点：白花文记焖鹅
窑 鸡
窑鸡对于广东
就如同大盘鸡在新疆的地位
是刻在地域味觉里的“硬通货”
若问惠东哪里藏着勾人的烟火气
那必定绕不开一只刚出炉的窑鸡
其制作颇为讲究
现做现杀的鸡抹上秘制香料腌制
再用锡箔纸包裹严实
塞进600度高温的土窑炉里
以荔枝木为燃料焖烤
果木香渗入鸡肉里
打开锡箔纸香味扑鼻
鸡肉表皮酥脆、汁多柔嫩
肉质细腻无渣且皮骨入味
还带着焦香，鲜香软糯
让人欲罢不能~
美食地点：谭公华家窑鸡、鹤田神鲜山窑鸡山庄
白盆珠水库鱼
碧绿如玉的白盆珠水库
孕育出堪称“山中宝藏”的水库鱼
这里鱼儿的品质格外出色
每一条都有着肥厚肉质和丰腴身材
清蒸一下就能尝出无比的鲜甜
对重口味的人来说
剁椒鱼头也是不错的选择
既有剁椒的“香辣”
也有鱼头的“鲜美”
两者完美融合在一起
给人无尽的享受~
山坑鱼，也是白盆珠的必吃菜品
这些混合品种的小鱼
在洁净的山涧溪流中自然生长
成就了其细腻弹嫩的肉质
美味鲜活，充满野生的风味
在这里，鱼有七十二变
每一种鱼做法都被挖掘到了极致
每一家店做鱼的秘方也各有千秋
白盆珠的肥美鲜鱼等你来尝
别错过这口自然馈赠的鲜甜！
美食地点：
一如美食、壹号渔村、石下饭店、
老沈鱼庄、新鸿记饭店、白马农家乐
梁化白切鸡
做白切鸡，小母鸡几乎是标配
但声名远扬的梁化白切鸡
却独树一帜
选的是农家大阉鸡
选用当地散养走地鸡
只用一煲水、一炉小火慢浸
就将鸡的清、鲜、爽、嫩、滑
彰显个淋漓尽致
鸡皮脆嫩柔滑
连骨头都透着股鲜劲，越嚼越香
梁化白切鸡的蘸料堪称灵魂搭档
沙姜、葱白、香菜梗与生抽打底
添加纯正的花生油激发辛香
既提鸡鲜，又解油腻
一蘸入口
清腴嫩滑、满口飘香
尽显梁化风味的地道与质朴
美食地点：鸿记饭店、海记饭店、雄记饭店
海胆炒饭
惠东，有一道明星海胆炒饭
被称作“会跳舞的海胆炒饭”
是惠东的美食名片
好吃到让你一口沦陷~
选用新鲜海胆黄塔配农家饭
精心烹饪
让海胆的鲜香充分融入每一粒米
成品米饭颗颗饱满分明
海胆的焦香与米粒的香糯融合
入口层次丰富，咸鲜鲜美
别有一番滋味和乐趣
除此之外，来惠东
当然要尝尝海鲜大餐
帮你实现“海鲜自由”
美食地点
巽寮：印象美食部落、巽湾酒家、李记老渔夫
平海：万德福大酒店、永隆酒店、海韵楼海鲜饭店
赤岸生蚝
眼下正是冲赤岸村吃蚝的最佳时机！
这里的生蚝个个“膘肥体壮”
蚝肉质鲜嫩、爽口无渣
搭配上本地特色做法
鲜美的滋味让人一吃就难忘
在赤岸村
可以轻松体验一蚝28味
除了最经典的蒜蓉烤蚝
还有各种脑洞大开的特色生蚝菜肴
芝士焗蚝、黄金炸蚝、蚝煲等
每一种都将蚝的美味发挥到极致
除了鲜食，渔民们还将其制成蚝干
锁住大海的精华
蚝干不仅营养价值十足
肉质还细腻紧实
简单料理便风味倍增
蚝干虾米炒饭、蚝干煲粥等
每一款都值得一试！
美食地点
蚝家湾、蚝乡农庄、月明饭店、
赤岸饭店、蚝味道饭店、一品蚝
鱼饼鱼丸
鱼饼与鱼丸
是刻在惠东人记忆里的风味符号
不仅是逢年过节餐桌上不可或缺的吉祥美味
更以独特的鲜香
让每一位到访的游客念念不忘
鱼饼精选精瘦鲛鱼，去骨剁泥
加入秘制调料，匠心揉制
再经热油精心炸制而成
成品金黄诱人，香气扑鼻
外皮酥脆得恰到好处
内里却软嫩细腻
咬上一口
仿佛大海的味道在舌尖上跳跃
刚出锅的鱼丸
咬开时能尝到弹牙的肌理里
裹着淡淡的海味
鲜味顺着舌尖慢慢散开
没有丝毫腥气
只留满口清甜，爽脆鲜美
美食地点
巽寮巽湾酒家、平海永隆饭店
平海广兴鱼饼店、平海小招鱼饼店
擂 茶
秋天别只喝奶茶啦！
来一碗惠东擂茶才是正经事
没有科技与狠活
全是陶钵擂出的茶叶、香草与坚果香
茶底醇厚配着酥脆配料
滋阴补肺、健脾养胃
养生又美味一口兼得
惠东擂茶种类繁多，历史悠久
是客家擂茶的传承与异化
既留存了客家擂茶的本真风味
更在岁月交融中深谙本土食材的精髓
各地区融入本土元素
成就了独树一帜的地域滋味
来源：惠东文旅体
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