晴雨交替，如何祛湿？罗教授推荐这款家常药膳 | 岭南药膳坊

岭南药膳坊：

土茯苓山药小米粥

文/全国名中医 罗颂平教授

罗教授话祛湿

暮春三月，江南草长。谷雨是春季最后一个节气，再过几天就是立夏。这段时间天气不稳定，晴雨交替。广东人都说要祛湿啦！

今天就给大家推荐一个祛湿的药膳——土茯苓山药小米粥。

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材料

新鲜土茯苓100克（或干品30克），

新鲜山药一根（或干品20克），

炒扁豆50克，

薏苡仁30克，

陈皮10克，

小米100克。

02

做法

先把小米用水淘净。土茯苓、山药去皮，洗净，切块。若用土茯苓、山药干品，则跟炒扁豆、薏苡仁、陈皮一起，用清水泡洗一下。

把小米和各种材料置汤锅里，加水5-6碗，盖好盖子。大火煲沸，慢火煲一小时，用适量盐调味，即可食用。

03

食材性味功效

土茯苓，又称冷饭团。在广东的菜市场常有鲜品。性平，味甘、淡。除湿解毒，祛风通络。

山药，即薯蓣。在菜市场和超市都常有鲜品。以铁棍山药为上品。性平，味甘。健脾润肺，养阴生津。

小米，性凉，味甘、咸。健脾和胃。

炒扁豆，性微温，味甘。健脾祛湿止泻。

薏苡仁，性微寒，味甘。健脾祛湿，利水消肿。

陈皮，性温，味辛、苦。理气健脾，和中行滞。

专家介绍

罗颂平

博士，教授，博士生导师

全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人

岭南罗氏妇科流派代表性传承人

■ 第二届全国名中医

■ 国家中医药领军人才“岐黄学者”

■ 国家级重点学科中医妇科学学术带头人

■ 全国中医妇科联盟首席专家

■ 全国首批中医药高等学校教学名师

■ 国家级一流本科课程《中医妇科学》《中医看妇科—女性一生的康与寿》课程负责人

■ 广东省、广州市非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人

【擅长】在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。

【出诊安排】周一下午，周三上午；门诊南楼4楼名医诊室5号。

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校对：罗洋

编辑：梁韵怡

复核：梁幸琳、王晓雪

责编：王爔晨

审定：刘苡婷