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相约龙口镇，跑进春天里
本周日（2月23日）
鹤山市首届鲜卑古村马拉松
10KM精英赛
将在龙口霄南激情开跑
除了“跑马”
龙口美食美景同样不可辜负
精彩鹤山，魅力龙口。龙口镇紧邻鹤山城区，是一座现代化精致城镇，这里人文与自然交相辉映，鲜卑文化传承生生不息，红色革命旧址熠熠生辉，南北渠宛如天河蜿蜒，美景美食美名远播。
魅力龙口。麦和幸 摄
魅力龙口。麦和幸 摄
好玩：体验特色乡村游
春天，是最适合出游的季节。来到龙口镇，走进乡村腹地，浓郁的乡土气息扑面而来，醇厚的乡村韵味让人沉醉。
漫游龙口之旅，可以从霄南村开启。
霄南村由霄乡和南安两条村合并而成。这里是鲜卑族后裔源氏的聚居之地，有着750多年历史，文化底蕴深厚。从空中俯瞰，大小池塘分布其间，颇有水乡泽国韵味。
步入村中，环境洁净优美，村民好客淳朴，村史民俗文化馆和10余座源氏宗祠诉说着源氏的历史。
霄南村。龙口镇供图
霄南村。龙口镇供图
近年来，霄南村充分利用独特的鲜卑文化，建设宜居宜业和美乡村，吸引了大批游客前来打卡，并成功入选第六批“广东省古村落”和省“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型村。
龙口不光有古村落，还有著名的南北渠。
《鹤山县水利志》记载，南北渠工程全长34.5公里，其中，北渠始建于1966年，南渠1980年建成。
在几乎没有机械化施工设备的年代，龙口人民靠着肩挑手挖，克服了重重困难，历经14年建成了属于鹤山的“红旗渠”。
龙口南北渠。欧蕊荣 摄
龙口南北渠。欧蕊荣 摄
如今，南北渠已列入地方保护文物，灌渠上的潺潺奔流还在延续着治水兴农的水利故事，激励着人们传承和弘扬“自力更生、艰苦创业、团结协作、无私奉献”的红旗渠精神。
沿青文大道直入大约1.5公里即可见到南渠，沿着古崖线行走4公里进入湴蓼村委会即可见到北渠。其中地处青文与民龙交界处的南渠末段架空渠最为雄伟壮丽。
龙口美丽乡村。麦和幸 摄
龙口美丽乡村。麦和幸 摄
漫游龙口，除了古村落、南北渠，中共鹤山县西北区工委旧址、龙船花谷、龙口乡里人家等，也都是游客打卡游玩的热门好去处，非常值得体验。
好吃：牛肉牛杂美名扬
来到龙口，不仅能体验独具魅力的特色乡村游，当地的特色美食更不可错过。
在这里，美味的牛肉和牛杂，几乎是每一位食客的首选。一到饭点，各家餐厅食客四至，围炉而坐，热闹非凡。
龙口牛肉。欧蕊荣 摄
龙口牛肉。欧蕊荣 摄
龙口吃牛肉的传统源于当地的鲜卑后裔。早期的鲜卑人过着游猎生活，多以牛羊为主食。历史演变，他们一路南迁至龙口定居。当地人借鉴学习他们的传统，形成了宰牛、吃牛的习俗与技艺，久而久之发展成了当地有名的特色美食。
在龙口镇，牛的每一个部位都有不同的吃法。想吃牛的哪个部位，在这里都可以吃到。不过，最受食客欢迎的还要数秘制牛肉火锅。
秘制牛肉火锅汤底用新鲜纯牛大骨为主料，每天天还没亮就开始熬制，直至整锅汤底散发出浓郁香味才出锅，加生料肥牛、牛肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛百叶……汤底浓郁，牛肉牛杂新鲜。这些已经涮熟的牛肉和牛杂，散发着天然的肉香，就算不添加任何酱料，尝起来也十分可口。
龙口牛肉吃法多样。欧蕊荣 摄
龙口牛肉吃法多样。欧蕊荣 摄
玩累了，选一家中意的牛肉餐厅，点上一锅香飘四溢的骨汤，用筷子夹起一片新鲜的薄切牛肉，在锅中上下起伏12秒，再蘸上秘制酱汁即可入口。
牛肉的粗质纤维感，在牙齿的咬合处迸出甜汁，肉香直冲鼻腔，尽享味蕾与嗅觉的双重快乐……
龙口特色美食。龙口镇供图
龙口特色美食。龙口镇供图
除了牛肉牛杂，龙口镇的果木烧鹅、崩大碗芋仔、红烧猪手、炸草蜢、特色捞鸡、冬瓜盅、竹筒饭等特色美食，都是吃货们不可错过的美味。
推荐饭店：温三爷牛世家、牛杂第一家、兴龙饭店、龙口凤阁楼、沙皮饭店、铜兴饭店、沁园饭店。
好喝：九蒸九晒甘和茶
逛完美丽乡村，吃完特色美食，怎能不来一杯当地的特色饮品——甘和茶。
甘和茶发源于龙口镇霄南村，由祖籍霄乡的源吉华以及他的三个儿子源会昌、源合昌、源英昌于1821年所创，至今已有200余年历史。
甘和茶。欧蕊荣 摄
甘和茶。欧蕊荣 摄
相传，当年源氏祖先南下途中，为了适应南方高温潮湿气候，配制出消暑解毒药方，在族人中流传。正是此配方，为数百年后源氏后人研制甘和茶奠定了基础。
甘和茶苦中带甘，入口甘凉，慢慢品尝后会觉得喉咙非常舒服。甘和茶选用茶株中最顶部分的嫩叶——“青毛茶”为原料。茶叶幼嫩未定型，容易吸收药汁。制成的叶身曲卷硬挺，色泽浓黑，药香弥漫，茶汤色泽深褐，香味介于茶与药之间，浓茶的甘醇中还能感觉到回甘。
甘和茶制作。欧蕊荣 摄
甘和茶制作。欧蕊荣 摄
甘和茶的制作技艺讲究“九蒸九晒”——将各种药材按比例配好，煲两次，然后将药汁洒到茶叶上，等茶叶吸收药汁后，再将茶叶放在晒棚用猛烈阳光晒干，如此重复九次。茶叶性温，药汁偏凉，两者刚好中和。
据制茶师傅介绍，因为历经“九蒸九晒”，使得甘和茶不寒不燥，既有一定药效，又可作日常茶饮，备受欢迎，以前的酒楼除了普洱、寿眉，盒仔茶同样可作选择，可以想象当年的流行程度。
甘和咖啡。南方+任龙 摄
甘和咖啡。南方+任龙 摄
2017年，龙口镇邀请香港源吉林第七代传人源乐明回乡创立鹤山源广和食品有限公司，在霄南村生产“源广和盒仔茶（甘和茶）”，打造甘和茶生产基地。经过数年发展，进一步打响龙口甘和茶特色品牌。
值得一提的是，近两年，鹤山创新推出甘和咖啡，既有甘和茶的清凉，又有咖啡的醇香，受到消费者青睐。
好吃好喝更好玩，这个春天，魅力龙口等你来。
南方+记者 任龙
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