粤港澳选手同台比拼！广东省咖啡师职业技能大赛启动

金秋送爽，啡香满城。11月29日，2025年广东省咖啡师职业技能大赛在江门开平市塘口镇塘口墟正式启动。

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(粤港澳选手同台比拼！广东省咖啡师职业技能大赛启动，时长共1分29秒)

粤港澳选手同台比拼！广东省咖啡师职业技能大赛启动

开平塘口。 南方+ 杨兴乐 拍摄

开平塘口。  南方+ 杨兴乐 拍摄

这场以“咖聚侨都·技能啡粤”为主题的高水平赛事，不仅是一场咖啡技艺的巅峰对决，更是一次粤港澳三地咖啡文化与创新精神的深情对话。

作为全省规格最高、覆盖面广、专业性强的咖啡师职业技能赛事，这场盛会不仅汇聚了粤港澳咖啡人才的智慧，共话产业发展未来，更搭建起竞赛赋能产业、青年创新创业的交流平台。

68名选手竞逐“技艺巅峰”

11月29日，这场为期两天的广东省咖啡师职业技能省级一类竞赛正式启动。作为省内级别最高的技能竞赛，本次大赛设置“咖啡拉花制作”与“咖啡杯测”两大模块，全方位考核选手的专业水准与综合素养。

杯测比赛。 南方+ 杨兴乐 拍摄

杯测比赛。  南方+ 杨兴乐 拍摄

本次大赛共吸引全省各地市及港澳地区23支代表队、68名选手参赛，他们怀揣对咖啡的热爱与精益求精的工匠精神齐聚侨都。

拉花比赛。 南方+ 杨兴乐 拍摄

拉花比赛。  南方+ 杨兴乐 拍摄

只见在比赛现场，选手们动作娴熟，咖啡机运作的嘶鸣声与磨豆机的研磨声交织。在拉花的艺术中，奶泡如墨，咖啡为纸，凤凰展翅、郁金香绽放，每一杯都是视觉与味觉的双重盛宴；在杯测的静谧里，选手闭目凝神，捕捉每一缕香气背后的风土与故事。

南方+ 杨兴乐 拍摄

南方+ 杨兴乐 拍摄

“本次大赛专业度高、赛项更加多元全面，同时举办拉花、杯测等赛项，能为咖啡师提供更高的学习、进步平台。”中国咖啡行业首位技师、2023wlac世界亚军，2021wlac中国赛区总决赛冠军卢道强认为。

百年底蕴与产业沃土引赛来

这场省级顶级咖啡赛事为何选择落地江门？答案藏在侨都深厚的咖啡底蕴与产业实力之中。

作为“中国侨都”，江门咖啡文化源于百年华侨历史，如今已形成从“豆子”到“杯子”的完整产业链。上游21家咖啡企业年产能超6000吨，出口占全国两成以上；中游300余家器具企业年产值超20亿元，是全球领先的咖啡器具生产基地；下游超1900家咖啡经营主体年销售额超5亿元，江门每万人拥有咖啡店数量高居全国第5位。

江门市人力资源和社会保障局党组成员、副局长吴克勇介绍：“江门在全国率先探索粤港澳咖啡师‘一试三证’评价机制，已有102人次获三地证书，其中，港澳人员47人次，此次大赛能进一步推动湾区技能互通。”

吴克勇表示，下一步，江门将致力于打造“中国咖啡师之城”，鼓励行业、企业设立职业培训机构，面向全国开展咖啡师技能和创业培训；大力推动“咖啡创业一件事”，为咖啡创业者和主理人提供技术培训、原材料及设备供应、门店运营指导等全套服务；持续举办“中国侨都咖啡节”、咖啡师职业技能大赛等各类咖啡文化、产业和人才交流活动。

“江门从烘焙到器具的产业链优势无可替代，赛事让更多人看到了这里的产业潜力，未来合作空间广阔。”恒睿咖啡负责人深有感触。

多元活动解锁侨乡咖啡文化

赛事的热度不仅体现在竞技场上，丰富多样的配套活动更让市民沉浸式解锁侨乡咖啡文化的魅力。现场开展了系列粤港澳青年咖啡师技能创新创业交流活动，市民和咖啡爱好者可以体验到从咖啡种植、生豆处理、烘焙加工到设备器具制造全产业链各环节的技能，实现学技能、找导师、链产业、品咖香。

侨都咖啡精品展摊位上，集中展示了世界各地部分代表性咖啡器具、历史画报等藏品，呈现了咖啡文化的发展脉络、器具的演进及行业创新成果，全方位、多维度地展示世界与侨都咖啡文化。

咖啡市集。 南方+ 杨兴乐 拍摄

咖啡市集。  南方+ 杨兴乐 拍摄

展台上，咖啡豆、挂耳包、即饮咖啡等产品琳琅满目，工作人员一边冲泡咖啡，一边讲解咖啡分类与风味知识，搭配精致的点心与烘焙轻食，让市民游客在“看、学、品”中全方位感受咖啡魅力。

“即学即会”手冲咖啡公益课程前围满了体验者。市民周女士带着孩子参加完课程后说：“老师教得很细致，在家也能冲煮出好喝的咖啡了，还买到了碉楼图案的咖啡杯，很有纪念意义。”

咖啡市集。 南方+ 杨兴乐 拍摄

咖啡市集。  南方+ 杨兴乐 拍摄

在开平市文旅创业孵化基地一楼，全国咖啡职业技能大赛拉花冠军卢道强带来的大师课同样人气爆棚，他不仅分享拉花基础技巧，还与现场从业者、爱好者深入探讨咖啡行业发展趋势，互动交流氛围热烈。

不少江门本土咖啡企业都带来了自家的特色咖啡。以柏顿咖啡为例，不仅将融入侨乡元素的特色文创咖啡带到现场，还将还原旧式冲调的传统饮品例如瓦煲咖啡、手拉奶茶带到现场，让年轻群体接触传统风味；诚品咖啡更是将“古董”1955年飞马水星系列第三代燃气咖啡机带到现场，配套同年代的磨豆机，让市民感受70年前的咖啡制作设备与工艺。

为了让市民深度参与，活动特别推出寻觅“心动咖啡角”环节，懒猫咖啡、无冬茶档、蛙鸣咖啡等特色咖啡店成为打卡点，市民游客扫码探店、投票互动，在穿梭街巷间感受侨都咖啡的烟火气息。

华盛咖啡负责人在咖啡市集现场收获满满：“我们带来的特色烘焙产品受到很多市民喜爱，还与几家本地咖啡店达成了供货合作意向，赛事真是企业推广的好平台。”

随着大赛的正式启幕，江门再度以咖啡为媒，向世界传递着“侨都风味”与“工匠精神”。这是一场关于咖啡的盛宴，更是一场关于梦想、技艺与未来的启航。

采写：南方+记者 张泳渝

摄影/摄像/剪辑：南方+记者 杨兴乐

通讯员：江仁轩