阳春年味图鉴：一口珍馐，一道团圆

说到阳春，

许多人首先想到的是“山水画廊”。

其实，阳春的年味，

同样令人魂牵梦绕。

它既藏在节庆时分的团圆宴席上，

也浸润在街头巷尾的春节烟火里。

今天，就让我们走进阳春的“年味江湖”，

品味这片土地独有的新春滋味。

山珍野味，年宴之魂

阳春的年夜饭桌上，

总少不了山野的馈赠，

寓意着新一年的丰饶与健康。

氹仔鱼——源自阳春西山、历史悠久的佳肴，是当地家喻户晓的美味，圭岗氹仔鱼最传统的做法莫过于“焖”，强调现烹现尝，做好的鱼肉爽嫩弹牙，连汤汁都透着鲜。

风姜鸡——阳春餐桌上不可或缺的“头道暖”。选用走地鸡与风姜同炖，香气四溢，暖身又暖心，寓意着新的一年“风生水起，吉祥如意”。

八甲鲷鱼——年夜饭的“压轴鲜”。清蒸上桌，鱼肉鲜嫩，寓意“年年有余”。

上汤八甲唛——“八甲唛菜”是阳春特产蔬菜，有绿色“美人”之称。以上汤做法烹制的八甲唛，鲜甜可口，口感极佳，为丰盛的年宴解腻添鲜。

经典传承，年菜主角

阳春年夜饭的暖光里，

嫩滑、咸香、甜润，

都是新春的圆满期许

——这一席，

便是岭南人家最地道的年味画卷。

白切鸡——当之无愧的粤菜经典，以皮爽肉滑、原汁原味著称。浸煮后冰镇，佐姜葱蓉，鲜嫩清香。

岗美腊鸭——阳春年货的“金字招牌”。年前晒制的腊鸭，腊香扑鼻，是年夜饭蒸菜、滚汤的灵魂配料，更是走亲访友的体面手信，承载着“家肥屋润”的美好祝愿。

蜜汁三宝——“三宝”指的是番薯、芋头、淮山，用糖和蜜汁作为主要配料烹饪，入口松软甜蜜，三种原材料带给你各不相同的味觉享受。蜜汁三宝是阳春餐桌上必不可少的一味。

手作年味，匠心团圆

阳春厨房里，

一年四季飘散着手工制作的温情与香气。

裹粽——采用糯米、绿豆、猪肉、盐、花生油等材料，由橹罟叶包裹而成。橹罟叶有独特清香，并可祛除糯米湿热。阳春人做喜事时经常用到裹粽。

叶贴、豆糠糍、鸡笠玛——这些形态各异的年节糕点，甜咸交织，是招待亲友的上佳茶点，寓意“甜甜蜜蜜，步步高升”。

钵仔玛——吃法是放花生蒜油、秘制酱油、花生粉末，切方块状，用竹签蘸酱与花生一起入口。口感爽滑弹牙，酱香四溢，既有蒜的焦香味又有花生的脆香味。

新春宴语，美食寄情

阳春的年味，

不仅是食物的味道，

更是时间的味道、人情的味道、

团圆的味道。

在春节这个最重要的节日里，

每一道菜都承载着祝福：

猪肠卷——寓意日子要过得丰足、实在

双滘豆饼——寓意“金玉满堂”

牛杂煲——寓意“牛气冲天”

……

今年春节，欢迎来阳春过年。在山水画廊间，品尝地道的年味盛宴；在热闹街市里，感受淳朴的节庆欢腾。让阳春的美食，为你留下一个滋味绵长、温情满满的中国年记忆。

阳春

一座用最温暖的味道迎接新春的小城

等你来团圆

图片：综合阳春市融媒体中心

编辑：植东方

审核：刘迪

终审：张萍