诗词与中医｜健脾胃、助消化——苏轼诗中早春的「蒌蒿」

　　赏诗词

　　惠崇春江晚景.其一

　　宋.苏轼

　　竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

　　蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

　　诗词赏析

　　隔着疏落的翠竹望去，几枝桃花摇曳生姿。桃竹相衬，红绿掩映，春意盎然。春水荡漾，在别的动物都还没有感觉到春天来临的早春时节，终日在水中嬉戏的鸭子已经感知到江水开始回暖。满地的蒌蒿、短短的芦芽，黄绿相间、欣欣向荣。而“河豚欲上”，河豚只在春江水暖时才往上游，本是是画笔难到、画面所无的，这句诗却成功地让早春的想象跃然纸上，给整个画面注入了生命的活力。诗人从蒌蒿、芦芽联想到河豚是自然而然的，因为长江一带土人食河豚，以蒌蒿、芦芽、菘菜最为搭配。

　　学中药

　　蒌蒿，又称黎蒿、芦蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿、水艾，为菊科蒿属一种多年生植物，根的生命力强，繁殖快。蒌蒿的鲜嫩茎叶可食，具有丰富的营养成分，用于凉拌、作腌制酱菜或炒食。

　　来源：蒌蒿全草可入药。

　　性味：味苦、辛，性温。

　　功效：利膈开胃。

　　主治：常用于治疗食欲不振，还可缓解食用河豚后的中毒症状。

　　品药膳

　　蒌蒿炒腊肉

　　【材料】蒌蒿嫩根300克，腊肉300克，油、盐、红辣椒、蒜、姜适量。

　　【做法】

　　1.藜蒿嫩根切成小段。

　　2.腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用。

　　3.热锅，将腊肉片先放入锅中，中小火煸炒出油。

　　4.放入蒜末、辣椒及姜片，炒至腊肉片成熟，再加入蒌蒿段翻炒。

　　5.加盐调味出锅。

　　【功效】健脾胃、助消化。

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