端午将至，一口非遗粽香唤醒茂名记忆~

信宜古粽籺

光头粄籼米籺

播扬灰水籺

化州裹蒸粽

高州裹粽籺

端午节倒计时！除了赛龙舟、挂艾草，茂名的非遗美食更是不能错过！今天带大家解锁5款“舌尖上的非遗”——信宜古粽籺、光头粄籼米籺、播扬灰水籺、化州裹蒸粽、高州裹粽籺，每一口都藏着健康密码和祖传手艺，快来pick你的端午“籺”搭子！

信宜古粽籺

制作原料

生态大糯米、黑芝麻、香菇、红豆、赤小豆、箬竹、勒古

食用特点

信宜古粽籺色香味美、油煎的酥脆鲜美、回味无穷。

历史渊源

信宜古粽籺制作技艺源远流长，历史悠久，至今已有一千四百多年的历史。不仅是信宜人祭祀、祈福、送礼的常备品，也是当地的风味小食，外地信宜人的乡愁。该项目列入茂名市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

推荐购买地点：信宜市金湖花园南悦俚窦州古粽专卖店

光头粄籼米籺

制作原料

籼米、猪肉、花生、菜干

食用特点

口感嫩滑，有一股清淡的米香；色泽金黄,外酥里嫩,口感丰富，美味可口。

历史渊源

光头粄籼米籺及其制作技艺源于清朝乾隆年，至今已有200多年的历史，其制作工序复杂，历史悠久。它见证了当时当地农业文明进步和农业加工技术发展的状况，是研究籼米加工历史的宝贵资料，具有鲜明的地方特色。2024年，该项目列入茂名市县级非物质文化遗产代表性项目名录。

推荐购买地点：信宜市北界镇西镇永和村

播扬灰水籺

制作原料

糯米、豆灰、猪肉、黑芝麻、糖浆、酱油、鸡精

食用特点

口感软糯、米香飘逸；蘸上糖浆、唇齿留香。

历史渊源

每年端午节、中秋、国庆前后，化州市播扬镇的大街小巷上都会飘着阵阵清香，与熙熙攘攘的人群交叉融合，形成一派独特的乡村气息，吃灰水籺已成为每一个播扬人的生活习惯。2023年，播扬灰水粘制作技艺列入茂名市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

推荐购买地点：化州市播扬镇黄金大厦门口曹氏灰水籺档口

化州裹蒸粽

制作原料

糯米、土猪肉、花生、蛤蒌、特制调料、粽叶

食用特点

馅料丰富，口感鲜美。

历史渊源

化州裹蒸粽形式多样，主要有长形、四角形、三角形等形状，品种有蛋黄瑶柱土猪肉粽、蛤蒌土猪肉粽、茶籽油灰水粽等。2023年，该项目被列入茂名市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

推荐购买地点：化州市海龙阁食品有限公司

高州裹粽籺

制作原料

糯米、猪肉、瑶柱、腊肠、香菇、虾米、花生

食用特点

馅料丰富，口感鲜美。

历史渊源

“裹粽籺”原叫“古中籺”。“裹粽籺”是农历五月初五(端午节)在高州流传最广泛的食品，是高州的风味特色的小吃，至今已有千多年历史。古粽籺适合煮到金黄食用,具有香脆可口、便于携带等特点，是走亲串门的最佳食用礼品。2021年，高州裹粽籺制作技艺被列入茂名市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

推荐购买地点：高州市茂名大道98号君临酒家/高州市曹江镇高之源有限公司

摄影/罗嘉盈

粽有千般好

最是故乡情

让非遗粽香飘入万家

让茂名古粽籺带你

健康养生&文化膨胀两不误！

把茂名山水和非遗匠心

一起打包带回家~

对于甜粽还是咸粽

还是各种馅的粽子

你更pick哪一种呢？

不妨来评论区留下

你的心动粽子吧！

编辑/张夏雨（实习生）

初审/曾群芳

终审/曾欢彬 吴姗霞

出品/局融媒体中心