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当朋友圈晒完一轮，当网红打卡的热潮退去，这些产品就面临着残酷的考验。消费者开始思考：它真的值这个价吗？
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，网红点心又来了。▼
（IC photo/ 图）
（IC photo/ 图）
走进甜品店，一款名为“玉米蛋挞”的新品标价48元。
菜市场上，一根普通的玉米，大概就卖两块钱，只要把它“精装”成甜品，就能卖出高价，并且能吸引消费者排队购买。
甜品行业竞争激烈，推陈出新是生存法则。当传统甜点难以吸引眼球，商家便在食材和造型上做文章。玉米、红薯等本是平价食材，一旦被做成“精装甜品”，以“玉米蛋挞”或“红薯慕斯”之名出售，立刻身价倍增。
消费者购买的不仅是食物本身，也是一种新鲜感和社交价值。不过，当猎奇心理消退，产品若无法回归到合理定价，很容易因“过时”而价格回落。
“精装”的玉米蛋挞
在甜品的缤纷世界里，最近风头正劲的，当数玉米蛋挞。这款融合了传统蛋挞与香甜玉米的创新甜品，一经推出便迅速走红。
玉米蛋挞，简单地说，就是“蛋挞+烤玉米”。底部还是经典的酥脆蛋挞皮，经过精心烘焙，呈现出诱人的金黄色。中间是嫩滑的蛋挞液，散发着浓郁的奶香。
特别之处在于顶部，先铺一层由甜玉米与淡奶油搅打至绵密的玉米奶油，最上面再铺一层烤玉米粒，让蛋挞在视觉上更显诱人的活力。
吃的时候，能感受到四种不同的口感：酥脆的挞皮、嫩滑的蛋馅、绵密的玉米奶油，还有带着焦香、咬起来略带韧劲的玉米粒。甜中带着玉米自然的清香，既保留了蛋挞的经典味道，又多了玉米带来的特别风味，吃起来更有层次感。
今年4月，玉米蛋挞经由社交媒体爆红之后，现如今，无论是繁华商业街的连锁甜品店，还是隐匿在小巷中的独立烘焙坊，都纷纷推出了自家的玉米蛋挞。
出乎意料的是，玉米蛋挞的价格比普通蛋挞高出不少。普遍卖到20-50元一个——取决于蛋挞的长度（半个玉米长，20元左右一个；一个玉米长，50元左右一个），以至于“玉米蛋挞 贵”上了热搜。
比如杭州某网红门店，一个玉米蛋挞的售价高达48元，“48元一块的玉米挞”在网上引发广泛讨论。
事实上，玉米蛋挞本身的成本不高。蛋挞皮的主要成分是面粉、黄油和水，蛋挞液以鸡蛋、牛奶和糖为主，此外再多一颗玉米，这些基础食材价格相对稳定，单份成本很低。
一个新鲜糯玉米的市场价在两元左右，按照玉米蛋挞的大小，一个完整的玉米，或可以用来做两个长玉米蛋挞（长的可卖50元），或可以用来做成四个半截的玉米蛋挞（每个可卖20-30元）。单个玉米蛋挞的原材料成本很难超过10元。
诚然，甜品店的人工和租金一直才是隐形的大头——甜品店多开在商圈黄金地段，房租、烘焙师傅的工资、水电能耗、设备折旧，这些固定开支都需要分摊到每个蛋挞上；但即便如此，48元的定价依然存在巨大的溢价空间。
现实中，多数甜品都如此，成本不高，经过一番“精装”，售价便大幅攀升。玉米、红薯这类粮食，本是平民食物，价格亲民，消费者熟知其成本。当它们摇身一变成为“精装甜品”，变成玉米蛋挞、红薯慕斯，然后卖出高价，给消费者的冲击感便格外直观。
（IC photo/ 图）
（IC photo/ 图）
一个敢卖一个愿买
甜品店从来不缺新品。走进任意一家甜品店，琳琅满目的新品标签令人目不暇接，一听店员开口介绍，也是天花乱坠。
曾经，高端食材是新款甜品的常客，比如松露巧克力、鱼子酱甜点，凭借昂贵的原料彰显不凡身价。现如今，平民食材经过“精装”，也能杀出重围。
甜品店之所以爱“创新”，究其根源，在于甜品行业激烈竞争。大街小巷，甜品店鳞次栉比，传统经典甜点已难从众多店铺中脱颖而出，吸引消费者的目光。商家们在食材选择上绞尽脑汁，挖掘小众或常见食材新组合，并在造型设计上花费大量心思。
再然后，卖出“死贵”的价格。
一个敢卖，一个敢买。消费者为溢价买单的行为，实则是在为多重价值付费。
首先是新鲜感带来的情绪价值。商家深谙视觉经济的魔法。比如普通戚风蛋糕，淋巧克力酱，用可可或巧克力塑造熔岩纹理，再取个“星河坠落”的诗意名字，就能吸引许多消费者驻足……这种包装策略让甜品跳出饱腹需求，晋升为可晒、可聊、可收藏的体验型商品，给消费者带来新鲜感，让很多人想尝个鲜。
其次是社交价值。社交媒体的传播效应让精美的热门甜品摆拍成为朋友圈的“社交货币”，能轻松收获点赞与羡慕，无形中完成了个人生活品质的社交认证。
不少商家也特意将甜品店打造成网红打卡地，用暖黄灯光、艺术装置营造沉浸式场景，让消费行为升级为生活方式的体验和展示。
再则是疗愈价值。快节奏的生活中，越来越多人愿意为一块精致的甜品买单，这背后是对“小确幸”的渴望。那些造型可爱的马卡龙、绵密的提拉米苏、会流心的熔岩蛋糕，既是甜食，也是一个个温暖的安慰。
当勺子轻轻挖开蛋糕的瞬间，甜蜜的奶油在舌尖化开，让很多人觉得“这一刻的幸福感，值得花这个钱”。
甜品行业的规律总是如此：一款新品横空出世，造型新奇、口味独特，立刻引发抢购热潮。这时商家趁机抬高价格，消费者心甘情愿掏腰包。
但新鲜感是短暂的。当朋友圈晒完一轮，当网红打卡的热潮退去，这些产品就面临着残酷的考验。消费者开始思考：它真的值这个价吗？
草莓塔就曾经历类似的兴衰。草莓塔刚流行时，造型精致、个头大，成为甜品界的新宠，价格也水涨船高，一个售价动辄上百元。大家纷纷跟风购买，为的是在社交平台晒出独特的美食体验。热潮来得快，去得也快。
消费者发现花大价钱买的草莓塔，除了拍照好看，口味和性价比都不尽如人意，便不愿意再为其买单。草莓塔的价格随之下降，热度也渐渐消散。
历史总在重演。脏脏包、乌云冰淇淋、煤球蛋糕……这些曾卖出天价的甜品，最终都回归到合理价位。商家最初利用信息差和从众心理获利，但市场终究会清醒：真正能长久生存的产品，必然要经得起价格与价值的对等检验。
玉米蛋挞也正站在十字路口。若继续靠“精装”马甲虚抬价格，很快会被下一款网红甜品取代，毕竟甜品界的顶流轮换比手机换代还快。
消费者的钱包可长着精明的小算盘——谁会天天给“花里胡哨的热量炸弹”当冤大头？敢卖我48，拜拜了您嘞。
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