顾作义妙解茶道五重境界！“岭南雅集：创建助力‘百千万’”活动走进佛山

近日，“岭南雅集：创建助力‘百千万’”系列第三场活动走进岭南书院·佛山魁星书院，学者顾作义以“从中国茶道看人生修养”为主题，结合历史典故与生活哲学，借助《七碗茶歌》《茶酒赋》等经典诠释茶道精髓，为听众揭开茶道背后的文化深意。

讲座开篇，顾作义便谈及岭南的茶俗之盛——潮汕人视茶如米，称“茶米”，人均年消费茶叶居全国前列。而广东不仅是茶叶消费大省，更是凤凰单丛、英红九号等名茶的产地，“琴棋书画诗酒花”的雅致与“柴米油盐酱醋茶”的世俗，在此交融共生。

“大杯泡茶，从早喝到晚，实为‘牛饮’。”顾作义介绍，真正的品鉴始于观色。优质单丛茶汤必是透亮金黄，如琥珀流光；继而闻香，轻嗅间需捕捉纯净清香，摒除杂陈异味；最高境界在于品，小口慢啜，让茶汤滑过舌尖、浸润喉头，感受其柔滑质地，最终体悟“舌根回甘，满口生津”的深层韵味。

“一斤茶叶，茶农采制艰辛，品杯中茶当怀悲悯与感恩。”为听众解读卢仝的《七碗茶歌》时，顾作义感慨道。在分享《茶酒赋》的“茶酒争强”时，他又点出两者无水则空，因而万物互成，不要高估个人能力，一个人要有自助，也要他助、天助，更要学会换位思考和成就对方。

顾作义将茶道精髓升华至人生哲学，阐释其蕴含的五重境界，包括“自然之道”“生命之道”“修心之道”“处事之道”与“艺术之道”。“自然之道”是根基。陆羽《茶经》称：“茶者，南方之嘉木也。”“茶”字拆开来看，便是“人在草木中”，道尽天人合一的宇宙观，因而，品茶需循其本真。茶是“药食同源”的典范，从“君不可一日无茶”的乾隆，到茶多酚消脂提神的现代科学验证，都可以看到茶对生命的滋养，这是茶的“生命之道”。“修心之道”可养心性，煮茶为茶、器、水的和谐统一，把握火候水温之“度”，为修持心性、追求内心平和清明的法门。

“处事之道”则能够彰显礼仪，潮汕地区素来有“客来敬茶”的习惯——不以头泡茶待客、新客来访要换茶、不让客人喝“无色茶”、不要茶满伤手等敬茶人的礼仪，教导人们需行事有度、以礼待人。“艺术之道”以国家级非遗潮州工夫茶21式为例，茶道融合技巧、器具、环境之美，调动味觉、视觉、触觉，而最终，则升华为心灵的愉悦与精神的享受。

交流结束后，顾作义向魁星书院捐赠专著《〈茶经〉之中国茶道》、“中国经典艺术美学丛书”，为读者送上更多精神食粮。《〈茶经〉之中国茶道》通过对陆羽《茶经》的创新演绎和学术重构，总结了陆羽的茶道精神，更拓展了茶文化的内涵，引领人们抵达“品茶即品人生”的审美之境。

南方+记者 戴雪晴