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开渔在即，一场属于海洋的盛宴即将启幕！8月16日（周六）晚，汕尾巴黎半岛酒店将上演汕尾开港海鲡鱼品鉴盛典，邀您共赴一场舌尖上的深蓝奇遇。
一次品尝海鲡鱼的四种风味
当晚，您不仅能聆听汕尾市海洋与渔业协会会长林孟德娓娓道来海鲡鱼的“来世今生”，见证推动产业发展的战略签约，更将沉浸于一场前所未有的“味觉焕新”之旅。
东瀛极鲜区：日料大师的刀锋游走间，海鲡鱼肉化作半透明薄纱层层铺展，搭配清冽酒冻，一口便是深海的纯净与清甜。
烈焰铁板区：法厨巧手翻飞，香草黄油包裹的鱼块在炽热铁板上滋滋作响，鱼子酱点睛，火焰升腾刹那，香气直抵灵魂深处。
岭南本味区：粤菜名厨以古法榄角蒸制，最大程度唤醒海鲡鱼自身的鲜甜，再佐以汕尾特色咸茶调制的蘸料，本土风味瞬间升华。
欧陆匠心区：低温慢煮的技艺锁住每一丝柔嫩，鱼肉卷起层层鲜香，最后淋上奢华馥郁的黑松露泡沫，欧陆风情与海洋珍馐完美交融。
这场开放式四区联动烹饪秀，将为您献上视觉与味觉的双重交响。
“汕尾三鲜”之冠：海鲡鱼的鲜甜密码
今年5月，汕尾市农业农村局印发《汕尾市推动“三鲜”产业高质量发展工作方案（2025—2027年）》，提出以海鲡鱼、海胆、晨洲蚝为主打产品，构建全产业链发展新格局，进一步擦亮“天下海鲜、汕尾领‘鲜’”名片。
海鲡鱼能稳居“汕尾三鲜”之首，其天赋的鲜美绝非偶然。它天生是深海的舞者，常活跃于20米以下的幽蓝世界，为追逐食饵才偶现浅层。每当潮涨，浮游生物随波涌入近岸，海鲡鱼便化身迅捷猎手，高速巡游使其肌肉积累了丰盈的“鲜味之源”肌苷酸（IMP），同时，脂肪如细雪般均匀渗透肌理，最终凝练出那口令人难忘的鲜甜回甘。
汕尾海域，更是大自然为它特设的“鲜味工坊”。东江淡水的注入与外海高盐水团在此交融，形成26‰—33‰的独特盐度梯度。正是这恰到好处的咸度环境，如同无形的指挥棒，通过奇妙的渗透胁迫响应机制，成就了海鲡鱼的鲜味。其肉质细嫩如凝脂，富含优质氨基酸、活力满满的不饱和脂肪酸，以及人体所需的多种微量元素。
这份由天赋与地利共同孕育的至鲜，期待您前来品鉴！
南方+记者 陈欣欣
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