美食家、作家蔡澜去世，曾点赞江门美食

6月27日，蔡澜个人微博发布消息称：我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日，在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。

蔡澜。资料图片

蔡澜。资料图片

蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，居中国香港，作家、生活家、美食家、电影人、主持人。蔡澜以广博的见识和独特的才情著称，对各种饮食文化如数家珍，曾与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。

据了解，蔡澜生前曾多次到江门，并点赞江门美食。比如早些年，蔡澜特意去江门恩平品尝当地美食，吃完濑粉，他有滋有味地说：“这些粉又薄、又滑、又韧，好吃！做恩平人真是幸福！”10多年前在江门台山的“一里欢宴”交流会上，蔡澜还对台山各酒店（楼）选送的60多种名菜、美食进行了品尝和点评，所点评的美食有黄鳝饭、乞丐鸡、牛骨汤、五味鹅、猪肚鸡、牛杂、布拉肠粉等。对于现场的一道乞丐鸡，他点评道：“乞丐鸡色泽好、味道够、冇得弹、不用再添加其他味料了。”

撰文：叶芷晴