当马拉松遇上冬至，来碗温补驱寒的“当归生姜羊肉汤”

马拉松是高强度的耐力运动，全程伴随着大量出汗。中医认为“气随津脱”，汗液流失会带走体内的阳气和津液，让人怕冷乏力。同时剧烈运动导致乳酸等代谢产物堆积，中医称之为“瘀血”，会导致肌肉酸痛、关节不适。

冬至阴极之至，阳气始生，养生核心在于“温阳散寒、养血补虚”。而流传千年的当归生姜羊肉汤，与冬至“闭藏养阳”的养生法则相合，也是现代营养学认可的暖身良方。一口温热入腹，既能驱散冬日严寒，又能滋养气血、扶持阳气，让身体在“闭藏”之时积蓄能量，为来年的健康打下坚实基础。

材料

羊肉 750克

当归 20克

生姜 3片

红枣 6颗（去核）

（可供3～5人食用）

功效

羊肉：补气血、温肾阳，富含优质蛋白质、铁、锌及维生素B族，有效预防冬季缺血性贫血，为抗体抗寒、修复组织提供原料；当归：补血活血、润肠通便，解决冬季气血凝滞、肠道干涩的问题，避免单纯补阳导致的燥热；生姜：发散风寒、温中止呕，促进血液循环，助羊肉、当归运化吸收，减少油腻膏脂之弊。

适合人群

当归生姜羊肉汤，适合常年手脚冰凉、腰腹冷痛，冬季易因寒邪侵袭出现关节不适者；面色苍白、头晕乏力、气短心悸等气血不足人群；老年人与体质虚弱者。

做法

1、羊肉切块，放入沸水锅中加1.5匙料酒，煮沸3～5分钟，撇沫后捞出洗净；

2、锅中放油，下姜片爆香，倒入羊肉煸炒至微黄（锁住水分，减少膻味），加1碗热水煮3分钟，让香味融入；

3、将所有食材一同放入砂锅，加足量水（没过食材3—4cm），大火烧开转小火微沸慢炖1.5—2小时，加盐调味即可。

指导专家

钟诚，江门市五邑中医院脊柱与骨质疏松科负责人、副主任中医师、医学博士。

来源：健康江门