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在浈江碧波之畔，临窗而坐，通天塔的飞檐斗拱倒映粼粼波光，韶阳楼的巍峨身影若隐若现青峦之间，食客在此既能纵览“一席江景映双辉”的韶城盛景，又能品味融合粤菜精髓与客家智慧的养生私宴……一座隐匿于都市喧嚣的私房菜馆——三江私厨，正以“山水入宴，匠心养生”的姿态，书写着韶关美食与美景交融的浪漫篇章。
一席江景映双辉。
一席江景映双辉。
江畔雅舍藏乾坤，四季私宴显巧思
时令定制菜品。
时令定制菜品。
背倚中山公园的苍翠绿意，数个江景包间各具风韵。主厨郭新求深谙“不时不食”的养生之道，舍弃固定菜单的桎梏，以“春润、夏清、秋补、冬藏”为纲，精选山泉滋养的时令鲜物：枇杷凝露为汤，黑豆现磨成腐，桂花鱼跃上蒸屉。食客只需提前告知餐标与偏好，便能解锁专属时令菜单，人均百余元的消费，却可享五星主厨定制的私享盛宴。
清蒸桂花鱼。摄
清蒸桂花鱼。摄
跨界融合宴：当客家本味遇见星厨创意
曾在北上广深五星酒店深耕十余载的郭大厨，将国际餐饮美学注入韶关山水。“我们的理念就是博取众家之长，融合本地特色食材，不断创新打造四时多变的高性价比养生美食。”郭新求介绍道，夏令菜单中，川贝枇杷炖老鸽汤以本地特产枇杷的清甜化解暑气，鸡爪胶质与川贝共舞出润肺清韵；鲍汁鱼籽黑豆腐颠覆传统，现磨黑豆花生核桃凝成绵密基底，鲈鱼籽如星辰点缀，坚果香与海洋鲜在唇齿交响。最惊艳当属金汤三鲜冬瓜环，掏空的冬瓜环满载虾滑鱿鱼的海洋气息，南瓜金汤如夏日暖阳唤醒食欲，成就视觉与味觉的双重清凉。
川贝枇杷炖老鸽汤。摄
川贝枇杷炖老鸽汤。摄
鲍汁鱼籽黑豆腐。摄
鲍汁鱼籽黑豆腐。摄
金汤三鲜冬瓜环。摄
金汤三鲜冬瓜环。摄
食趣共生新体验：从味蕾到身心的滋养之旅
藜麦酱香罗氏虾。摄
藜麦酱香罗氏虾。摄
金沙脆皮羊排。摄
金沙脆皮羊排。摄
创新菜式中可见养生哲学的现代表达：藜麦酱香罗氏虾让五谷杂粮与海鲜碰撞出健康火花，金沙脆皮羊排以避风塘技法锁住西北羊肉的醇香，剔骨切条的设计让饕客优雅尽享；新派水果咕噜肉更显巧思，精选猪颈肉剔除肥腻，配上蓝莓草莓等时令水果，酸甜果香引得孩童争相举箸。当老北京酥肉裹入薄饼，蘸上秘制酱料，竟吃出烤鸭宴的仪式感，令食客莞尔。
新派水果咕噜肉。摄
新派水果咕噜肉。摄
老北京酥肉。摄
老北京酥肉。摄
“原来私房菜可以这样有趣！”资深食客邓女士试吃后感叹道，“看着摆拍就已经很精美了，吃到嘴里既能吃到食材本身醇正风味，又可以品出配菜的丰富层次和口感。”正如郭大厨所言：“好食材会说话，我们要做的只是搭建舞台。”在这里，山泉化作盘中清韵，河海鲜物变身养生密码，食客既能执棋对弈赏江涛，亦可举杯邀月品佳肴。夜幕降临时，包间暖黄的灯光与江岸霓虹交相辉映，美食与美景的故事，正在私厨的每个角落悄然生长，又是一番惬意景致。
韶关市区浈江河畔通天塔夜景。
韶关市区浈江河畔通天塔夜景。
文/图/视频：唐音
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