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文化中国行·大寒 | 岁暮天寒处，人间向暖时
“大寒凝霜雪，万物待春归。”
《授时通考·天时》有载：
“大寒，十二月中。
寒气之逆极，故谓大寒。”
作为二十四节气轮回的终点，
也是春天即将到来的前奏。
2025年1月8日，广州市流溪河国家森林公园梅花倚着碧色流溪河大片盛开。南方+拍客 罗彩煌 摄
2025年1月8日，广州市流溪河国家森林公园梅花倚着碧色流溪河大片盛开。南方+拍客 罗彩煌 摄
古人将大寒分为三候：
一候鸡乳，屋舍之内母鸡感阳回升孵育雏鸡；
二候征鸟厉疾，长天之上鹰隼因寒缺食迅猛捕猎；
三候水泽腹坚，寒水之中冰层凝至中央厚极始转。
广东湛江，黑脸琵鹭在暖阳中翱翔留下剪影。南方+记者 徐昊 摄
广东湛江，黑脸琵鹭在暖阳中翱翔留下剪影。南方+记者 徐昊 摄
“雪花飞出兆丰年”，
《广东省志·风俗志》记载，
民间经验认为，
此时天愈寒，则害虫愈少，
来年春光愈暖，耕事愈利。
广东清远连州，正值菜心的采摘上市季节，菜农正在采摘菜心。南方+记者 张令 摄
广东清远连州，正值菜心的采摘上市季节，菜农正在采摘菜心。南方+记者 张令 摄
作为二十四节气的收官之章，
岭南的大寒少了北国的冰封雪裹，
却在清冽寒风中藏着独有的烟火暖意。
此时寒意渐浓，年味也跟着愈发醇厚，
广东人用舌尖美味为岁末添暖，为新春蓄力。
对广东人来说，在天冷时节，这道胡椒猪肚鸡无疑是抵御寒冷的“食力派”。
对广东人来说，在天冷时节，这道胡椒猪肚鸡无疑是抵御寒冷的“食力派”。
饮食暖身是广东人抗寒的智慧。
一碗胡椒猪肚鸡汤色奶白，
胡椒的辛香混着猪肚与鸡肉的鲜醇，
下肚便暖透四肢；
“无鸡不成宴”，在老广们的餐桌上，以“鸡”为食材的菜式花样百出。图源：广州从化发布
“无鸡不成宴”，在老广们的餐桌上，以“鸡”为食材的菜式花样百出。图源：广州从化发布
煎堆、油角的香气从各家传出，
金黄酥脆的炸物承载着“金银满屋”的期许，
是家家户户必备的年味符号。
在广东，为春节准备的煎堆、油角、糖环等炸物，已陆续开始制作。
在广东，为春节准备的煎堆、油角、糖环等炸物，已陆续开始制作。
大寒过后便是新春，
岭南迎来洒扫庭除、清理杂物时间，
干净整洁不仅为了迎接新年，
更藏着“辞旧迎新、去除晦气”的美好心愿，
让家宅在岁末焕新，静待新春福气。
广东佛山快子路挥春街，萌娃写对联有模有样，喜庆氛围扑面而来。南方+拍客 麦志豪 摄
广东佛山快子路挥春街，萌娃写对联有模有样，喜庆氛围扑面而来。南方+拍客 麦志豪 摄
“行过花街才算过年”，
这是广东人深入骨髓的传统年俗。
大寒前后，广东各大花市官宣定档，
不仅吸引本地市民赏花购花、迎接新春，
也向八方游客展示“广东过年 花城看花”的独特魅力。
花市的喧嚣与芬芳，
也让寒意消散在浓浓的年味里。
在珠海高新区海岸公园迎春花市，市民开心选购鲜花。南方+记者 钱文攀 摄
在珠海高新区海岸公园迎春花市，市民开心选购鲜花。南方+记者 钱文攀 摄
蝴蝶兰作为最受欢迎的年花之一，
已占据广东各大花市的视觉中心。
在佛山南海的广东万顷园艺世界，
超1700亩蝴蝶兰同时盛放，景象壮观。
全国市场上每四株蝴蝶兰就有一株产自广东佛山里水。南方+记者 廖明璨 摄
全国市场上每四株蝴蝶兰就有一株产自广东佛山里水。南方+记者 廖明璨 摄
街巷间《恭喜发财》的旋律开始起调，
《祝福你》的欢歌也跟着漫过骑楼。
这些神曲一响，便是广东大寒最鲜活的信号：
年近了，烟火里的团圆，
也要跟着歌声热起来了。
水仙花也是广府人过年必备的“意头花”，谐音“谁先发”，寓意发家致富、富贵吉祥。
水仙花也是广府人过年必备的“意头花”，谐音“谁先发”，寓意发家致富、富贵吉祥。
岭南大寒，岁暮风轻，
让我们以满室的花芳、满盘的甜香，
柔化这个属于期盼与新生的节令。
策划：王溪勇 李贺 刘平云
统筹：纪蓓 李培 何勇荣 胡良光 张哲 张西陆
执行：刘子葵 李珩丹 黄启帆 张昶 张瑞威
设计：张昶
动画：陈明记
撰文：徐子茗 李静娴 黄堃媛
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