盐焗清远鸡预制菜全产业链标准化试点通过验收

记者从清远市市场监督管理局获悉，经过省市场监督管理局组织的专家评审，盐焗清远鸡预制菜全产业链标准化试点近日顺利通过验收，成为广东省七个上榜项目之一。

据悉，广东预制菜全产业链标准化试点是广东省为贯彻落实《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》而开展的重要工作之一，旨在以标准化为手段，推动农产品食品菜品三位一体协调发展，打造全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。

清远市市场监管局相关负责人介绍，盐焗清远鸡预制菜全产业链标准化试点项目于2023年6月获省市场监督管理局批准立项，由清远市农业投资集团有限公司牵头，通过国有企业搭台、民营企业支撑、行业协会参与、大学科研机构助力等，由18家涵盖了盐焗清远鸡预制菜综合运营、原材料生产、食材加工、包装、质检、科研、运输、销售等各个环节的企事业单位组成的“联合体”参与试点建设。围绕“盐焗清远鸡”预制菜产品，以建立标准化工作机制、构建全产业链协同标准体系、研制并申请“湾区标准”、强化标准实施和总结推广经验为任务开展有关项目创建工作。

通过一年多的建设，申报“联合体”单位结合清远地区产业发展水平，组织构建了盐焗清远鸡预制菜全产业链综合标准体系，覆盖基础管理、原材料生产、菜品加工、包装、贮存、运输、标识、质量安全控制、产品营销等各环节，由基础管理子体系、清远鸡养殖子体系、预制菜加工子体系、质量检测子体系、包装标识子体系、储存运输子体系和产品营销子体系等七个子体系组成，标准体系共有163项标准，含国家标准89项，行业标准51项，地方标准3项，团体标准14项和企业标准6项。

清远市农业农村局相关负责人表示，自试点筹备申报至今，随着体系不断完善，产业链不断发展，试点成效日渐彰显。试点建设期间，成员单位带动农户数量、营业收入、营业规模、工作效率和客户数量呈现不同程度的增长。其中，申报“联合体”之一的天农食品盐焗清远鸡产品合格率从2023年的96.75%提升至2024年的97%，盐焗清远鸡客户数量达300多家，辐射带动农户2000多户；清远爱健康公司也通过试点建设构建了一条日产能高达1万份的预制菜生产线，推出了包括盐焗鸡、冬菇鸡、五指毛桃鸡和豉油鸡在内的多款预制菜，并创新地推出了“预制汤”新品。公司还设立了“叹鸡”品牌实体店，通过与盒马、朴朴、淘菜菜等大型电商平台以及酒店等渠道的合作，成功将产品远销至珠三角各大城市，日销量稳定在2000份以上。

预制菜一头连着产地田头，另一头连着市场餐桌，是“小农户”对接“大市场”的桥梁，以清远鸡为主食材的预制菜品也在试点建设以来不断推陈出新。作为预制菜全产业链标准化试点“盐焗清远鸡”就通过引入现代化的清远鸡屠宰加工技术并建立标准化加工线，天农、清农等企业成功升级为供港标准的屠宰生产线，从而大大提升了加工效率和产品品质。目前，全市已有天农、晁谷、爱健康、农一代等十余家预制菜生产企业以及18家农副食品加工企业，为消费者提供丰富多样的清远鸡预制菜品选择。

立足清远鸡特色农产品优势，开展预制菜产品研发是清远鸡产业破百亿产值的重要一环。2024年，清远鸡出栏1.53亿只，存栏5049万只，综合产值111.96亿元。如今的清远鸡生产已形成完整的产业链，从家禽育种到产品营销、电子商务的每一个环节都紧密相连。同时，通过推进科学的、系统的标准化操作，清远市致力于提升清远鸡产业的整体水平，全市共有规模以上的鸡场1136家，其中大型规模鸡场242家。

南方+记者 邱淑平 黄剑琴

点击图片，一键报料↓↓↓