当出现这碗饭，就知道东莞的夏天到了！

龙舟水一场场下

每年不变的锣鼓声在耳边响起

东莞的河涌周边除了有声声呐喊

还时不时飘来一股饭香

与龙舟赛一同“热辣滚烫”的

少不了东莞人舌尖上的龙船饭

图源：魅力道滘

01/ 

一碗团结的味道

传说东莞龙船饭最初是犒劳龙舟队员的“力气饭”，旧时村民划完龙舟，用大铁锅将腊味、虾米、鱿鱼等剩菜与米饭同煮，意外成就了这道咸香扑鼻的民俗美食。

图源：美丽麻涌

基本上有龙舟活动，就少不了龙船饭。

龙船饭通常都由村里支起一口大锅煮好后再分食，同吃一锅饭在东莞人的文化中寓意着同甘共苦，吃龙船饭也是一种凝聚力的象征。

△烹饪龙船饭 图源：美丽麻涌

△村里分发龙船饭 图源：水乡中堂

随着时间演变，“龙船饭”已经成为龙舟文化的重要组成部分。“吃一碗龙舟饭，来年顺风顺水。”这道美味，在岁月之中不断被赋予新的意义。

如今，它不再只是扒龙船运动员的专属，更是富含水乡特色的一道美食。和龙舟一样，龙船饭也意味着好意头，一碗简单的米饭蕴含着东莞人对平安、幸福的期盼，更是大家无法忘记的味觉记忆。

图源：魅力道滘

一旦扒龙舟，外嫁女，港澳、海外乡亲都会回来吃“龙船饭”。在不少人心中，龙船饭吃的不仅是那份味道，更是浓浓的乡情。

图源：何敏怡

02/

龙船饭觅食指南

龙船饭的原料包括腊肠、腊肉、鱿鱼、虾米，再加上冬菇、鸡蛋丝、胡萝卜丁、葱花等佐料，以盐、豉油等调味，丰富的食材都让这碗饭呈现多重口感风味。

龙船饭制作 图源：魅力道滘

把炒好的配料、佐料一起混合炒均匀，再放到蒸熟的米饭里，再放入葱花和鸡蛋丝一起拌匀，一碗香喷喷的水乡特色龙船饭就出炉了。

图源：水乡中堂

柴火大灶的锅气、各种干货腊味的香味成就了味道浓郁丰富的龙船饭。

图源：何敏怡

除了在有龙舟活动时可以吃上龙船饭

如果日常嘴馋

在东莞哪里可以吃上？

下面阿莞就为大家搜集了

「东莞龙船饭地图」吃货们开吃！

 - 水乡美食融合店 - 

在厚街的一家传统水乡美食大汇聚，这里的龙船饭值得一试。

糯米和粘米比例刚刚好，香糯弹牙，里面加了足料的腊猪肝、腊肉和虾米，那种味道浓郁的腊味在嘴巴里融合，口感异常丰富。

图源：爱吃的阿东/小红书

 - 道滘本地人的老饭堂 - 

再来到这家陪伴不少道滘人长大的食店，很多东莞人都直呼这家店小时候“抱过他们”。

地道的水乡味道在这里信手拈来，二十几年老字号，每一口都是岁月里传统的独特味道沉淀。

图源：美味佳垚/小红书

 - 私藏私房菜大公开 - 

在道滘还有一家宝藏私房菜，里面的龙船饭非常有水乡的传统水准，许多食客过来只为了这一口鲜香正宗的龙船饭。

图源：萬事可樂/小红书

 - 万江老字号汤铺 - 

这家在万江新村开了二十多年的“汤铺”，以牛鞭汤出名。除了老火炖汤，店里的菜单有十分丰富，粥粉面饭样样齐，当然少不了龙船饭。

这里的龙船饭偏湿，不会很干巴，调味很香，配料也是满满当当。

图源：鱼春/大众点评

 - 莞城传统糖水店 - 

藏在莞城的这家古早味糖水店，除了种类丰富的糖水、小吃，没想到这里的龙船饭也很能打。食堂式的环境，出品稳定且物美价廉，是附近学生和街坊的“饭堂”。

龙船饭每一口都足料，豆角和腊味的份量控制的刚刚好，用传统的陶瓷碗装，端上来有种在爷爷奶奶家吃饭的感觉。

图源：噜噜噜/小红书

 - 老板祖屋里的龙船饭 - 

同样在莞城，这家老字号更像是到邻居家吃饭。祖屋改造的店铺，让人十分有亲切感。

家乡龙船饭用小砂煲装着，粒粒分明的丝苗米里面夹杂着晶莹的腊肉和金黄的蛋皮，丰富的口感，吃上一口充满干劲。

图源：爱吃菠萝的菲菲/小红书

最地道的龙船饭

当然还是每年端午时节

观看龙舟赛

大家一起围着等待

大铁锅里的饭出炉时最美味

图源：魅力万江、美丽麻涌

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东莞人的美味哲学

一碗简单的龙船饭，里面蕴含着无数细节。在河涌之上激情澎湃前后，不需要多么隆重的宴席，来上一碗龙船饭，就能瞬间补充干劲。

这种习惯，是东莞人朴素干实事的做事风格，也是东莞人的美味哲学。

图源：何敏怡

每到东莞龙舟月，家家户户，村里村外都开始弥漫着龙船饭的香气，吃上一碗龙船饭，才感觉到是夏天来了。

大家吃着同一锅饭，拥有着同样的愿望，希望来年顺顺利利。

图源：魅力万江

大家还有哪些美味的龙船店铺

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统筹：市委网信办

来源：东莞发布

撰稿：Morri

编辑：李秀莹

校对：陈灿荣