青春作伴，丹灶“乡潮”澎湃

岭南的五月，阳光正好，初夏的风吹过连片稻田，掀起层层绿浪。

每天，总有市民游客来到佛山市南海区丹灶镇良登孔边村，走进稻田边的一间白房子，点上一杯米浆拿铁或一份小蛋糕，感受凉风的吹拂，凝望满眼的新绿，在人生的旅途中找到片刻安宁。

这个名为“谷仓稻田咖啡”的小店，自今年4月15日试营业以来，已成为丹灶镇内的新晋网红打卡点。从店铺改造到设备采购、咖啡口味调试，丹灶“90后”徐丽红亲力亲为，将自己钟爱的生活美学变成现实。

环西江—北江区镇村高质量发展先行区（下称“环两江先行区”）内，北江及其支流滋养了143.5平方公里的丹灶土地，乡愁使人驻足停留，也让人回归守护。

在丹灶深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”的背景下，年轻面孔更多了，新生活更“潮”了，这片土地正展现着青春的新风采，涌现更多“年轻的事业”，成为丹灶发展人文经济的生动写照。

村里来了青年主理人

走进占地70多平方米的谷仓稻田咖啡，暖黄的光线从老式吊灯倾泻而下，缝纫机改造的茶几上，咖啡香气四溢。偌大的窗户将屋外的水稻田框成一幅风景画，点上一杯“禾汽美式”临窗而坐，悠悠时光，美好如初。

很多人不知道，这样一家精致咖啡店，原本只是一个废弃旧粮仓。去年底，徐丽红萌生出开咖啡店的想法。一次在朋友的推介下，她来到孔边村，一眼就被连片水稻田所吸引，这里正是丹灶倾力打造的“良银心”千亩水田垦造项目的核心区。

谷仓稻田咖啡位于丹灶“良银心”千亩水田垦造项目的核心区。李仁生摄

徐丽红随即决定在这里开店。不久后，她就将这个旧粮仓租下来，从零开始打造理想咖啡店。

“一开始家里人都十分反对，认为在这么偏僻的地方很难吸引客流，但我坚信咖啡文化与田园美学结合，将能带来独特的体验和强大的吸引力。”徐丽红说，基于这样的理念，她将自己的审美情趣植入乡村老物业，在修旧如旧的基础上进行现代化设计改造，重新定义咖啡消费场景。

谷仓稻田咖啡由旧粮仓经过现代化改造而成。李仁生摄

市场反响印证了徐丽红的最初预期。谷仓稻田咖啡试营业后迅速走红，不仅成为周边市民休闲娱乐的新去处，还在抖音、小红书等社交平台上引起广泛关注，吸引来自肇庆、广州、阳江等地的游客专程前来打卡。

在丹灶，像徐丽红一样选择回乡创业的年轻人不在少数。他们是践行人文经济学的青春力量，将传统文化与现代生活美学熔为一炉，为城乡发展注入新活力。

位于丹灶横江河堤边的早羽咖啡（横江店），由有近70年历史的横江大戏院改建而成。“90后”丹灶本土青年麦志林在2023年租下这片约1400平方米的戏院旧址，并花费半年多进行改造，打造出这家古朴而又有潮流味的咖啡店。

早羽咖啡（横江店）主理人麦志林。李仁生摄

近几年来，两棵树咖啡、Bb.COFFEE、八福咖啡等更多咖啡店在丹灶接连开业，它们都承载着年轻人的创业梦想。而当年轻人扎根丹灶，他们带去的不只是飙升的“咖啡浓度”，还有更丰富多元的业态。

在丹灶城区，人们走进“Nearby靠近”花房咖啡，不仅能享受由“90后”店主少筠精心冲调的拉花咖啡，还能体验鲜花定制服务；在鹿川手作，店内处处遍布竹编元素，主理人张民龙融合传统情怀和新中式美学，对原叶茶保有一份坚持，带给客人最自然的感官体验。

在丹灶新安社区，“90后”女青年黄美华将旧仓库“爆改”成“青木花境”，集花园设计、绿植盆栽、咖啡茶饮、活动沙龙等功能于一体，致力实践和传播植物美学和生活美学。

在丹灶新安社区，“90后”女青年黄美华将旧仓库“爆改”成“青木花境”。受访者供图

在丹灶翰林湖农业公园，“00后”青年创业者黄芬经营着东润FaceTime时光营，为市民游客带来下午茶、烧烤、篝火晚会、露天电影等户外乐趣。

年轻人以开放的心态拥抱各种可能性，丹灶城乡也因此形成参差多态的“潮流空间”，吸引更多年轻人热情奔赴。

当好青年乡创“护航员”

对于大部分青年主理人来说，在追求诗与远方的路上，他们还要考虑可持续发展。

对此，徐丽红算过账，谷仓稻田咖啡试营业至今一个多月来，日平均营业额超2000元。但考虑到前期投入超过30万元，还有水稻收割后空窗期等因素，她预计至少还要一年半才能收回成本。“这个过程没有焦虑是假的。”她说。

如何帮助青年主理人把事业干好？来自丹灶镇党委、政府的支持持续加码，正不断增强青年主理人扎根丹灶的信心。

早在2023年底，丹灶举办推进“百千万工程”暨城市发展大会，推出一系列扶持政策举措，吸引人才、商贸、文化、旅游、体育等创新资源和高端配套落户发展，其中包含了与青年主理人密切相关的民宿、古村特色餐饮、露营经济等业态。

聚焦有返乡创业意愿的年轻人，丹灶在去年8月推出了“丹青乡创主题训练营”，组织探店青年小店，开展青年创业就业主题分享，举办青年乡创主题供需对接会，传授创业经验，提升青年创业活力和创新精神。

值得一提的是，上述训练营还专门为创业青年提供了丹灶镇内的创业场地，并提供租金、水电等优惠，满足咖啡馆、轻餐饮店、民宿等不同业态入驻需求。同时，丹灶为这些年轻创业者提供创业带动就业补贴、创业租金补贴、一次性创业资助等，努力当好丹灶青年创业者的“护航员”。

自2024年以来，南海大力发展人文经济，丹灶以“文产特派员制度”为抓手，积极探索艺术乡创，成功打造罗行艺术墟，举办“墟游记”活动。此外，丹灶持续激活龙舟、烧番塔、竹编等非遗传统文化，推动村节焕新，发展假日经济，不断催生的新场景、新体验、新消费，为年轻主理人扎根丹灶提供了更优渥的土壤。

比如在罗行艺术墟，近一年来通过发挥艺术带动作用，形成美食集市以及“墟上集”艺文集市、“竹里人”小店等新商业形态，吸引一批主理人进驻创业。今年“五一”，罗行艺术墟举办北江吾舞国际舞蹈节，同步引入“理想在角落”“理想剧场”“理想共创”等多个主理人活动，拉开了“理想生活在罗行”在地商业赋能计划的序章，持续激活主理人业态。

“理想生活在罗行”在地商业赋能计划在罗行艺术墟启动实施。通讯员供图

得益于罗行艺术墟的打造，丹灶下滘人郭结容和丹灶高海人李静华以志愿者的身份被吸纳成为罗行艺术墟普蓝艺文中心的主理人，主要负责该中心的艺术品销售和艺术工坊策划、组织等工作。临近暑假，她们最近积极对接研学团队，探索艺术+研学新业态。

“为了完善周边配套，我们还找来了一位同学，计划近期与丹灶镇属企业签约，租下罗行墟一间两层旧物业，打造糖水美食+小酒馆+文创精品等复合业态。”郭结容说，前期免租、后期租金打折等政策优惠，加上政府推动罗行艺术墟常态化运营，她们对合伙项目持续运作充满信心。

更大“乡潮”澎湃而来

在143.5平方公里的丹灶全域范围内，更大的“乡潮”正待年轻人站上潮头，乘风破浪。

今年，围绕“百千万工程”，高标准建设环两江先行区成为佛山上下的一件大事。城乡区域协调发展改革创新先行地、绿色经济发展新高地、高品质岭南水乡旅游目的地三者并列，构成了环两江先行区的三大定位。

丹灶作为环两江先行区核心区的一员，提出“人文科创，四脉一核”总体规划。围绕“四脉一核”即有为水道历史水脉、官山涌城市水脉、南沙涌艺术水脉、北江生态水脉以及仙湖科创核，丹灶计划用三年时间实施59个项目、各方总投入超260亿元，全力打造一个产业向新而行、科创向高而攀的“硬核”丹灶，一个历史与人文交相辉映、城市与生态共融共生的魅力丹灶，一个年轻人喜爱、向往的青春之城、活力之都。

丹灶作为环两江先行区核心区的一员，提出“人文科创，四脉一核”总体规划。

事实上，从人文四水脉到仙湖科创核，广大青年主理人都能获得规划、政策、项目等资源加持，助力其项目实现从人气到业态的能级提升。

比如针对有为水道历史水脉，丹灶将整合沿线资源，从陆上到水上实现整体运营，打造“文化溯源、艺术体验、民俗烟火、养生夜游、水岸活力”五位一体的岭南水脉。青年主理人可以抢抓机遇，抱团发展民宿群落，开发岭南水乡风情、名人故里、中医药等文化旅游线路。

围绕官山涌城市水脉，丹灶将着力做强消费中心，打造高品质城央商圈。有志于创业的年轻人可以发挥优势，打造青年潮玩、特色餐饮、茶咖等业态，共建时尚感与烟火气并存、商业与文旅共生、极具潮流引领力的新地标。

丹灶首家星巴克坐落丹灶镇商业大道22号，地处丹灶城央商圈。林洛峰 摄

在南沙涌艺术水脉，艺术家携手郭结容、李静华等主理人，已经迈出艺术与商业共生的探索步伐。随着丹灶以罗行艺术墟为起点，持续擦亮“墟游记”品牌，打造“一河两岸”艺术长廊，艺术与商业的深度融合将重塑沿线区域价值。

毗邻北江生态水脉，今年金沙户外休闲运动岛进入密集建设期，千亩核心区规划五大片区，金沙水街、玩湃全科体育公园等核心区项目提速推进，水上运动、环岛欢乐马拉松等重磅户外赛事陆续举行。同时，丹灶将大力创建高品质龙舟文化目的地，不断拓展户外产业版图。青年主理人可从文商旅体业态融合发展中分得一杯羹。

而在仙湖科创核，随着今年丹灶正式启动仙湖国际科创社区建设，未来3年投入20亿元将建设湾区科学家创业园，仙湖创客中心、人才公寓，完善水上运动空间、酒店民宿、商业街区等配套项目，年轻人也能从中找到共建共创共享的广阔空间。

如今的丹灶，正通过人文引领、科技驱动，打造科学家、企业家、艺术家、青年人“三家一青”群体安居乐业之地。可以期待，这也将是青年主理人拥抱更多机遇、迸发更大活力的发展热土。

采写：南方+记者 林洛峰

通讯员 谭绮君