警惕“冰箱杀手”——李斯特菌！

很多人知道冰箱可保鲜食物

但其并非无菌“仓库”

不少食物存放其中会滋生细菌

在细菌中

有一类偏爱低温环境的“嗜冷菌”

即便零下20℃

依然可以生存、污染食物

它就是号称“冰箱杀手”的李斯特菌！

你可别小瞧它

它的威力可不小↓

“冰箱杀手”

李斯特菌经常也被叫作“冰箱杀手”，许多感染事件的发生都是因为人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品。

虽然“冰箱杀手”的称号有点可怕，但如果你是一个健康的成年人，其实不用太担心，大多数人感染了李斯特菌没有症状，严重点的会拉两天肚子，或者出现发热、疼痛和畏寒等症状。

不过，对于孕妇、新生儿、65 岁以上老年人和免疫系统较弱的人而言，李斯特菌感染可能非常凶险。孕妇可能流产，老年人和其他身体较弱的人群可能引发脑膜炎、败血症等危及生命的疾病。

顽强的李斯特菌

冰箱是储存食物的好地方，冰箱的冷藏温度通常在0°C到 4°C之间，可以阻止大部分食源性致病细菌的生长，但是，这样的温度对李斯特菌无效，它们能在低至-1.5°C的环境中生存和生长。

于是，在冰箱的冷藏室里，随着时间的推移，少量无害的李斯特菌就会生长到危险的污染水平。

从摄入到发病，有些人会有一段很长的潜伏期，通常可达三周，有的甚至潜伏2个多月。较长的潜伏期也让人们很难确定真正引起感染的食物来源。

小心这些食物

李斯特菌无法通过味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在环境中普遍存在，可以从土壤、动物、植物和废水等几乎所有环境中分离出来，因此食品在生产过程中有很多被污染的机会。

作为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中。

从过去暴发的一些疫情来看，李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等食物有关。

有什么办法可以避开李斯特菌呢？

看这里↓

总之记得

平时不要在冰箱内储存过多食物

应定期清洁冰箱

保持冰箱内部清洁卫生

来源：人民日报、佛山市场监管