这家“乡下孩子”开的火锅店，凭什么一年就成泉州“顶流”_南方+

“我……想开一家火锅店。”2023年8月，抖音账号@郭伦彩就是猫猫发布了第一条视频。画面里的女孩画淡妆，穿粉色衬衫，从容地查看门面，对着图纸与施工师傅沟通装修细节。然后，她转向镜头，微笑着说：“故事开始吧，就叫郭伦彩火锅馆。”

几年前，来自四川农村的00后猫猫来到福建打拼，从工地搬砖、前台服务员一路摸爬滚打，最终决定结束打工生涯，自己当老板，创立火锅品牌。合伙人是她在工作中认识的伙伴罗总和胜哥。此时，他们刚刚在泉州浮桥租下一间300平方米的店面。

创业第一天起，他们就开始在抖音上发视频。选址装修、学习火锅底料配方、服务员招聘培训、营业日常……被她事无巨细地拍摄下来。她的抖音账号就像一本创业日记，完整记录了自己和伙伴们从零开始，一点点摸索着开店，创办品牌的全过程。同时，她还通过直播积极与粉丝互动交流，推广他们的火锅店。

线上营销扩大了品牌的影响力，流量有效转化为线下客源，郭伦彩火锅馆发展迅速。创业一年多，这支年轻的团队就开出了五家门店，另有两家新门店如今也已开始筹备中。郭伦彩的抖音账号已经积累了2.6万粉丝。她把粉丝们称为“精神股东”，在他们的陪伴和见证下，这位年轻的四川姑娘逐渐褪去青涩，成长为成熟、自信的创业者。

“00后”打工女孩决定创业

郭伦彩2000年出生在四川台州农村，父母常年在福建漳州的砖厂打工，她由外公带大。

小时候，她羡慕班上家境宽裕的同学，穿得漂亮，总有几块钱零花钱买小零食。十二岁那年，她去割艾草卖钱，背了几十箩筐，挣到六十多块钱。那是她人生中的第一笔收入。她明白了勤恳的劳动能换来钱。

中学毕业后，她离开家去漳州，到父母打工的砖厂干活。砖厂尘土飞扬，她在日头暴晒下搬砖。搬几万块砖装满一车，只能挣到一百多元。这份工作极其劳累，又没有前途，她只干了一年，便跟着姐姐到泉州，应聘到一家牛排店做服务员，一个月工资2200元。

后来，有人对她说，女孩最好还是学个手艺。于是她离开牛排店，学了一阵子美容，又到电玩城做前台收银，后来又进了一家鞋厂做采购。这些工作都很枯燥，也没有上升空间，她便又到餐饮业发展。

在一家火锅店，她遇到了自己的伯乐罗总。罗总有十多年餐饮行业经验，他欣赏她的上进心，将她提拔到分店担任店长，督促她进步。有一回，罗总给她买了很多书，告诉她当一位管理者需要提升自己的修养和表达能力。罗总告诉她，餐饮行业不能再像过去那样，只做口碑和线下服务，必须在线上营销上发力。

郭伦彩深以为然，“现在大家外出吃饭，都习惯到线上平台搜评价和团购。”于是，她在罗总的指导下开始拍抖音，打造个人IP，帮工作的火锅品牌在线上推广。她运营的账号在短时间内积累了几千粉丝，直播数据也不错，为火锅店引来可观的流量。

在工作中，郭伦彩与罗总和90后店长胜哥成为朋友。他们都是农村出身，来到大城市奋斗，有共同的志气和拼劲。三人相互扶持配合，做出了很好的业绩。2023年，他们决定离开品牌单干。

“养成系”老板和她的“精神股东”们

为了创业，郭伦彩和伙伴们掏空积蓄，凑出开店资金。团队讨论决定，火锅品牌就以郭伦彩的名字命名。他们要讲一个“00后”农村女孩到大城市闯荡创业的故事。

郭伦彩是无数外出打拼的乡下孩子的缩影。

从创业的第一天起，他们就在抖音上宣传自己。罗总为视频内容确立了方向，他说，不要用夸张演绎的手法来吸引关注，就由郭伦彩出镜，用记录的方式呈现开店的真实经历。

起初关注的人不多，但郭伦彩坚持拍摄更新，去店面时，她会打开直播，让为数不多的粉丝一块看看装修进展。偶然刷到郭伦彩账号的网友，会被这个笑容甜美、乐观有干劲的姑娘吸引，为了看她一点点实现开店目标而点关注。她的粉丝数稳定地积累起来。

就像追一部连续剧，粉丝们看着主角郭伦彩到重庆学习炒火锅底料，给新员工们开会做培训，品评团队研发的饮料新品，甚至看到她在奔波途中捡回一只流浪小猫。店面也从原先光秃秃的毛坯房，一点一点装修完善，变成一家像模像样的新中式风格餐馆。

2023年10月，火锅馆正式对外营业。郭伦彩穿上一身旗袍，忙前忙后招呼客人。一些客人是专程赶来的抖音粉丝，还有一些客人认出了她，说总在抖音上刷到了她。这让她心里有了底，三个月来在抖音上的宣传努力看来很有成效。

第一家火锅店开业后迅速实现了盈利，给了团队很大的信心。这年年底，他们在泉州主市区租下第二家店面，开始筹备新店，郭伦彩便在抖音上提出了“25天开一家300平方米火锅店”挑战。以此为目标，她每天跑工地推进度，同时日更装修进展。可惜紧赶慢赶，还是没能按时完成施工。

在第25天视频里，郭伦彩诚恳地告诉大家，挑战失败了，但在过程中，团队的配合能力和自己的抗压能力都得到了提升。作为挑战失败的惩罚，她在接下来几天的直播中送出了300份霸王餐，又吸引了一波关注。

在门店日常管理之余，郭伦彩每天要花费几个小时研究视频内容、设计脚本、拍摄和剪辑。她经常在店内直播，一边与粉丝聊天沟通，一边推销团购套餐。数据最好的一次直播中，她卖出了五十多万金额。直播的引流效果显著，每次直播之后的几天时间内，店门口都会排起长队。

郭伦彩亲切、真诚地面对粉丝，做账号一年后，粉丝数达到了2.6万，其中绝大多数是会到火锅店消费的同城粉丝。很多老粉成了火锅店的常客，在店里见到她，就像老朋友那样，热情地喊她的昵称“猫猫”。粉丝们也会在直播或视频评论区反馈用餐体验，提出问题和建议。她会认真回复每一条意见，做出相应改进。粉丝说，郭伦彩是“很听劝的”。

有粉丝评论，郭伦彩是“养成系”创业博主。她则将陪伴、见证她创业历程的粉丝们称为火锅馆的“精神股东”。

有了线上营销的助推，郭伦彩的品牌势能强劲，很快成为泉州头部网红火锅店。团队趁势又陆续开了几家门店。2025年3月，郭伦彩火锅馆的第六、七家门店筹备开工。

一个农村女孩开始为自己活

郭伦彩账号的置顶视频，是第三家门店开业时，她坐在店门口回顾创业历程，很感慨，讲得掉了眼泪。她说，如果回到过去，有人问她要不要开店创业？她一定会一口回绝。决定创业全凭一股冲动，她没有料想到之后会遇到那么多困难。

尤其是在第一年，团队资金最紧张的时候，临近年关，外地客人返乡，店里客流减少，供应商催款，员工工资发不出来，新店装修又急需用钱。团队三人焦头烂额，把所有渠道借了个遍，才勉强周转过来。她很怕这样投入一切，最终仍旧失败，到头来连保护家人的能力都没有。

视频里，她总是笑着自嘲，说自己是“负婆”，负债的“负”，其实私下崩溃大哭过好几次。

有一次，郭伦彩收到一位粉丝的私信。这位粉丝也是一位在泉州打拼的创业者，正处于困难时期，特别痛苦，看到了她的故事，很受鼓舞。郭伦彩没想到自己也能激励到别人，她给这位粉丝送了一份霸王餐，在回复中鼓励了对方，也在心里悄悄为自己打气。

火锅店的忠实粉丝中，不少也是在泉州打拼的异乡人，也是“乡下孩子”，对这家由“乡下孩子”开的店有不一样的感情。

挺过了第一年的困难时间，郭伦彩火锅馆品牌发展得很快，随着新门店的不断开设，越来越多年轻人加入了团队。他们中的许多人有着和郭伦彩相似的背景，农村出身，家境贫寒，来大城市谋一条出路。她看着那些青涩的面孔，产生了很强的责任感。

店里有个叫程晨的小姑娘，来自湖南农村，刚出社会，很懵懂。郭伦彩把她安排在前厅，又带着她化妆，教她话术，拉着她一起拍视频、直播。程晨勤力好学，做什么都上手很快。她原本是个怕跟人讲话的害羞的人，硬是逼着自己开朗起来，成了店里的“社牛”。她瘦瘦小小，却很有能量，能撑下来十几个小时的直播。来到店里一年后，郭伦彩把她升为门店店长，还鼓励她做自己的抖音账号。

程晨总让郭伦彩想起曾经的自己，年轻无畏，做什么都有冲劲。郭伦彩也才25岁，但经过创业这一年的磨砺，她觉得自己变了不少。她不再冲动和情绪化，学会了思考和承担，性格也变得更加沉稳。连抖音上的老粉都看出了她的蜕变，夸她越来越有成熟、自信的大女人模样。