诗词与中医｜秋收芋栗延时节，冬觅黄精度岁华——《西游记》里的食药同源

　　《西游记》节选

　　吴承恩 明代

　　春采百花为饮食，夏寻诸果作生涯。

　　秋收芋栗延时节，冬觅黄精度岁华。

　　诗词鉴赏

　　吴承恩，明代小说家，字汝忠，号射阳闪人，自幼喜读野言稗史、志怪小说，晚年以唐玄奘西游取经为主线创作了我国四大名著之一《西游记》名留古今。这首诗本来是记录孙悟空从石中化生出来的一段生活写照，凸显孙大圣的奇。他以奇特的想象力和精湛的语言艺术，凸显孙大圣的奇。再把饮食与季节变化紧密地联系在一起，构建出一幅富有诗意和生动景象的画卷。

　　诗中的“春采百花为饮食”形象地勾画出春天百花盛开之际，采摘百花为食，寓意着生命的勃发与盎然生机；“夏寻诸果作生涯”则描绘出夏日里寻找各种果实作为生活来源的场景，展示了大自然的丰饶与生活的多彩。“秋收芋栗延时节”描绘了秋日里收获芋头、栗子等农作物，以此来延续生活的节奏，体现出作者对劳动生活的赞美和对时节更替的深深感慨；“冬觅黄精度岁华”则描绘了冬季寻找黄精等药材来度过寒冬的情景，寓意着人们在艰苦环境中坚韧不拔的精神风貌。

　　与诗词相关植物：芋头

　　芋头，又称芋艿、芋奶、芋魁等，来源天南星科植物芋的地下块茎，被视为药食同源的佳品。

　　关于芋头的起源地存在多种说法，但多数研究认为其最早可能源于印度、马来西亚或菲律宾等地。在中国，芋头种植已有数千年的历史，主要分布在南方地区，如广东、广西、福建、湖南、湖北、四川等地都有大规模的种植。其地下块茎（即我们通常食用的部分）富含淀粉，口感细腻、香滑可口，既可作主食又可作蔬菜。同时，芋头还含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，尤其是钾、钙、铁等微量元素含量较高，对人体健康大有益处。

　　在中医药理论中，芋头性平味甘辛，具有健脾利湿、解毒防癌的功效，可用于治疗痈肿、瘰疬、肿瘤等病症。此外，由于芋头易于消化吸收，对于脾胃虚弱的人群也有很好的滋补作用。

　　注意事项

　　现代研究发现芋头中含有一定的草酸，过量食用可能会对身体造成不良影响。因此，在食用芋头时需要适量而行，避免过量食用。其次，对于过敏体质的人来说，可能会对芋头产生过敏反应。在食用芋头后，如果出现过敏症状，应立即停止食用，并寻求医生的帮助。此外生品有毒，味辛麻口，不可服食，只可作药，入丸、散。

　　芋头食疗

　　芋头，作为家庭烹饪常用材料。可以将其煮熟后直接食用，也可以将其切成片状或丝状，加入各种菜肴中，增加口感和营养价值，下面介绍两款适合冬季的芋头菜品：

　　腊肉蒸芋丝

　　材料：大芋头1/4个、腊肠、腊肉若干。

　　制法：1、芋头洗净、去皮、切丝备用；2腊肠腊肉切片备用；3、把芋头丝平铺在碟面，铺上腊肠和腊肉；4、待水沸，放入锅中蒸10分钟；5、取出洒上葱花，浇少量热油于葱花上，提香即可。

　　点评：此菜富有岭南风味，运用蒸法，把腊肠与腊肉多余的油脂，充分融入芋头激发胡萝卜素提升免疫力作用，提高人体的免疫力，融入了油脂软化的芋头，让原本来寡口的芋头更加香糯可口。

　　芋头扣肉

　　材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个。

　　制法：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，片面向油，过油，炸至皮金黄，捞出，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片备用；4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、南乳汁、和油混合成调味汁备用；5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；7、扣肉蒸好后，洒上葱花，浇少许热油提香即可。

　　点评：芋头与五花肉的配搭，不仅提升芋头口感，更能补充冬天所需的能量，让人体产生所需的热量，提高遇寒能力。

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