如果你要写东莞的“年”……｜莞有料

如果你要写年，就不能只写年。要写孩子的新装、老人的笑脸，将朴素祈愿藏进一副春联。

如果你要写年，就不能只写年。要写墟市的烟火气，写年花盆盆，热热闹闹讨个好意头。

即将到来的2025乙巳蛇年春节，是首个“世界非遗版”春节。在非遗加持下，那些曾被人们淡忘的年俗年味，又在花街市集、舞狮英歌、灯会游园中逐渐升腾了起来。

而如果你要写东莞的年，自然也绕不开非遗。“新年习俗”是东莞第二批市级非遗代表性项目，既传承了中国传统的新年习俗，又带有浓郁的莞邑特色。

从年前的做年果、买年货、洗邋遢、逛花市，到除夕时“卖懒”、焚莞香、吃团年饭、新春麒麟与醒狮拜年，再到年初二“开年”与“返外家”（回娘家）、年初七过“人日”、十五闹元宵，仪式感满满的莞味民俗，寄托的是东莞人对辞旧迎新、团团圆圆的美好期待。

过年“必吃榜”

年果、盆菜、“糕”升大发

当油角、煎堆、糖环这些“热气”的年果变得随处可见，东莞人就知道，年来了。

年果制品属于东莞传统小吃，东莞小吃是首批市级非遗代表性项目。以前，离春节还有十天廿日，家家户户便要开油镬炸煎堆油角，为的是求取来年日子油油润润、富富足足。

炸至金黄、饱饱胀胀的油角形似荷包，外酥皮用的是猪油和鸡蛋，馅料则混杂了白砂糖、花生碎和芝麻。煎堆碌碌、金银满屋，《广东新语》记载，“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”同样是以糯米粉制作而成的糖环环环相扣，象征连绵不断、生生不息……

“鱼龙是本，碌堆是利。”东莞人把年糕写作“贻笼”，又称为“鱼龙”，取步步高升、鱼跃龙门之意。

“年廿五，炊松糕”。每逢婚庆、贺寿或节日，步步“糕”升的茶园松糕总是不可或缺。常用块数的尾数是2、6、9，寓意事事顺意、福禄双全、长长久久。茶园松糕是第五批市级非遗代表性项目，茶山牛过蓢古村落每年都会举办松糕文化节。

到了除夕夜，“盆满钵满”的盆菜便要上桌。长安盆菜是首批市级非遗代表性项目，林林总总的鸡鸭鱼肉和蔬菜汇于一盆，吃的是气氛和团圆。在万江，盆菜同样是年夜饭C位。近些年，不少餐饮商家都推出了盆菜外卖服务，商场也有预制盆菜销售。

春节有乜睇

龙狮麒麟貔貅舞不停

醒狮、龙舞、麒麟舞都是东莞颇受欢迎的舞瑞兽表演，有着广泛的群众基础。

享誉中外的石排明德醒狮、石龙新昌鼓制作是省级非遗代表性项目，莞城兴塘醒狮、长安狮舞等是市级非遗代表性项目。

狮头昂起、神态矫健凶猛、鼓声雷动，寄托着人们求吉纳福的美好意愿。去年春节，明德醒狮的春节表演增加了大头佛，与狮子搏斗共舞。

东莞的龙舞同样历史悠久，一般认为其兴于明朝中期、盛于清、誉于今。大朗大井头龙舞是广东省首批非遗代表性项目，长安龙舞则是市级非遗代表性项目。

大井头社区舞的是布龙，有龙出洞、龙抢宝、龙背剑、龙叹气、龙砌塔、龙抱柱、黄龙滚、倒挂金钩、太子骑龙等套路动作。每逢过年，巾帼不让须眉的“龙女”们必会舞上一番！

麒麟是中国民间信仰的“四灵”（麟、凤、龟、龙）之首。在珠三角，东莞一直是舞麒麟最为普及、最为鼎盛的区域之一。目前，东莞有1项国家级（樟木头舞麒麟）、4项省级（清溪麒麟舞、塘厦舞麒麟、凤岗竹塘麒麟舞、道滘麒麟引凤）麒麟舞非遗代表性项目。

樟木头舞麒麟是客家传统舞蹈，分“头套”（“麟趾呈祥”）和“尾套”（“采青赐福”）两部分，象征麒麟降福人间，给人们带来美好的祝福。此外，清溪的彩扎（麒麟制作）是国家级非遗代表性项目，石龙的麒麟制作技艺是市级非遗代表性项目。

早年间，貔貅舞盛行于湛江和广州增城，而后传入东莞大朗，之后是横沥一带。如今，横沥的貔貅舞是市级非遗代表性项目。旧俗春节期间，貔貅舞队到各家各户驱邪送福，并在祠堂前的地堂表演武术。

过个传统年

卖懒、开灯、庆“人日”

“卖懒去，买勤来。”“卖懒”是东莞第三批市级非遗代表性项目。过去，每逢除夕夜，父母会用红粉将蛋染红、点燃线香，让孩子拿着并结伴出门，边走边唱《卖懒歌》。

时移世易，或许习俗不再，但长辈们对儿孙的期待如旧。年轻人们不妨在除夕再唱几句卖懒歌，“鸡蠢唛壳随皮去，富贵荣华跟起尾来。”

到了初七便是“人日”。按照东莞本地的传统习俗，“人日”当天全家人相聚，一起吃饭、吃糖煮丸子（或汤丸），共同“庆生”，祈求身体健康、团团圆圆、甜蜜富足。

在粤语里，“灯”与“丁”谐音。东莞第二批市级非遗代表性项目“开灯”，亦称“点灯”“添灯”，是为新生儿进行的一项宗族活动仪式，也是一种常见的人生礼俗。各镇街的开灯时间不尽相同，有的是在大年初一，有的初六，甚至初七、八、九，但结灯时间均在元宵节。

手工花灯制作的工序繁复，选竹、砍竹、开篾、折篾、扎架、选纸、糊纸……每一步都考验耐心和工艺。石龙中山老街的“虾叔”世代制作花灯，他是第四代传人，“如今，这条年货街上就只有我一个人会做啦。”

莞城、洪梅等地同样以花灯闻名。石龙灯笼仔制作技艺（多用于中秋）、莞城花灯制作技艺、洪梅花灯技艺均为市级非遗代表性项目。由开灯习俗延伸出来的，还有国家级非遗代表性项目“东莞千角灯”。它是东莞赵氏家族所独有的开灯之物，有一千个角，缀有一千盏灯，取千角千灯人丁兴旺、千花本同树、千角本同根的谐意，是当之无愧的“中华第一灯”。

茶山公仔、绸衣灯公也是开灯仪式必备的应景之物，二者都是省级非遗代表性项目。茶山公仔是以泥模印制彩绘而成的泥塑品，绸衣灯公则是身着绸缎衣服的人物泥塑。惠州湖镇、东莞大朗等很多举行“开灯”习俗的村落，每年都会来到茶山批量购买公仔。“接公仔，过大年”，也成了村民们的固定节目。

如今，东莞有国家级非遗代表性项目10项、省级以上54项、市级以上167项，总量位居全省前列。

蛇年春节期间，东莞市文化馆将组织系列非遗展演及课堂活动，邀请莞城兴塘醒狮、清溪麒麟舞、茶园松糕等表演团队和非遗代表性传承人与市民朋友们见面。在各镇街，充满年味的非遗民俗活动也将接连上演。

第一个“非遗年”来临之际，小南邀请大家到东莞团聚、来莞过大年，亲身体验莞味年俗，感受莞邑新春的幸福温暖。也祝愿各位都能在春节吃好玩好，心情好好！

整理：王颖 章倩倩

摄影：龚名扬

部分资料及图片来源于文化莞家、各镇街官微