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深秋的韶关乳源洛阳镇田螺坑村，蜿蜒的山路旁铺开一片金灿灿的晒场。村民弯腰翻动着饱满的红花油茶果，空气中弥漫着淡淡的草木香。在这里，一颗颗红褐色的油茶果正悄然化作“液体黄金”——茶籽油，成为村民增收的“金钥匙”，更点亮了深山乡村的产业振兴之路。
茶果变“金油”：从剥壳晒籽到端上餐桌的匠心道
田螺坑村山多地少，青壮年多外出务工，留守的中老年人却用世代相传的智慧，将山间的红花油茶果变成了宝贵资源。每年秋季，家家户户上山采摘红花油茶果，手工剥壳、晾晒、榨油，每一道工序都凝聚着质朴的坚守。
茶籽油的“金价值”，藏在村民的手作与自然的馈赠里。采摘后的红花油茶果，要先经村民手工剥去厚实的外壳——村里的老人、孩子常围坐院坝，边剥壳边拉家常，剥好的油茶核再铺在空地晒干，足足要晒上一周，直到水分散尽、核壳发脆。“2斤8两晒干的油茶核，才能榨出1斤纯茶油！”村民王大妈拿着榨油坊的账本算得清楚，“这油金黄金黄的，50块钱一斤不愁卖，家家户户一年最少能出50斤，像村里的潘大叔家，种的油茶树多，一年能榨500斤，单靠茶油就能增收2万多元！”
更让村民开心的是，茶油茶“全身是宝”：剥下的果壳不用丢，晒干了能当柴火烧，烧后的灰烬还能做“灰水”（传统洗涤、烹饪用料），既省了开支，又多了份“循环收益”。
油茶“串”起村：从几户试种到满坡成林的共富道
茶籽油的功效有很多，胃溃疡患者以内服缓解不适，孩子长红疹时涂抹消炎止痒……“菜籽油的功效这么多，一年结一次果，不用怎么打理，肯定有市场！”茶洞村的村民对红花油茶有着很大的信心。
田螺坑的油茶产业发展，始于茶洞村小组的率先探索。在政府的引导和支持下，几位敢于“吃螃蟹”的村民，在荒坡上种下第一批油茶树，用古法榨出的滴滴茶油，不仅带来了额外收入，更点燃了全村的希望。
“最早就几户人家种，看着他们榨的茶油又香又好卖，我们都跟着种！”村民王大妈回忆，起初仅一村试种红花油茶，可当大家发现这“山间宝”不仅好打理，还能带来稳定收入，邻近村组的村民心热了、行动了，便纷纷在自家山坡、院边栽下油茶树。很快，以茶洞村为原点，油茶种植的星星之火，以“一村带多组”的模式，燃遍了田螺坑的每一个村小组。
如今的田螺坑村，从山脚到山腰，连片的油茶树郁郁葱葱，每年霜降前后，家家户户都忙着上山采摘，成了村里最热闹的“丰收节”。
“现在几乎家家有油茶林，户户会榨油。”一片片荒山披上绿装，一颗颗果实变成“金豆”，小小茶籽串联起村民的共同致富梦。
油香漫深山：从自家食用到走出山门的振兴道
产业的发展，最直观的体现就是村民的笑脸。丰收时节，村内空地上晒满了金黄的油茶籽，成为一道美丽的风景。“我平时住在县城，红花油茶又不需要怎么打理，现在结出了又大又饱满的果子，就赶紧抢抓时机摘，轻轻松松赚钱喔！”一位正在剥红花油茶果的大婶笑嘻嘻地说道。另一位大叔一边检查油茶果的品质一边补充：“这么好的东西，我们自己家也天天吃，给孩子用也放心，现在就希望能让更多山外的人知道！”
崎岖山路曾阻挡了田螺坑村发展的脚步，如今却因茶籽油飘出“山味”而迎来转机。村民用最传统的方式守护着油品的纯正，也盼着更多人尝到这份来自深山的馈赠。
山路依旧蜿蜒，田螺坑村的前路却越走越宽。一朵朵油茶花，结出的不仅是饱满的果实，更是村民对美好生活的向往与共同奋斗的硕果。如今，在洛阳镇党委、政府的推动下，油茶产业已悄然成势，深洞村、坪溪村、双坪村、洛阳村，一个个村庄相继加入。原本零星的试点，正连点成线，汇线为面。油茶花，开遍了山野，也开进了越来越多村民的生活。产业兴旺了，村民的腰包鼓了，日子也过得愈发踏实、红火。
南方+记者 潘俊宇
通讯员 吴树招
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