这颗初夏“黄金果”，护眼又润肠，但这个部位别吃……

初夏的阳光逐渐炽热，

一颗颗枇杷挂满枝头，

风里都好似带着果香。

它金黄的外皮

包裹着柔软多汁的果肉，

清甜的口感让人欲罢不能，

还有着丰富的营养价值，

今天我们就来聊聊这颗

初夏的“黄金果”。

护眼、润肠的“黄金果”

一看到枇杷的颜色，大家或许就会联想到类胡萝卜素。的确，枇杷中的类胡萝卜素含量比较高，受不同品种影响，含量在300—4400微克/100克波动。

丰富的类胡萝卜素具有较强的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，不仅对保护皮肤有利，还有助于预防干眼症、夜盲症，呵护眼部健康。对于日常办公用电脑比较多，眼部疲劳、干涩的朋友来说，枇杷是非常不错的水果选择。

已获授权图，转载有风险

枇杷鲜果的水分含量很高，个别枇杷品种含水量最大可达92%，一些耐贮运枇杷品种含水量低一些，但也能达到88.73%。而且它富含钾（122毫克/100克），同时钠含量（4毫克/100克）较低，高钾低钠的配置，再加上钙、镁、铁等矿物质的加持，吃枇杷，不仅补水，还能补充矿物质，平衡体内电解质，帮助缓解疲劳。

还有一些朋友关心枇杷的止咳作用，需要说明的是，我们熟悉的川贝枇杷膏中，使用的其实是枇杷的叶子而非果肉，就果肉本身来说，如果是因为气候干燥、饮水较少引起的咳嗽，吃枇杷倒是有一定益处。

枇杷还有润肠通便的效果，它的膳食纤维含量虽不算太高（0.8—1.7克/100 克），但搭配上有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动的山梨糖醇，再加上本身含水量高的优势，有利于呵护肠道菌群，促进消化吸收，帮助我们养成规律排便的好习惯。

红沙类VS白沙类

枇杷的种植历史悠久，原产于中国的四川、湖北等地，如今已广布于长江流域以南，尤其在低山丘陵及平原地区得到了广泛的栽培。枇杷适宜温暖湿润的气候，生长发育过程中需要较高的温度，年均气温15℃—17℃，年降雨量多的条件最有利于枇杷树的健康生长。

已获授权图，转载有风险

根据果肉的颜色，可以把枇杷分为红沙和白沙两大类。顾名思义，红沙枇杷果肉橙红色，甜中带酸，产量更高，果皮偏厚，代表品种有大五星、早钟六号、洛阳青、解放钟等。

白沙枇杷的果肉是白色或淡黄色的，白嫩细腻，甜软多汁，果皮薄易剥离，但同时也有生长较弱，产量偏低，个头较小的劣势。代表品种有冠玉、 白玉、白梨、青种、美玉等。

总的来说，红沙枇杷类胡萝卜素含量普遍更丰富，白沙枇杷口感则更清甜。

趁鲜吃，别吃核

挑选枇杷时，要选择果实表面有一层薄薄的绒毛、果皮光滑无皱的，这样的枇杷更新鲜、水分更充足。

因为有绒毛的存在，新鲜的枇杷摸上去往往比较涩，有点儿类似磨砂的手感。如果果皮摸上去光滑、看上去发亮，可能已经采摘陈放了一段时间，不够新鲜。

建议选择椭球形、大小中等的枇杷。椭球形枇杷往往果肉较厚、糖分储存也较多。过大的枇杷因生长过快可能影响糖分积累，过小则可能成熟度较差，口感偏酸。

要提醒大家，吃枇杷千万别吃核，它的核中含有较多的氰苷类物质，在体内代谢能产生氢氰酸，造成中毒，引发头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等症状。因此，在给儿童老人吃之前最好先去核，避免误食。

已获授权图，转载有风险

枇杷属于亚热带水果，

不适合放冰箱冷藏，

容易褐变，影响口感。

建议大家一次别买太多，

现买现吃，尝鲜最好。