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编者按
基层一线是政策落地的“最后一公里”，也是奋斗出彩的广阔舞台。即日起，南方日报、南方+客户端推出“一线实践”系列报道，将脚步和目光投向南粤大地的田间地头、工厂车间、产业前沿，以“解剖麻雀”式的蹲点采访，记录各领域实践者的探索足迹与实干成效，挖掘其中的创新思路与宝贵经验，锚定党的二十届四中全会擘画的宏伟蓝图，展现热气腾腾的奋斗实践、直抵人心的幸福场景，从基层实践的鲜活样本中，感受时代脉搏、汲取奋进力量。敬请垂注。
02:56
初冬的清远英德西牛镇，种植户林永松刘水妹夫妇钻进竹林，贴着竹竿削去老枝，“明年新笋能吸足养分，长得更胖”；千里之外的城市餐馆，食客嗦着螺蛳粉，那口“灵魂”酸笋可能就来自这片粤北山林。
在非采笋季节，种植户刘水妹正在竹林里修剪竹枝，她笑称自家麻竹笋不愁销路，依靠麻竹笋种植已实现买车买房、供孩子上学。
在非采笋季节，种植户刘水妹正在竹林里修剪竹枝，她笑称自家麻竹笋不愁销路，依靠麻竹笋种植已实现买车买房、供孩子上学。
城市餐馆里，食客嗦着螺蛳粉，那口酸辣鲜香的酸笋，可能正是来自英德西牛镇。
城市餐馆里，食客嗦着螺蛳粉，那口酸辣鲜香的酸笋，可能正是来自英德西牛镇。
在清远，笋的故事远不止碗里的酸辣鲜香。走进广东竹笙笙科技有限公司（以下简称“竹笙笙科技”）实验室，研发人员正对一批新下线的竹纤维餐盒进行耐高温测试。该公司董事长助理袁平介绍，相比传统塑料制品长达数百年的降解周期，这些竹制餐具在自然环境下仅用128天即可完全降解。
竹材研磨成粉，创新研发出可完全降解、不含塑料的生物基材料，广泛应用于餐盒、杯具乃至医疗器械包材的制造。
竹材研磨成粉，创新研发出可完全降解、不含塑料的生物基材料，广泛应用于餐盒、杯具乃至医疗器械包材的制造。
发展乡村特色产业是推进乡村全面振兴的基础。2024年清远全市麻竹笋全产业链产值达109.65亿元，在清远着力打造的“五大百亿”农业产业中产值率先突破100亿元。截至2025年10月，清远市麻竹种植面积超100万亩，今年前10月麻竹笋全产业链产值达104.91亿元。从隐匿于他人品牌之后的原料，变身为自立门户的百亿集群，麻竹笋已从产业链的“配角”，真正成为富民增收、驱动区域发展的“主角”。
2024年清远西牛麻竹笋全产业链产值达到109.65亿元。
2024年清远西牛麻竹笋全产业链产值达到109.65亿元。
从“大而不强”到“剥皮黄金”
清远的麻竹笋产业曾伴随“大而不强”的困扰。“此前我们只是产业链的‘配角’。”英德市大粤北食品有限公司（以下简称“大粤北食品”）创始人钟子健说。
初加工局限曾让产业陷入瓶颈。“大家吃笋，但不知道吃的是‘西牛麻竹笋’这个中国地理标志产品，我们为什么不能自己做出名堂？”钟子健说，改变的关键在于延长产业链，让笋的价值不只停留在“论斤卖”。
龙头企业率先探索新路。英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司（以下简称“巨元孖宝公司”）牵头制定了8项西牛麻竹笋团体标准，并设有3家精深加工厂，配备25条全自动无菌生产线，实现24小时数字化生产，年深加工即食笋超8000吨。“笋制品相比鲜笋价格提升6至10倍，产品附加值高了，我们带动种植户增收的能力也更强。”该公司董事长黎水清说。
英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司配备25条全自动无菌生产线，实现24小时数字化生产，年深加工即食笋超8000吨。
英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司配备25条全自动无菌生产线，实现24小时数字化生产，年深加工即食笋超8000吨。
既注重研发与品牌，也拓展市场与渠道，清远农投笋业有限公司瞄准了国际高端市场，主打研发生产“低添加”笋制品，“从设备到品控全部重建，让我们直接面对国际消费者，建立了品牌信任。”公司负责人江斯娜说。目前，该公司产品已进入日本、北美等市场，西牛麻竹笋正以自主品牌形象获得国际认可。
跳出“就笋做笋”的框架，以竹笙笙科技为代表的企业大胆重绘产业边界。“环保是国际通用的语言。当我们的竹制品进入欧美市场，人们记住的会是‘中国清远的竹子’。”袁平介绍，公司将竹材研磨成粉，研发出用以制造餐盒、杯具乃至医疗器械包材的生物基材料，拥有6项关键核心技术，获得20项国家专利，2025年该公司新材料板块销售额已超1000万元。
就这样，原料供应的“土疙瘩”逐渐变为产业主导的“金招牌”。而今，不甘只做“配角”的麻竹笋有了更多身份：它是直播间里热销的即食笋零食，是出口欧美的环保竹餐具，更是让17.5万群众全年稳定增收的“剥皮黄金”。
产业的价值链，也从工厂与农田延伸至山水之间。依托连绵竹海，清远发展了竹林露营、竹文化体验等农文旅项目。“能在竹林间搭帐篷露营，还能品尝竹筒饭和鲜笋，感受很特别。”来自广州的游客张小姐说。
竹筒饭民俗美食、竹海主题绘画摄影采风、沉浸式景观游览……一系列特色项目让“竹元素”成为文旅消费新热点。2024年，清远与竹产业相关联的休闲文旅产业营收约1.82亿元，实现生态效益与经济效益双赢。
“科技是清远麻竹笋逆袭成百亿产业的核心引擎。”暨南大学教授、华南城市研究会（智库）创会会长胡刚建议，未来可进一步研发高性能竹纤维复合材料，做强“以竹代塑”产业链，打造“竹基新材料”高地，抢占全球环保风口。
从外出谋生到“家门口”致富
村口的笋厂里机器声隆隆，搭载着笋制品的货车满满当当。麻竹笋产值超100亿元，一个更根本的问题随之浮现：这场产业升级，能为种植户带来什么？
几年前，“90后”种植户谢绍春返乡重新发展事业。他介绍，现在西牛镇几乎家家户户都种植麻竹笋，“这是我们的致富密码。”
鲜笋五花肉、鲜椒笋衣……如今，即使在非采笋季，也能品尝到西牛麻竹笋的鲜香。
鲜笋五花肉、鲜椒笋衣……如今，即使在非采笋季，也能品尝到西牛麻竹笋的鲜香。
巨元孖宝公司通过“公司+基地+农户”的模式将种植户组织起来。“公司年收购当地种植户鲜笋1万至1.2万吨，占西牛镇全镇产量约3.17%至3.8%，长期稳居当地鲜笋收购量前列。”黎水清提到，公司为合作种植户上门指导科学种植，鲜笋产量从每亩1.2吨提升到1.8吨，保底收购价较市场价高5%至8%，直接带动上千户种植户增收。
政策与机制的创新，则构筑了抵御风险的堤坝。“竹山在，变现就快。”英德市西牛镇赤米村党委书记丘兴达提到。为化解“丰产不丰收”这一核心焦虑，清远联合清远人保财险创新落地“2025年政策性麻竹笋种植综合收入保险”，涵盖麻竹笋“生产端+销售端”双重风险，目前已为1.3万亩麻竹笋提供近2500万元的风险保障。“有保底价保障，今年的笋全部以不错的价格卖出去了，买车买房、供孩子读书，都靠这片竹林。”林永松说。
产业价值链的延伸，催生了多样化的“家门口”岗位。大粤北食品通过电商平台，在2024年实现了约3000万元的销售额，并在西牛镇建造新的基地，吸纳与培育当地更多电商人才，做好食材类产品的场景化销售。
“就业”与“兴业”的蓬勃生长吸引的不只是农户，更是“青年能量”。“90后”创业者陈志南创立清远仟壹农业有限公司，运用益生菌发酵技术开发酸笋制品，每年向华东、华南市场供应产品两三千吨。
西牛麻竹笋初加工网络多年发展，能快速将当季鲜笋转化为酸笋、清水笋、笋干等形态，“四季可食”已成为常态。
西牛麻竹笋初加工网络多年发展，能快速将当季鲜笋转化为酸笋、清水笋、笋干等形态，“四季可食”已成为常态。
清远市农业农村局相关负责人表示，未来将协同发力走好麻竹三产融合发展之路。进一步强龙头、树品牌、补链条、兴业态，积极培育引进大型龙头企业，大力发展“麻竹笋+”，不断增加附加值，带动农民群众增收致富。
如今，行走在西牛镇，新居林立，产业兴旺。目前清远全市的麻竹笋产业已直接带动超过17.5万麻竹笋产业从业者增收，惠及农户9.36万户。让乡村从留守之地变为充满机遇的产业热土，让农民从原料提供者变为增值参与者，麻竹笋也站到台前，成为兴业强村富民的“主角”。
采写：南方+记者 邱淑平 魏钰 焦莹 陈咏怀 达海军
脚本：南方+记者 邱淑平 焦莹
摄影/摄像：南方+记者 曾亮超
剪辑：南方+记者 陈锴进
出镜/配音：南方+记者 邱淑平
海报设计：刘子葵 郑炜良
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