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夏季里最诱人的气味之一
就是成熟桃子的香甜味了
眼下正值桃子大量上市，
市面上的桃子品种丰富，
油桃、水蜜桃、黄桃……
不同品种在口感和营养上各有特色。
桃子的营养价值如何？
不同的品种又有什么区别呢？
吃桃子的好处
对于正在减重的朋友来说，桃子是很友好的水果。桃子的热量低，大致在26千卡/100克—56千卡/100克。其中黄桃、水蜜桃的热量稍高，分别为56千卡/100克、46千卡/100克；部分品种的热量甚至不到30千卡/100克，如产自甘肃兰州的白粉桃，以及江苏的金红桃，热量仅为26千卡/100克、28千卡/100克。[1]
别看桃子甜滋滋的，其实含糖量不高，整体在10%左右，属于低GI（升糖指数）和低GL（血糖负荷）的“双低”水果，对血糖影响小，是糖尿病、高血糖朋友的“绿灯水果”。
桃子富含果胶等膳食纤维，有1.5克/100克，而且可溶性膳食纤维比例较高，一些软桃中可溶性膳食纤维含量还会随着成熟度升高而增加。
可溶性膳食纤维不仅能延缓胃排空、控制食欲；降低肠道对糖分、胆固醇的吸收速度，平稳餐后血糖；还能通过吸水防止大便干燥，帮助排便。更重要的是，它还是肠道菌群的“食物”，对促进部分肠道益生菌繁殖很有利。
俗话常说“桃养人”，研究发现它具有这样的健康效应，主要是因为桃子富含抗炎、抗氧化等生物活性物质。
各种桃子普遍含有种类丰富的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类等。补充这些植物化学物不仅能帮助对抗自由基对人体的伤害，起到抗氧化作用，还有助于预防心血管疾病、减轻视疲劳、预防视网膜感光细胞被伤害，整体来说健康价值较高。
不同品种各有千秋
面对五花八门的桃子，你是不是犯了选择困难症？除了根据自己口味来选，下面几个原则可供大家参考：
想放得久：选油桃
油桃和毛桃的热量、含糖量、膳食纤维含量等都相差不大，不过，油桃的果皮较厚且角质化，果肉较硬，相对不易受损，更耐储存。如果存放时间长，可以优先考虑油桃。
补充抗氧化物质：选血桃、黄桃
果肉颜色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。红果肉的桃子抗氧化能力最强，它的总酚含量、花青素含量都显著高于白果肉和黄果肉的桃子。[2]
红果肉的桃子连皮带肉的总酚含量分别是白肉桃和黄肉桃的4.1倍和4.6倍；花青素含量分别是白肉桃和黄肉桃的20.1倍和11.6倍。
另外，黄色果肉的油桃、黄桃中，β-胡萝卜素含量比白肉桃更高。
所以，如果更注重补充这些抗氧化物质，那就尽量选择颜色更深的血桃、黄桃。
严格减脂：优选白粉桃、金红桃
桃子热量总体都不高，如果正在严格减脂，可以优中选优，避开热量相对更高的水蜜桃和黄桃，优先选择白粉桃和金红桃。
不同品种桃子营养成分比较。数据来自《中国食物成分表（第6版）》
不同品种桃子营养成分比较。数据来自《中国食物成分表（第6版）》
品尝桃子时要注意
虽然桃子美味，但吃的时候还需注意：
@桃子是易致敏水果
桃子是比较常见的易致敏水果，而且是速发型超敏反应。桃过敏表现从口周皮肤发红等轻微局部症状，到皮疹、腹泻、哮喘等较为明显的全身性过敏反应都可能出现。
尤其是家里的孩子初次吃桃，一定要少量开始，严密观察是否过敏。吃桃时如果出现嘴角发红、脱皮、瘙痒，马上停止食用，并洗手、洗脸、漱口，严重时需就医治疗。
@糖尿病患者要控制食用量
对于糖尿病患者来说，桃子虽然可以吃，但一定要注意控制食用量。虽然桃子本身的含糖量不算很高，但市面上常见的毛桃个头往往偏大，一个可能就超过250克，这样算下来摄入的总糖分也不容忽视。
建议糖尿病患者优先选择个头较小的桃子，每次吃半个到一个比较合适。
@消化功能较弱者限量吃
桃子膳食纤维含量高，消化功能较差的朋友注意限量吃，避免因摄入大量膳食纤维影响膳食中其他营养素吸收，或因吃桃后饱腹感太强影响正餐营养摄入。
@鲜桃仁不可食用
特别提醒一点，虽然桃仁（即桃核里的仁）是一味常用中药，但鲜桃仁不可食用。未经处理的鲜桃仁含有毒性，可能导致口唇发麻、四肢乏力、身体虚弱、呼吸困难等中毒症状。
中药桃仁是进行了一系列加工炮制后，破坏了桃仁内的大部分苦杏仁甙才入药的，使用中药桃仁只要遵循医嘱，适量食用便不会中毒。
成熟的桃子最好放冰箱冷藏室保存。
熟透的水蜜桃建议在3天内吃完，
油桃的保质期相对长一些，
但最好也别超过一星期，
否则会影响风味。
你更爱吃哪种桃子？
来评论区跟大家一起聊聊吧。
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