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开栏语：广东既有凤凰单丛、英德红茶等驰名IP，也藏着不少小众茶品。它们或工艺独特，或风味罕见，虽未声名远播，却是茶人私藏珍宝。即日起，南方农村报、南方+茶业频道推出“挖掘私藏粤茶”系列报道，邀您一同拨开迷雾，探寻独特茶香。
在粤西云开山脉的褶皱深处，海拔605米的三唛顶常年被云雾编织成仙境。这里的茶园隐匿在云海之下，每一片茶叶都浸润着晨间的薄雾与山间的清风。这种茶曾经是清朝乾隆年间的贡品，现在被列入中国名茶——历史名茶类，载入《中国名茶志·广东卷》。
它就是——信宜合箩茶。
起源·清朝贡品
合箩茶始于清朝乾隆年间，因生长于形似“谷箩”的巨石裂缝中得名。
关于合箩茶，还流传着一个民间传说。相传在200多年前，有户姓杨的茶民，在合箩石下开辟了20多亩茶地，世世代代以经营此茶园为生。一天，老茶农正在精心炒茶，一股香味外溢。有两位神仙腾云驾雾来到“合箩石”下棋，忽然被茶园飘来的香味吸引住了。仙人立即来到茶园，品尝了茶农的香茗，赞不绝口。因此，后人写出“美味招来云外客，清香引出洞中仙”的诗句，合箩茶也由此扬名全国，被列为朝廷贡品。
图源：信宜发布
图源：信宜发布
然而，这段辉煌在民国时期戛然而止——战乱与火灾迫使茶农举家迁徙，茶园逐渐荒废。直到新中国成立后，合箩茶才迎来重生：1953年恢复种植50亩，1965年扩大至1600亩，1992年和1996年两度斩获广东省茶叶质量大赛高分，2008年“三唛顶”商标成为广东省著名商标，2024年更通过“信字号”品控溯源体系走向国际市场。
产区·云雾滋养
合箩茶的核心产区三唛顶，是一座被云雾眷顾的“天然茶仓”。这里的酸性红壤富含矿物质，年均温18℃-22℃，昼夜温差达 10℃，全年云雾笼罩超200天。
在此环境的滋养下，合箩茶蕴含了丰富的内含物。据测定，合箩茶含茶多酚38.3%，儿茶素总量132.2毫克/克，咖啡碱4.l%，氨基酸3.3%，水浸出物38.99%。制成的特级煮茶外形紧结、多毫、呈翠绿色，汤色呈浅绿色且清澈明亮。清香持久，滋味浓醇，鲜爽可口，并带有自然花香味。
今年，受持续干旱天气影响，合箩茶的春茶采摘较往年推迟了一个月。原定春分时节上市的春茶，直至谷雨才开启采摘，2吨高品质春茶将于近日陆续投放市场。
图源：信宜发布
图源：信宜发布
破圈·“宜茶”+茶旅
“宜茶”是近年来信宜市主推的“金字招牌”，共有天池崖茶绿茶、大雾腾云高黄酮茶、三唛顶红茶、火茶仔绿茶、云开嘉木红茶5款茶。信宜市通过“信”字号品控溯源，致力提升本土茶叶的品质和市场竞争力，并通过“认养一棵茶树”、打造宜茶文化博物馆，推进采茶体验与民宿体验双结合旅游模式。2024年，经过信宜市侨商会出国推广，信宜茶叶出口马来西亚、新加坡、美国等13个国家，销售额增长280%。
图源：信宜发布
图源：信宜发布
“宜茶”还通过“茶 + N”战略创新产品形态。在“信字号”品牌旗舰店，消费者可随意选择各种信宜茶作为茶底，再与信宜银妃李、山楂、苦瓜等本土特色农产品进行搭配组合，花样喝法使信宜茶成为年轻消费者的新宠。
图源：信宜发布
图源：信宜发布
得益于三唛顶优越的生态环境，合箩茶产业也正从单一种植向“茶+文旅+科技”多元业态延伸。在三唛顶，游客可以从云海中醒来，体验采茶、制茶的全过程，还可到宜茶文化博物馆了解信宜茶文化的历史与底蕴。
采写：南方农村报记者严秋璠
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