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为庆祝2024年中国农民丰收节，9月22日，韶关南雄市举办“百桌千人品鹅王，挑战广东第一辣”丰收节系列活动。活动邀请来自五湖四海的游客相聚南雄，游古巷、逛古道、吃鹅王，欢聚一堂共庆丰收。
20名厨师现场开锅烹饪梅岭鹅王。
20名厨师现场开锅烹饪梅岭鹅王。
激发“辣味”基因 擦亮“辣味”品牌
金秋时节的南雄大地，辣味飘香。
22日上午，“百桌千人品鹅王，挑战广东第一辣”系列活动在珠玑镇梅关古道广场举行。笔者走进活动现场，可谓是“辣味”十足。来自五湖四海的“吃辣高手”欢聚一堂，只为那一口令人心潮澎湃的“广东第一辣”。
“只听过湖南和江西特别能吃辣，没想到广东第一辣竟然在咱们南雄，我一定要来体验看看。”来自广州的游客谢大姐把全家人都带上了。
各地游客现场排队免费品尝梅岭鹅王。
各地游客现场排队免费品尝梅岭鹅王。
活动现场的“重头戏”来了——来自南雄20家餐饮企业的厨师现场烹饪梅岭鹅王。主持人一声令下，20名厨师即时开锅，各显身手。“吃辣高手”们手握碗筷，跃跃欲试，迫不及待地品尝每位厨师不同做法的梅岭鹅王。
“南雄通过‘百桌千人品鹅王’庆祝农民丰收节，特别挑战大家的味蕾，现场的辣椒都是我们当地农民自己种的，品质好，不愁销路。”珠玑镇梅岭村村民肖大哥说，今年家里也种了辣椒，通过农业技术人员的指导和科学施肥等各方面管理，辣椒产量很好，“又是一个丰收年。”
火辣的梅岭鹅王在体验者手中就像是一道道色彩鲜艳且可口的佳肴。有的游客选择“文吃”，一口一口地细细咀嚼；有的游客则是“武吃”，无所顾忌抓起鹅肉大口吞咽着。辣椒更像是变成了爽口的青菜，周边助威的游客也是欢呼加油声不断。
深挖“辣味”底蕴 打造“辣味”产业链
南雄位于广东省北部，与湖南省和江西省毗邻，这种地理位置使得南雄的饮食文化深受湖南和江西的影响，尤其是辣椒的使用。南雄的辣椒菜肴不仅种类丰富，而且以其独特的口味和风格吸引了无数食客。
南雄的辣味文化不仅是当地饮食的重要组成部分，也成为了南雄的一张文化名片，吸引了众多食客前来品尝。
游客在活动现场打卡拍照 。
游客在活动现场打卡拍照 。
其中，梅岭鹅王是南雄特色菜肴，其口味独特，深受嗜辣者喜爱，是深受广大消费者欢迎的名牌菜、特色菜和创新菜。
“我们的‘梅岭鹅王’做法是以当地农家鹅为主料，佐以当地特制的酸笋、葱姜、八角、花椒和辣粉，经煸炒焖制而成，深受食客喜爱。”珠玑镇梅华酒楼负责人肖开辉介绍，这道菜在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的名牌菜、特色菜和创新菜。
经过多年的发展，梅岭鹅王已由昔日农家餐桌上的“一碟小菜”，成为农民增收致富的“辣味”产业。
南雄作为农业大县，农业比重大、农村地域广、农民人口多，做好“三农”工作是头等大事。
据了解，近年来，南雄市深入实施“百千万工程”，以创建国家乡村振兴示范县为契机，大力推进农业农村现代化，推动粮食实现扩面增产，特色农业产业蓬勃发展，打造了一批“国字号”“粤字号”农产品品牌、粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地11家，争取到了全国整区域推进高标准农田建设试点、全国农业现代化示范区创建名单等诸多荣誉，有效实现了农业产业新提升、农村面貌发生新变化、农民生活得到新改善。
南方+记者 叶志强
通讯员 李思番
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