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广州“菌工厂”新年不打烊
“好一朵迎春花，茂盛艳丽春色雅，迎春花开，带来了好年华……”春节临近，广州市番禺区大龙街道大龙村沿街的超市和商铺盛装迎新，沿途那首耳熟能详的《迎春花》，让空气中弥漫着浓浓的年味。
距离大龙村牌坊不远处，一座座工厂化车间里依旧一片繁忙：菌包生产线持续运转，智能化气候室内菌菇茁壮成长，冷链运输车络绎不绝，将新鲜菌菇送往大湾区千家万户的餐桌。这里就是清星（广州）商务集团有限公司。
拌料、装袋、打包、灭菌……在菌包制作车间，伴随着搅拌机的轰鸣声，工人胡丽珍将一包包菌包迅速送至灭菌室，“菌包在这里要通过高温高压蒸两个小时，彻底灭菌后，在强冷间静置10个小时左右，具备接种条件，就会来到发菌室接种。”胡丽珍说。
接种好的菌包会迅速被送往培育室，经过一段时间，长出菌丝体后就会分门别类进入“恒温恒湿人工智能气候室”进行培养。“这里就是菌类培育室，相当于食用菌的‘育婴室’，需要无光的条件。”“00后”新农人，公司食用菌研发部经理胡文清站在培育室门口介绍说。
走进公司的“恒温恒湿人工智能气候室”，银色魔方状的培育舱整齐排列。透过玻璃窗，室内雾气腾腾，隐约可见立体栽培架上层层叠叠的菌包，各种类型的食用菌竞相生长，“这是鹿角灵芝，既可以食用，又可用来观赏；这是猴头菇，是煲汤的首选……”胡文清如数家珍。
“传统的食用菌种植受天气影响大，我们使用的恒温恒湿人工智能种植，能精准控制其生长条件，实现食用菌全年不间断生产。”胡文清进一步解释说，温控系统实时调节温湿度，LED补光系统根据菌丝生长阶段切换光谱，车间内还能精准调控二氧化碳、氧气浓度与通风条件。
“春节期间，我们会有一部分人放假休息，但是不打烊，会留一部分工作人员继续生产。”胡文清说，临近年底的这几日，食用菌销量比以往更大，日产两吨左右，能够满足大湾区约2000个家庭的需求量。
从菌棒培育、食用菌种植到深加工，成立于2023年的清星公司形成了“从实验室到餐桌”的食用菌全产业链发展模式，食用菌年产量达600吨，灵芝年产量300吨，小小菌菇，撑起特色产业大蓝图。
“未来，我们不仅是把菌种好，更要围绕食用菌做好‘大文章’。”公司董事长胡志良指着眼前的规划图说，将进一步延伸产业链，计划拓展研学、康养文旅等新业态，利用园区126亩土地建设灵芝特色果蔬种植区，全方位打造以灵芝为核心的特色产业体系。
“我们的目标，是在番禺建设一个独具特色的‘灵芝小镇’，以产业振兴激活乡村全面振兴。”新春的阳光洒在胡志良的脸上，一朵朵鲜菌经快速分拣、打包，由冷链车送往各地，送上百姓春节的餐桌。
采写：南方+记者 黄进
脚本/出镜：南方+记者 曾良科
摄影/摄像：南方+记者 张令 郜曈
剪辑：林楚楚 杨奇
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