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八角茴香映翠微，木兰科里展芳菲。
餐台调味添香韵，药典驱寒解病围。
温里散寒舒冷痛，理气止痛助中规。
腰膝腹部皆能暖，一味佳珍福泽归。
八角、大料，是我们熟知的厨房香料，煮肉炒菜总少不小它。它不仅可以去腥增香，还具有很高的药用价值，能够温阳散寒，理气止痛。
八角茴香原植物
八角茴香原植物
八角茴香是木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
八角茴香有什么功效？
《中国药典》：温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
《品汇精要》：“主一切冷气及诸疝疗痛。”
《本草蒙筌》：“主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。开胃止呕，下食，补命门不足。（治）诸瘘，霍乱。”
《本草正》：“除齿牙口疾，下气，解毒。”
八角茴香，一定是8个角么？
大家一起来数一数：
八角茴香大多数是8个角，少数7个或9个。
莽草果实与八角茴香果实极为相似，但莽草有毒！
莽草果实
莽草果实
莽草的毒害作用为直接刺激消化道粘膜，经消化道吸收进入间脑、延脑，使呼吸中枢和血管运动中枢功能失常，井麻痹运动神经末梢，严重时损害大脑。
鉴别八角茴香和莽草的方法
1.看“角”
八角茴香大多数是8个角，少数7个或8个，角的尖端是直的。
莽草多为10-14个角，角的尖端呈向后弯曲的钩状。
2.品“味”
八角茴香闻之香气浓郁，口尝先有点辣味，后甜。
莽草闻之香气不浓，口尝味酸，有麻舌感。
八角茴香的食疗推荐
1. 八角茴香卤料
材料：八角茴香10克、桂皮5克、小茴香5克、生姜30克、大葱30克、料酒20克、盐适量。
制作方法：将八角茴香、桂皮、小茴香用纱布包好，制成香料包。生姜切片，大葱切段。将香料包、生姜片、大葱段放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。加入料酒和盐调味，即可用于卤制肉类食材。
作用：温中散寒、理气止痛，适用于脾胃虚寒引起的胃寒呕吐、脘腹冷痛等症状，同时具有健胃止呕的作用。
2. 八角茴香茶
材料：八角茴香5g、红枣3个、枸杞5g。
制作方法：将红枣洗净去核切片，枸杞洗净沥干，放入茶壶中，加入适量开水，浸泡10分钟左右即可。
作用：具有散寒、健胃消食、止呕的功效，适合脾胃虚寒、消化不良等人群饮用。
本文作者：许伟帅 广东省中医院二沙岛医院主管中药师
指导专家：梁华伦 广东省中医院二沙岛医院药剂科副主任、副主任中药师
编辑：大然 责编：邹向东
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